špecializované kaviarne , rodinné cukrárne a miesta, kam chodíme vždy, keď potrebujeme ranný panák alebo večernú sladkosť: takto raňajkujete v Literárna štvrť v Madride.
GONZALEZ HOUSE (Leon, 12)
Má najkrajšia (a fotogenická) fasáda v celej štvrti , tak sa nedá na chvíľu nezastaviť a obdivovať ho. Otvorené od roku 1931 bývalým pracovníkom La Mallorquina, Vicente Gonzálezom, je teraz miestom, kde obyvatelia tejto oblasti zvyčajne prichádzajú na pohárik. prvá (a druhá) ranná káva toasty s džemom a maslom; šunka alebo paradajka Ale ich rozdiel je v tom, že ponúkajú muffiny so syrom arzúa a dulou; roztavený provolón alebo raclette . Pripravený a rýchly, komu sa podarí chytiť ** želaný stôl pri okne**, čítať noviny a sledovať ľudí, ako idú okolo. V noci atmosféra ožije skvelou vína, veľmi studené pivá a vermúty , s publikom miestnych obyvateľov a turistov, ktorí prichádzajú ochutnať ich konzervy, údeniny a klobásy. Vicenteho vnúčatá spolu s veľmi priateľským tímom majú teraz na starosti obchod a udržiavajú rodinnú atmosféru, v ktorej je úsmev vždy zaručený.
Casa González, klasika v susedstve Las Letras
KYSLÁ KÁVA (Veronica, 9)
The typická susedská špecializovaná kaviareň , v ktorej sú fascinovaní puristi v pohári so zrnkami od dánskej značky La Cabra Coffee. Fede Graciano spoza baru má na starosti prípravu domácich špecialít ako flat white, batch alebo filtrovanú kávu. Nachádza sa hneď vedľa CaixaForum a La Fábrica a spĺňa potreby „nízkej“ štvrte s kávou a špeciálnym minimalizmom, ktorý tejto oblasti veľmi chýbal.
Káva, ktorá sa podáva v reštaurácii Gofio, je tiež ich, ako aj dulce de leche, ktoré s nimi pripravujú. Pokiaľ ide o jedlo, práve teraz majú jeden z ricotta vyrobená zo „zvyšku“ mlieka , zelené olivy, mäta a olivový olej; a studený vyprážaný kurací sendvič (katsu sando) chutney, paradajka, nakladaná mrkva, fenikel a rukola na brioškovej žemli z pekárne v San Franciscu; a niektoré koláčiky s ricottovým cestom a pažítkou, s plátkami kozieho syra moluengo z Formaje.
HAPPY COFFEE (Lope de Vega, 2)
Dieťa z Listov. východ malinký miestny , v ktorom na vás za kávovarom vždy čaká Zeis Romero, sa pýši tým, že sa cítite „ako doma, ale s lepšou kávou“ a je navrhnutý tak, aby uspokojil tých zákazníkov, ktorí sa ponáhľajú, obsluhuje káva vo formáte espresso, cappuccino, flat white, American alebo latte . Pre tých, ktorí sa radšej vyhýbajú kofeínu, ich špeciálne nápoje siahajú od matcha cez chai až po zlaté latte.
Jeho poslaním je odniesť, no má aj niekoľko stoličiek, aby si na chvíľu oddýchol od každodenného zhonu sprevádzaný domáce brownies, sušienky, škoricové rolky, či croissanty . Napriek tomu si práve teraz držia odstup a preventívne opatrenia až do odvolania a posielajú len aby šli. Čo je tiež udržiavané, je jeho nádherný pult plný remeselné šperky ako sú vlnené prikrývky – vyrobené v Mexiku, Guatemale a Španielsku – tašky, aromatické sviečky, čokolády, keramika, káva a čaj. Poď, odtiaľto s prázdnymi rukami sa ti nebude chcieť (ani nebudeš môcť) odísť.
MOTTEAU (San Pedro, 9)
Keď raz pôjdete do Motteau, nepochybne vám sľubujeme, že budete snívať o slintaní pri pomyslení na ich chutné koláče. z čokoláda a tmavé pivo , napríklad, je veľkolepé a nenájde sa nikto, kto by mu neprepadol. Ale naivní tí, ktorí sa neodvážia ochutnať zvyšok svojich úspešných cukrárov. To znamená, že každý komponent vášho listu. Rovnako ako jeho letné a veľmi svieže Pavlova , so suchými pusinkami, smotanovým syrom s nádychom ružovej vody a bobuľami; alebo je chrumkavá karamelové sušienky Santa Fe, jemný citrónový koláč, hruškový a rebarborový koláč alebo mandľový koláč s jahodami a pistáciami.
Nachádza sa veľmi blízko k Acid a nie je nezvyčajné vidieť malý rad na nákup niektorých výtvorov, ktoré Juan Manuel D'alessandro denne vyrába so svojím tímom. Má tiež niekoľko** stolíkov vo vnútri**, ktoré všetko sprevádzajú šálkou dobrej kávy. Odtiaľ hypnotizovane padnete pred okno umiestnené vedľa pultu, kde si môžete prezrieť interiér kuchyne a „krok za krokom“ sladký repertoár domu. určite, obľúbené miesto maškrtníkov.
