Ako to, že toto nebude STRÁNKA SVETOVÉHO DEDIČSTVA?
Už veľkí Andalúzania ho chválili vo svojich básňach ako Lorca alebo Alberti . „Staré smädné olivovníky pod jasným denným slnkom, prašné olivové háje andalúzskeho vidieka“, ktorý znie Machado.
Miguel Hernandez , aj keď pochádzal z Alicante, tiež pociťoval jasné obavy, ktoré vyvolali u pestovateľov olív z Jaen: "Povedz mi v duši: kto, kto pestoval olivovníky?".
A tie olivovníky, tie isté, ktoré zaplavujú neporovnateľná krajina Andalúzie Akonáhle pomyselná čiara označená Despeñaperros , sú tí, ktorí dnes dostávajú našu osobitnú poctu.
prečo? Veľmi jednoduché: pretože sú stále bližšie k zisku titulu Svetové dedičstvo ocenené UNESCO , a to nás núti zbaviť sa vlasteneckej hrdosti, ktorá sídli v našich útrobách.
Západ slnka medzi olivovníkmi
Jaén, Córdoba, Sevilla, Cádiz, Málaga a Granada. Šesť z andalúzskych provincií, v ktorých olivová krajina je zodpovedný nielen za kreslenie zeme s jej nekonečnými radmi olivovníkov, ale aj za stvorenie identitu . Cesta poznačená tisícročnou históriou a hlboko zakorenenou kultúrou, ktorá okolo nej prekvitala od jej vzniku.
„Históriu Andalúzie nemožno pochopiť bez olivového hája. Je súčasťou ľudskosti. To je dôvod, prečo sme Andalúzania ", hovorí nám Paco Casero, historický vodca nádenníkov a prezident nadácie Savia, jedna z inštitúcií, ktoré sú prítomné v komisii pre kandidatúru.
A ide predsa o krajina, ktorá je živá . To mutuje poháňané rukou človeka. A to je neoceniteľný poklad. “ Hovoríme o nesmiernosti a veľkosti najdôležitejšieho lesa vytvoreného ľuďmi . Nikdy nebola uznaná veľkosť tejto krajiny,“ hovorí Casero. K tomu dodávame: "No, možno je načase, nie?"
A ak je to potrebné, hovoríme v číslach. 70 miliónov stromov, ktoré vytvárajú súvislú krajinu s rozlohou viac ako 1,5 milióna hektárov olivových hájov . Niektoré čísla, vďaka ktorým je Andalúzia e l najväčší producent olivového oleja na svete –poznámka: Autonómne spoločenstvo sa sústreďuje nie menej ako 30 % celkovej produkcie a 20 % stolových olív -. Okrem toho predstavuje hlavnú hospodársku činnosť približne 300 andalúzskych samospráv a poskytuje prácu a podporu približne 22 miliónov miezd ročne . Je potrebné poskytnúť viac vysvetlení?
Môže nám to byť jasné, ale dosiahnuť tento bod, kde je sen len kúsok od nás – hovoria, že s najväčšou pravdepodobnosťou 2020 budú novinky – vyžadovalo si to intenzívnu a namáhavú prácu. Hovoríme o 10 rokoch, za ktoré boli postupy postupne prekonané.
prepracovaný podporný súbor s viac ako 12 tisíc stranami zachováva všetky dôvody, prečo si krajina andalúzskeho olivového hája zaslúži byť podčiarknutá a zvýraznená. Za čo by mali byť uznaní. „Že naše vnúčatá majú dôvody byť na nás hrdí,“ hovorí Paco Casero.
Prečo by krajina andalúzskeho olivového hája mala byť svetovým dedičstvom
Niečo, s čím úplne súhlasíte V komisii je prítomná aj podpredsedníčka Diputación de Jaén Pilar Parra . „Uznanie by bol šok. Ak by sa počet turistov a spoločností, ktoré sa hlásia k ropnému turizmu každým dňom, zvýšil, podporili by sa aj iné aspekty, ako sú remeslá alebo hotelový sektor v týchto oblastiach Andalúzie,“ hovorí.
