VARENÉ, AJ NA JAR. Pôžitok z najmadrilénskych jedál vyvoláva túžbu ochutnať ich kedykoľvek počas roka, ako je to v prípade Uvarené . Jeho tradičný recept, ten, ktorý nás zavedie do Madridu, ale aj do našich domovov, nemohol chýbať na takom špeciálnom víkende, akým je San Isidro. Tentokrát, pochádza z ruky Bollingerov dom.
Varené a Bollingerovo šampanské, výbušná zmes, ktorá však znie až príliš dobre. Za týmto účelom sa Maison spojil s reštaurácia východná káva ktorí si s výsadnou polohou medzi Kráľovským palácom a Kráľovským divadlom prídu na svoje Šéfkuchár Robert Iron pripraviť menu, v ktorom sa všetky oči upierajú na známe jedlo z Madridu.
Vybrané šampanské bude Bollinger Special Cuvee , poverený sprevádzaním trojotáčkového guláša, ktorý sa nám navždy vryje do pamäti. Prvá, varená polievka s rezancami a nádychom mäty, druhá, Cícer z Fuentesaúco, zemiaky z Valderredible , utopenú kapustu a baby karotku s guľôčkou strúhanky rozloženú a uvarenú vo vývare.
A záverečná poleva sa dáva na mäsá na základe charolais chamtivosť , stará sliepka, stehná kapúna, dreň, laloky a iberské brucho, chistorra z Arbizu, čierny puding z Burgosu , hovädzie rebrá a šunkové kolienka. Takmer nič... Trúfaš si? (Do 15. mája na Plaza de Oriente, 2, Madrid. Rezervácie: 915 41 39 74)
Maison Bollinger a Café de Oriente spájajú svoje sily v najmadrilenskejšom menu.
GASTRONÓMIA, VŠETKO ŠÍLENSTVO. Nikto nechcel byť vynechaný zo slávností v San Isidro, a to viedlo k niektorým z najbláznivejších a najchutnejších nápadov víkendu. Juancho's BBQ pridal sa Tasquería Trow Castiza , hamburger, ktorý prevráti všetko, čo sme o tomto recepte vedeli.
K tomu, čo vyzerá ako tradičný výber ingrediencií, s 220 gramami hovädzieho mäsa z La Finca de Jiménez Barbero a taveným syrom čedar, sa tentoraz pridáva guláš z držky, stehien a nosa s chorizom a čiernym pudingom . Explózia chutí, ktorá nás usadila v samotnom Madride vďaka šéfkuchár Javier Estevez . pripravený? (K dispozícii počas celého mája)
La Castiza prichádza, aby spôsobila revolúciu vo svete hamburgerov.
MADRID ČERVENÝ. Každá z madridských štvrtí má svoju vlastnú osobnosť, a preto majú jej ulice rôzne tváre, ktoré nám hlavné mesto ponúka. Túto nedeľu, jeden z najobľúbenejších par excellence, na Okolie Lavapies , nás pozýva rozjímať o jeho veži o 3000 karafiátov na námestí.
No nielen obdivovať, ale vežu, ktorá bude mať takmer 3 metre, po umeleckom zásahu rozoberú s cieľom distribuovať všetky karafiáty verejnosti prísť bližšie, iniciatíva z na Združenie obchodníkov Lavapiés . Najlepší spôsob, ako začať deň ako skutočný chulapo. (od 11:00 do 18:00)
3000 karafiátov na Plaza de Lavapiés.
SLADKÉ SAN ISIDRO. Najtradičnejšie jedlá hlavného mesta tento víkend narobia veľa problémov, ale odtiaľto uvádzame múdru radu: nechajte miesto na dezert. Hlavnými hrdinami Madridu nie sú len lyžice, ale čerešnička na torte slávny Šišky , konkrétne tie z Malorčan.
Klasické pečivo sa nemohlo priblížiť k inému receptu, ktorý nebol presne taký, klasický. Toto malé a chutné občerstvenie je teda vyrobené z základ z anízového cesta ktoré si vyžadujú rôzne povrchové úpravy, aby si podmanili všetky jazýčky. Čakajú nás tam hlupáci s obilím a mletým anízom, Zoznamy , s prírodnou citrónovou šťavou a fondánom pokrytým citrusovým nádychom a tie zo Santa Clary , so suchými pusinkami.
Ale z La Mallorquina chceli zvrátiť tradíciu vytvorením svojho Špeciálna edícia Donut : s anízom a anízom máčaná v čokoláde . Ak sa chystáme na hostinu, nech sa skončí aspoň dobrým dezertom.
Koľko šišiek zjeme toto San Isidro?
UMENIE IMPROVIZÁCIE. Spomedzi všetkej hudby, ktorá bude hrať tento víkend, je jedna z najdôležitejších udalostí s rapom. Túto sobotu sa koná jedna z najdôležitejších udalostí vo svete improvizácie. Proti sebe sa postavia najlepší freestyleri prvé semifinále z bitka červeného býka.
Súťaž priťahuje na každú oslavu množstvo fanúšikov a v tomto prvom semifinále to nebude menej. 32 mladých talentov Bojovať sa bude v parku Enrique Tierno Galván o 15:00 s úmyslom kvalifikovať sa do Národného finále 30. júla. Príležitosť zúčastniť sa k neuveriteľnému umeniu improvizovaných riekaniek.
DO MADRILEÑA. Už sme hovorili o hlavných jedlách, aj o dezertoch, ale stále máme to najlepšie: sladkosti. Fialové cukríky Odkedy sa pred viac ako sto rokmi predali na námestí Plaza de Canalejas, stali sa silným symbolom Madridu. Nikdy neodišli, ale na Galéria Canalejas Food Hall obnoví ich teraz s novou verziou.
Do 15. mája ponúkne Goloso pralinky z bielej čokolády s fialkou , malé sústo priamo z raja. V Food Hall nájdeme aj tradičné oblátky a predstavenie chotis ten istý 12. máj, ktorý nemohol chýbať. Na dokončenie mapy symbolov Madridu dostanú zvedavci, ktorí prejdú okolo, karafiát ako darček. (Alcala Street, 12)
GURMÁNSKA CESTA. Len málo ciest sa nám páči tak ako tie, ktoré pozostávajú z naplnenia žalúdka z taniera na tanier. San Isidro so sebou prinieslo veľmi špeciálne: XIII ročník Madridského gastrofestivalu . Hlavné mesto sa od 16. do 29. mája stáva chrámom gastronómie a kultúry.
Množstvo zariadení a inštitúcií bude ponúkať svoje kulinárske návrhy, ktoré budú doplnené Prehliadky, degustácie, špeciálne menu, degustácie, workshopy a konferencie , autentický madridský sviatok! (Skontrolujte rozvrh)
Gastrofestival Madrid 2022 je tu.