Rafael Antonín (@rafuel55 na Instagrame), známejší ako šéfkuchár Rafa.
Nikdy nie je neskoro stať sa instagramerom. Toto to dobre vie Rafael Antonín, predajca oleja za gastronomickým profilom @rafuel55 na Instagrame (teraz chápete dôvod jeho používateľského mena). So svojimi jednoduchými a bezprostrednými receptami, ten známy ako Šéfkuchárovi Rafovi sa podarilo získať viac ako pol milióna sledovateľov (väčšinou mladí ľudia) vďaka svojim neformálnym, vzdelávacím videám, ktoré sú dokonale prispôsobené novému virtuálnemu jazyku.
Síce medzi nich nepatríte, no ak sa na chvíľu zastavíte, určite jej IG kontu aj zazvoní, aj keď ju nesledujete na sociálnej sieti, pretože pri niektorých príležitostiach preskočíte jeden z jeho videoreceptov a budete uchvátení (aspoň na 30 sekúnd, ktoré zvyčajne trvajú) jeho blízkym a prívetivým hlasom a tým taký hovorový a vysvetľujúci spôsob, akým pripravoval jedlá. Kniha „Jednoduchá, jednoduchá a pre celú rodinu“ aplikovaná len na svet gastronómie.
Počuť bezpečnosť, s akou krája, mixuje, varí a restuje pred obrazovkou mobilu, dáva toľko istoty, Aj ten najzložitejší recept nám pripadá ako kulinárska detská hra. Hoci, ako sa nám „amatérsky“ kuchár priznáva: „Neexistujú žiadne zložité jedlá, iba zábavné, ako jedlá z ryže, že na to, aby ste ich pripravili správne, musíte vedieť, ako dobre hospodáriť s časom“.
Krokety šéfkuchára Rafu v knihe „Rafuel: Moje najlepšie recepty“ (Editorial Planeta).
VAŠE NAJLEPŠIE RECEPTY
Vydavateľstvo Planeta hovorí v synopsa knihy Rafuel: Moje najlepšie recepty (ktorá bola práve uvedená na trh a vychádza už v druhom vydaní), že Rafael Antonín, unavený z toho, že jeho dcéry neprišli k stolu, keď ich volal jesť, rozhodol sa ich zvolať prostredníctvom sociálnych sietí. Dievčatá sa hneď predstavili, no neboli jediné: zarazilo to aj ich kontakty.
Príbeh taký skutočný, že naň šéfkuchár Rafa rád spomína a život zhŕňa ako „náhody“, od r Dovtedy bol len „fanúšikom jedla a varenia“, ktorý používal Facebook. Všetko sa zmenilo v deň, keď jej dcéry v roku 2012 objavili novú sociálnu sieť Instagram, kde mohli jednoducho a okamžite nahrajte a upravte fotografie. Rovnaké vlastnosti, ktoré on sám začal uplatňovať vo svojich receptoch: "Sú také jednoduché, že ich zvládnem aj ja" Antonín dodáva s rovnakou mierou rozvahy a pokory.
Obálka knihy „Rafuel: Moje najlepšie recepty“ (Editorial Planeta).
Viac 60 receptov tvorí knihu Planeta Cocina, tie isté, ktoré šéfkuchár Rafa pripravoval počas väzenia a to sa muselo opakovať pri fotení.
"všetky fotky sú to skutočné jedlá, neviem robiť modely. Čo má nevýhodu, musíte strieľať rýchlo, pretože niekedy sú taniere demontované“, vysvetľuje kuchár, ktorý ubezpečuje, že sa počas pracovných dní s fotografmi poriadne vyšantil Musel som pripraviť asi päť jedál denne.
Špagety so šunkou, recept z knihy „Rafuel: Moje najlepšie recepty“ (Editorial Planeta).
Beží prológ od jeho dcéry Bochi Antonín, @bochilu na Instagrame, ďalší nadšenec do varenia ktorý vychádza v ústrety svojmu otcovi, pričom nám pripomína, že základ receptov knihy nachádza v r. gastronomické vplyvy, ktoré dostal jeho otec počas svojho života: "Moja stará mama Tereza bola jednou z tých dám, ktoré rady vstávali a chodili na trh. Môj otec ju odmalička sprevádzal a možno aj preto užite si návštevu La Boquería alebo Galvanyho trhu“.
TAJOMSTVO ÚSPECHU
Raphael to uznáva recepty neplánuje dopredu, pripravuje ich podľa počasia a sezónneho produktu: „Týždeň nemôžem začať steakom, v pondelok je vždy lepší tanier cannelloni. Odvážni? Vo štvrtok, pred víkendom, kde sa zameriam na fideuá s aioli.“ Aj sa nám priznal jej obľúbené jedlo: „Vyprážané zemiaky s vyprážaným vajíčkom a iberskou šunkou. Pre mňa je to kaviár Stredomoria."
Katalánsky krém, recept z knihy 'Rafuel: Moje najlepšie recepty' (Editorial Planeta).
Jeho nahrávky zvyčajne trvajú hodinu (pokiaľ tam nie je pozadie, ktoré si vyžaduje oveľa viac trpezlivosti) a opisuje, čo robí ako „multi-hobbyista“: nahráva, zatiaľ čo robí recept, fotí, upravuje videá, niekedy robí* ukážkové varenie,* komunikuje... "Bolo to buď toto, alebo sa venovať sledovaniu diel, obľúbiť si petang alebo hrať golf," uzatvára @ rafuel55 s iróniou, ale s rovnakým prívetivým hlasom, s ktorým vysvetľuje, ako pripravuje katalánsky krém v pis pas.