Baqueira je lyžiarske stredisko najexkluzívnejšie v Španielsku, tiež najväčšie a jediné, ktoré sa nachádza na severných svahoch Španielske Pyreneje, s viac ako 160 kilometrami lyžiarskeho areálu. S týmito povereniami je ľahké pochopiť, prečo sa považuje za a privilegovaná destinácia pre vykonávanie zimných športov u nás.
Dobré hotely, zaručený sneh a paradoxne aj jednorozmerná gastronomická ponuka venovaná ospravedlneniu tradičná kuchyňa oblasti.
Stanica Baqueira-Beret.
Nechápte ma zle: v Údolie Aran sú tam dobré reštaurácie a kuchyňa územia má svoju pointu. Ale po niekoľkých dňoch hyperkalorická diéta založené Aranese hrniec, grilované mäso alebo klobása cholesterolu dosahuje nebezpečnú úroveň saturácie pre obyvateľov miest zvyknutých na a pestrejšiu stravu a otvorte. Viete, problémy prvého sveta.
Ale ako v komikse Asterix, Nie je všetko stratené. V malej dedinke pri Vielle je pár šialene úžasné odolať kulinárskej monotónnosti, ktorá ich obklopuje prípravou remeselné pivo a rozumné miešanie chutí do rovnice zahŕňajúcej okolie, Stredozemné more a jeho cestovateľská láska pre ázijskú kuchyňu.
Dim sums v Osteria Roc'n'Cris, Aubèrt, Lleida.
Cudzí pre gastronomické klebety z údolia a s malou prítomnosťou médií, Do Roc 'n' Cris osteria prichádzate takmer náhodou a náhodou sa stretli rodičia dieťaťa, Cristina Delgado a Roc Carbonell.
Obaja pracovali v hoteli v údolí v zimnom období, Cristina v obývačke a Roc v kuchyni. Počas basketbalovej párty preskočila iskra a láska urobila zvyšok, kým v roku 2012 nezačali svoje gastrofestival dobrodružstvo výroba vlastného remeselného piva v garáž Z domu.
O tri roky neskôr otvoril Roc 'n' Cris v kamennej budove v Aubèrt, a malá dedinka nachádza sa na úpätí diaľnice Francúzsko, privilegovaný prístupový bod les baricauba, jeden z najmenej známych prírodných klenotov údolia Aran.
Fúzia dobre pochopená (a vykonaná) v Roc'n'Cris, Aubèrt, Lleida.
Jeho vzhľad je taký alpská chata s rustikálnym zdobením a vkusnými detailmi v miestnosti, no nič vám na prvý pohľad nedovolí uhádnuť festival domáceho cesta dim sums (pšenica, tapioka...), ktorým dobrý úsudok naznačuje, že návšteva by mala začať: Xialongbao, Hakao a klenot v korune, Aran-Asia Pot Wonton sečuánsky štýl ukážka sily v ktorom sa premení ikonický guláš miestnej kuchyne elegantné a jemné sústo ktorý sa podáva infúziou v a odtučnený a ľahký vývar.
Tiež by ste nemali vynechať Čínske baklažány s calçots a omáčkou Chengdu alebo enokis (japonské huby) a avokádová tempura. Jeden z tých prípravkov, ktorý, ako je to pri andalúzskych vyprážaných jedlách, osciluje medzi nimi nočná mora mastný, resp. jemné a éterické sústo To ospravedlňuje návštevu.
Osteria Roc'n'Cris, Aubert, Lleida.
Je tu aj ramen a baos marťanské libanonské jahňacie taco v štýle Shawarma s papája a cassis chutney, fermentovanými kokosovo-sójovými bôbmi a kórejskými kyslými uhorkami v kukuričných tortilách ktoré som chcel vyskúšať.
Ideálne pri prvej návšteve je prihlásiť sa jedno z dostupných menu (45 a 60 €) v ktorých je zo všetkého trochu a denne sa menia. Toto je reštaurácia, ktorá funguje v režime blízkosti, s blízkych poskytovateľov keď je to možné. Zmysel pre detail sa prejavuje v aspektoch ako napr chleby, dlhé kvasenie z kysnutého cesta resp organické zrnkové kávy a rôzneho pôvodu.
Rezervácia je nevyhnutná len 5 stolov a súkromná miestnosť s krbom definujú priestor, ktorý je k dispozícii v tomto malom bistro hora, kde pracujú len dvaja ľudia, Cris v obývačke a Roc v kuchyni.
Vínna karta obsahuje prekvapenia pre fajnšmekrov v ktorej je možné nájsť nejakého kultového výrobcu ako Alain Graillot alebo iberské uhorky ako napr Kvet tučniaka. Aby som uviedol ale, chýba širšia ponuka šampanské, perfektný doplnok do tejto kuchyne, ale môže byť s náhrada bez drámy za sherry referencie pri skle (Tradícia, Tres Palmas de Gonzáles Byass...). Nezabúdajme ani na to, že vyrábajú svoje vlastné pivo na sude, s výrazným charakterom chmeľu a nízke absolvovanie alkoholik.
Na to je dôležité upozorniť Cristina je odborníčka na výživu, a to sa premieta do meraných elaborátov, ktoré utekaj od tiaže a hľadať ľahkosť.
Aubert, Lleida.
Na večeru, Najbežnejšia možnosť po náročnom dni na lyžiach, je vhodné prísť s trochou času návšteva čo by kameňom dohodil od reštaurácie románske kostoly Sant Martí d'Aubèrt a Mare de Diu deth Rosèr, z 12. a 13. storočia, s krásnou osemhrannou zvonicou z r storočia XVI.
Nad jedálňou je malá ubytovňa s 6 izieb, malá pracovňa a a byt.
Osteria Roc 'n' Cris, Aubert, Lleida.
Telefón: 606 204 585.
Reštaurácia a hotel sú otvorené od 23. júna do 12. októbra a od 1. decembra do 1. mája.