barnacle
Bez barnacles by nebola evolúcia . Darwin ich dôkladne študoval takmer desať rokov. 10 000 exemplárov všetkých známych barnacles za osem rokov. S nimi objavili nové druhy a začali uvažovať o myšlienke – ktorú už študovali iní súčasníci – ako by sa mohli prispôsobiť prostrediu. Potom ho začal nenávidieť Áno
Nemá nohy, ruky ani oči . Žite bláznivú mladosť ako plávajúca larva, ktorá vidí svet ako študent Erasmus kým sa neupevní na skalu, aby zostal navždy . Je hermafrodit a jej sexuálny život je podľa toho, čo sa hovorí, veľmi aktívny a zvedavý, najmä preto, že má obrovský penis – v porovnaní s veľkosťou vlastného tela –. Rastie veľmi dobre v celej Galícii, v prílivovej zóne, kde sa dostáva slnko a fytoplanktón vďaka studeným prúdom, ktoré vytvárajú severné zložky vetra.
Napriek zvedavosti pollicipes pollicipes , čo je jeho názov inteligentných ľudí, sa začal jesť až v minulom storočí. Môj otec mi to vždy hovoril, vo svojom leto vo Valdoviño, Videl som, ako ľudia vysypali celé vrecia mrle na pole ako hnoj, alebo do kŕmidiel pre ošípané. Niekde sa píše, že veľký Álvaro Cunqueiro povedal, že najlepšie víno na párovanie dobrých morských plodov je Betanzos , pretože vinič rástol na pôde pohnojenej kraby, pavúkovce a mreny.
barnacles
Keď sa intenzívne chute barnacles dostali do ľudskej stravy, v prvý deň to nebol veľký úspech. . Väčšina morských plodov, ktoré dnes jeme, za premrštené ceny ešte pred niekoľkými desaťročiami to bolo jedlo chudobných ľudí . Veľká Emilia Pardo Bazán hovorievala, že mreny sú „ neslušná pochúťka, ktorá by sa nikdy nemala prezentovať, keď sú tam hostia”.
Až do burácajúcich 90. rokov bolo morských plodov dostatok a boli lacné. Najnovšie je aj jej jedenie na vianočné slávnosti. Stále si pamätám svoje leto v Meirás a Valdoviño, kde boli bary, ako je ten v K Saine , k pivu dávajú barnacle -niektorí domáci to stále robia, ale zostalo ich menej-. Ani haute cuisine ho nepovažovala len za ďalšiu ingredienciu. Až kým neprišiel geniálny Adrià av roku 1996 predstavil jedlo „La Moluscada“, v ktorom koexistovali rôzne mäkkýše, medzi nimi aj barnacle..
Barnacle má tiež svoj vlastný kód, ktorý zahŕňa farbu úst a nechtu a hrúbku chodidla. Aj spôsob stravovania má svoje. Tento produkt dostal stroskotaný sovietsky námorný kapitán v roku 1934, keď ho priviezli na breh. Chudák ich chcel zhltnúť nožom a vidličkou. Robí sa to rukami a otvárajú sa na križovatke nechtu a drieku a smerom k tanieru, ak si nechcete farbiť oblečenie na bordový granát - a je ťažké ho odstrániť-. Veľký Manuel María Puga y Parga, známy ako Picadillo vo svojom veľkom diele praktická kuchyňa “ znie báseň Alfreda Tella, v ktorej je recept veľmi dobre znázornený:
Percebeiro na galícijskom pobreží
- "Nie je potrebné byť Madame de Thebes,
- ani nepoznajú čarodejníctvo alebo kartografiu,
- ani sa nenarodil v Anglicku alebo vo Francúzsku,
- vedieť variť barnacles.
- Najťažšia vec na tranze je sledovať
- nájsť ich tučných na námestí;
- keďže nie som potápač ani námorník,
- je to nemožné pre každého kuchára
- zaobstarajte si ich uprostred lovu,
- ako sa nachádzajú zajace a jarabice
- bez strachu, že si zlomia nos;
- že je veľmi silné škrabať sa na tvrdom útese
- na vyhľadávanie a odchyt mäkkýšov
- že keď je tučný a jedlý,
- skrýva pod neprístupným morom,
- a je len na dosah
- ak je chudý alebo v lete,
- keď Ind vie
- že jej jedením rozbúri črevo.