Motteau, Madrid
SUFU TORTA (Lope de Vega, 3)
je susedská novinka a do ktorých mileniáli nemôžu prestať chodiť fotiť. A je to tým, že oni sú nadýchané suflé palacinky že Jing Zhou a Samuel priviezli do Madridu tých, ktorí zametajú najmladších. Nielen pre svoju instagramovú estetiku, ale aj pre svoju jedinečnú chuť a spracovanie naživo a priamo. Vyrábajú ich s vajcia z voľného chovu bielka vyšľaháme na veľmi nadýchanú úroveň a na panvici ich dovaríme a vytvarujeme. Potom dodajú chuť s syr yuzu s brusnicovou omáčkou; jahoda a banán, crème brûlée, tiramisu, matcha azuki ... a radšej ich hneď zjedzte, pretože po 5 minútach začnú nafukovať. Samozrejme, je to ich japonský cheesecake, ktorý si môžete objednať odniesť a skonzumovať v priebehu nasledujúcich 48 hodín.
A na pitie jej známe bublinkové mlieko – mlieko s tapiokovou perlou – podávané v sklenenej fľaši so slamkou z trstinového cukru alebo trend súčasnosti: káva dalgona.
PEČIVO A CUKROVINKY AMERIKA (Atocha, 77)
Toto je jedna z nich cukrárne všetkého života (otvorila svoje brány v roku 1979), ktorá uniká z radaru modernity. Nie však od chodcov na Calle Atocha, pretože vaša vitrína je pokušením to prinúti každého zastaviť sa, aby ho obdivoval: s priestorom pre všetky druhy dezertov a sladkostí, ako sú millefeuille, sväté kosti, pestiños, oblátky, šišky, kachličky, lievance a sezónne roscón de Reyes...
Vo vnútri jeho dlhé okno prezrádza, že špeciality domu sú argentínske, takže dulce de leche vyzerá viac ako prítomne v alfajores alebo plnených kanónoch z lístkového cesta. Majú dobrý sortiment tartaletky ale náš obľúbený je jahody so smotanou . K dispozícii je tiež slaná časť s empanádami, quiche a sendvičmi, ktoré môžete ochutnať pri malom stolíku v zadnej časti priestorov s kávou z La Mexicana. Je to tiež miesto, kde sa dá „zliezť pre chlieb“ a kde si môžete kúpiť viac ako slušné odkazy na víno a skvelé cavas na toasty alebo oslavovať. Dokonca aj vermúty na rozveselenie aperitívu.
Kaviareň LUSO (Atocha, 60)
Aby bolo jasno: cupcakes z Betlehema. Tieto tri slová sú jediné, na ktoré nezabudnete, keď si pôjdete objednať kávu do tohto malého stánku na ulici Atocha – pôvodom z Kolumbie, Brazílie, Etiópie, Guatemaly alebo Kostariky. Luso Coffee Shop má pravdu pred tržnicou Antón Martín , na rohu na úrovni ulice a špecializujúca sa na objednávky "vykonávať".
Vravia, že puding z ich už známych domácich dezertov (a denne vyrábaných) si dovážajú priamo z Portugalska a my potvrdzujeme, že vďaka tomu sú to najlepšie, čo sme ochutnali v Madride o chvíľu. Okrem tohoto špeciálne kávy , tiež majú šťavy na optimalizáciu „energie“ a „radosti“, „detoxu“ či „vitality“. A k jedlu (viac), mrkvový a banánový koláč, mandľové sušienky bez lepku či masla, blchy, chlebíčky...
PLENTI (Costanilla de los Desamparados, 13)
Je veľmi dobre ukrytý na kopci, ktorý spája ulicu Huertas s ulicou Atocha, ale neunikne nášmu radaru zakaždým, keď hľadáme miesto na dobré raňajky. Jeho vecou je trochu zmiešať anglický prízvuk na tanieri , keďže jeho majitelia získali všetky svoje skúsenosti v pohostinstve tým, že ochutnali (takmer) všetky kaviarne v Brightone.
Je otvorený od roku 2017, no pre mnohých je stále neznámy, a preto je jedným z najlepšie strážených (a chutných) tajomstiev v tejto oblasti. miesto je malý a útulný , typické miesto, kde sú cez víkendy dlhé a pokojné raňajky; kým cez týždeň je to káva, ktorá sprevádza počítač na stole. The kaša odhaliť britské korene domu, zatiaľ čo jeho toasty z ražného chleba prichádzajú naložené s guacamole, arašidovým maslom alebo tvarohom a medom. Naša obľúbená možnosť ukončiť ráno? Niekoľko vajec v kastróle s paprikou, cícerom a jogurtom. Nikdy to nezlyhá.