Andalúzskym olivovníkom by to napokon pomohlo stať sa ešte jeden nárok na to, aby si ľudia zo všetkých kútov sveta užili niečo také, ako je naša krajina, v ktorej sme sa narodili.
z 2 tisíc olivových krajin Andalúzie ktoré boli katalogizované v správe, 9 vynikajú ako nevyhnutné pre svoju výnimočnú jedinečnú hodnotu . Počnúc divoké olivovníky z Cádizu, pokračovanie s staroveké olivové háje v Malage, na Údolie Lecrin , Cordovan Subbética, horské olivové háje Sierra de Mágina, Údolie Segura , monumentálne mlynárske usadlosti pod Guadalquivim r, Hacienda La Laguna a nakoniec oblasť, ktorá zahŕňa Guadalquivir do Sierra Morena . Všetky majú niečo, čo ich odlišuje.
Keď sme sa dostali do tohto bodu a osvojili si všetky informácie, zamierili sme na jednu z najkrajších olivových fariem v Andalúzii, aby sme z prvej ruky objavili, čo robí krajinu andalúzskych olivových hájov niečím tak výnimočným.
Pole olivovníkov v Andalúzii
HACIENDA GUZMÁN, JEDINEČNÝ ZÁŽITOK Z ROPNEJ TURISTICKEJ ROPY
Stačí prejsť plotom, ktorý vedie k historickej Hacienda Guzman , len 20 minút od Sevilly, už sme dostali to najlepšie privítanie, aké sme mohli mať: po oboch stranách cesty nás čakajú desiatky radov olivovníkov. Vystúpili sme z auta a čuch nás nezradil: pár toastov s olivovým olejom -čo iné by to bolo?- čakajú nás na raňajky.
sídlo spoločnosti Nadácia Juana Ramona Guillena , ďalšia z organizácií, ktorá výrazne propagovala kandidatúru as Svetové dedičstvo, Hacienda Guzman je olivovú farmu postavenú v 16. storočí a jedna zo základných oblastí obsiahnutých v správe.
Vo svojich začiatkoch nepatril ani viac, ani menej ako k Hernando Colón, syn Krištofa Kolumba, a v jeho troch lúčových mlynoch sa vyrábala ropa, ktorá sa vyvážala do nových kolónií po dobytí Ameriky. Ako zdôrazňuje samotná nadácia, „Živá história extra panenského olivového oleja v Andalúzii“.
Hacienda Guzmán, usadlosť zo 16. storočia
Hacienda Guzmán je od roku 2016 cez zaujímavé aktivity ropnej turistiky , čím sa otvárajú dvere do sveta ropy každému, kto sa o to zaujíma. A pre nadáciu je v tejto veci kľúčový aspekt: zverejnenie. "Je potrebné vážiť si olivovú kultúru a jej produkty, aby sa verejnosť mohla priblížiť k pôvodu a dozvedieť sa o výrobných procesoch."
Niečo, čo by sa po dosiahnutí dlho očakávaného uznania výrazne zlepšilo. „Získanie tohto produktu ocení kvalitu olivového sektora v Andalúzii a jeho produktov na medzinárodnej úrovni, bude podporovať spotrebu olivového oleja a rozvoj turizmu v oblasti olivového oleja “, dodávajú.
V rámci tejto informačnej práce sme odštartovali deň, ktorý nás pozýva objavte výhody olivového oleja a procesu jeho výroby . Aj teraz, aj v minulosti.
Vedieť pracovať s trámové mlyny cez jedinú z troch, ktorá zostala dodnes, stojí za to vidieť. Rovnako ako uvažovanie proces mletia olív v lisovni oleja z 21. storočia.
Čas zberu olív
Nadýchajte sa čerstvého vzduchu vidieka na konskom povoze, ktorý nás odvezie na jazdu olivovými hájmi. Striedajte sa s nádenníkmi, ktorí uprostred olivovej kampane, Plody zbierajú po jednom, čím zabezpečujú najvyššiu kvalitu.
Poznať rozdiel medzi arbequina, harmanček a hojiblanca, tri druhy olív, ktoré sa pestujú na Hacienda Guzmán, nič také ako ochutnávka oleja na jednom z najzvláštnejších miest na sídlisku: v olivovom obchode, ktorý s 1 50 rôznych druhov olivovníkov, je jedným z najväčších na svete.
Zážitok končí a nepotrebujeme ďalšie dáta ani návštevy či ochutnávky. Máme to úplne jasné: krajina andalúzskych olivových hájov si to zaslúži Svetové dedičstvo UNESCO . Aj keď na odstránenie akýchkoľvek pochybností si budeme musieť počkať do roku 2020. Dovtedy budeme držať palce. Oslávime to spolu s dobrou dávkou... oleja.
Táto prechádzka si už zaslúži byť dedičstvom