- Raz mäkkýš v kuchyni
- recept si môže domyslieť každý.
- **S vodou a soľou v hrnci idú k ohňu,
- trochu pofúkajte a zjedzte ich neskôr **,
- Na záver receptu:
- nikdy ich nejedzte bez obrúska
- ktorá ti zakryje celé poprsie,
- Ak sa chcete vyhnúť sklamaniu.
Barnacle je lahôdka
Ako to chutí? Do mora, do skaly, do soli. veľmi intenzívnym spôsobom . Je súčasťou eposu Halič z hľadiska gastronómie. Poznatky o ťažbe tejto pochúťky to dokazujú. Na pobreží Costa da Morte, na cípe O Roncudo, v Corme , čo je najlepšie miesto, kde sa tento mrholník vyskytuje, je zároveň aj najrizikovejší. Percebeiros a percebeiras počítajú príchody a odchody rozbúreného mora vediac, že niektorí z nich ho môžu stiahnuť na dno alebo na skaly. . Pomenujú skaly, kde zvyčajne lovia ryby, a už len pohľadom na oblohu vedia, aké bude počasie. Predstavte si Billa Paxtona twister keď uvoľnil piesok zo zeme a videl smer vetra, obleč si holinky a pršiplášť, aby mal mozoľnaté ruky a suchú kožu od ľadku a hotovo, Prisahám vám, že je to pravda.
Pre tých, ktorí sú slabí v srdci, je tu trasa na uctenie si zmyslov, ktorá vedie z Malpicy do Fisterry a nesklame vás. Zátoka Niñóns v Ponteceso, pláž kryštálov Laxe, prírodný bazén majáku Corme alebo pozorovanie západu slnka v maják súdneho dňa sú niektoré príklady dokonalého plánu na pokojný víkend na najzábavnejšom pobreží sveta.
Áno, nezabudli sme. Tu je malý zoznam miest, ktoré to zvyčajne majú väčšinu roka, kde ich môžete vyskúšať. Hoci ak chcete hrať na istotu, l Tip O Roncudo a jeho okolia je začiatok, ktorý vás nenechá ľahostajnými.
- Do Mirandilly, Rua Cotarelo 3, Rinlo.
- Bratstvo Rinlo, Avenue Leopoldo Calvo Sotelo a Bustelo 2, Rinlo.
- A Lonxa de Burela, rúa do Berbés s/n, Burela.
- Nito, Pláž Area 1, Viveiro.
- Campos, Rua Nova 2-4, Lugo.
- Planeta, rúa San Roque, 13, O Porto de Espasante.
- Taberna Hermanos Bouza, miesto San Andrés de Teixido.
- Badulaque, Rua Area Longa 1, Cedeira.
- The Gypsy, Beach Road, Valdoviño.
- Modesto, cesta Ferrol-Cobas 89, miesto Aldea, Aneiros, Ferrol.
- O' Parrulo, Catabois avenue 401, Ferrol.
- Cetárea de Cobas, Prior, s/n, Ferrol.
Perfektný stôl s výhľadom na more a plný skvelých produktov v Galícii
- Mesón Pulpeira, rúa Valdoncel 3, Betanzos.
- The Shelter, Praha Galicia 8, Oleiros.
- La Frying Pan, Praza España 11, A Coruña.
- Rieka Ulla, križovatka Nueva Buenavista 13, A Coruña
- Casa Rosa, Rua Emilio González López 57, Malpica.
- Miramar, Rua Arnela 26, Corme.
- Casa do Arco, Praza Ramón Play 6, Laxe.
- O meu Lar, rúa Pinzón 26, Camariñas.
- Tira do Cordel, Place of San Roque 2 under, Fisterra.
- O Centolo, avenida do porto s/n, Fisterra
- Rivers, Paseo Ribeira 56, Freixo, Outes.
- D'Berto, avenida poručík Domínguez 84, O Grove.