Malé Španielsko
Po viac ako 30 rokoch priateľstva a spoločných projektov sa **najmedzinárodnejšiemu kulinárskemu triu španielskej gastronómie podarilo vybojovať si pre seba miesto v New Yorku. **
„Toto nie je obchod,“ hovorí nadšene José Andrés do Condé Nast Traveler Španielsko . „To je pocta gazdinkám, našim kuchárkam, rybárom, mäsiarom. Urobili sme to, že sme tu otvorili španielsku kultúru prostredníctvom jej kuchyne."
Pre šéfkuchára bola len jedna nezlomná podmienka: rešpektovať pôvodný produkt. Takže prevažná väčšina všetkého, čo budete môcť vyskúšať na novom trhu, pochádza zo Španielska alebo bola vypestovaná španielskymi profesionálmi inštalovanými v Spojených štátoch, ako je sám Andrés.
Španielska churrería v New Yorku v Malom Španielsku
** Little Spain Market sa nachádza v novej štvrti západne od Manhattanu s názvom ** ** Hudson Yards. ** O jeho 11 hektároch sa sporí šesť kancelárskych mrakodrapov, nákupné centrum a jedna zo základných turistických atrakcií mesta, vyvýšený park High Line.
Priamo na prízemí, vo výške Calle 30 a Avenida 10, Tento gastronomický trh otvoril svoje brány a pridal sa k móde iniciovanej podnikmi s centrom v Taliansku tzv. Eataly , a Francúzsko, s Le District.
V oboch okrem jedenia a pitia môžete kúpiť všetky druhy typických produktov každej krajiny. Malé Španielsko nebude výnimkou.
Okrem mäsiara a rybára je tu obchod s potravinami, z tých, ktoré sú v živote, kde si môžete kúpiť základy našej kuchyne, ako je bomba ryža, panenský olivový olej a všetky druhy konzerv.
Odvážni dorazili do New Yorku
Jeden z hlavných priestorov, navrhnutý ako miesto spoločenského stretnutia, je tzv Spanish Diner alebo Spanish Dining Room. Je to jedna z troch veľkých stolových reštaurácií na trhu a je otvorená celý deň, od raňajok až po večeru.
Váš jedálny lístok obsahuje klasická zemiaková omeleta, miešané vajíčka a dokonca aj ryža na kubánsky spôsob, jedlo, ktoré Andrés uznáva, nemá španielsky pôvod, ale je súčasťou repertoáru mnohých kuchýň.
Futbaloví fanúšikovia budú mať možnosť povzbudiť svoj obľúbený tím, pretože k dispozícii sú veľké obrazovky, aby ste mohli sledovať všetky druhy živých vysielaní.
Ponuka reštaurácie je doplnená o Leña, priestor venovaný paelle a pečenému mäsu ktoré varia na tom, palivové drevo a More, nachádza v intímnejšom kúte a s menu, ktoré má ryby a mäkkýše ako hviezda. Jeho steny navyše predvádzajú novú nástennú maľbu navrhnutú umelcom Javierom Mariscalom.
Španielska kuchyňa v srdci New Yorku: to je Malé Španielsko
Ak máte chuť na maškrtenie, budete v raji. Existuje pätnásť rôznych stánkov, ktoré sú pohodlne identifikované podľa typu produktu, ktorý podávajú.
Bar Možno je to miesto, kde je najjednoduchšie zaparkovať a nikdy sa vám nechce vstať. Jeho dizajn nadväzuje na obľúbený bar na trhu La Boqueria v Barcelone s vysokými sedadlami posadenými na bare. Podávajú sa tu najtradičnejšie tapas ako napr chobotnicu na galícijský spôsob a cesnakové krevety a sprevádza ich neodmysliteľná trstina.
Bravas a Churros, sú pohodlne vedľa seba v honosnom oranžovom food trucku. Zemiaky sa podávajú s rôznymi omáčkami, aj keď prídu aj tie klasické s aioli a tajnou omáčkou že aj teraz sa Andrés a Adrià sporia.
The Churros Pochádzajú z rúk špecialistu, ktorý sa tomuto biznisu venuje už desaťročia, Jesúsa Muñoza z Valladolidu.
koks, Nevyhnutný prvok katalánskeho jedla, ktorý sa konzumuje na sladko alebo na slano, si našiel miesto aj v Malom Španielsku. za pultom je Pep Curiel, Veľký priateľ bratov Adrià, ktorý už roky miesi kolu a pizzu z Roses v Girone.
Coca si našla miesto aj v Malom Španielsku
Pre dobré raňajky nemusíte vynechávať farma, so širokou škálou pečiva a ľahkého občerstvenia. A pred pultom nemožno pridať takmer nič Vajcia, vyprážané jedlá a chobotnice. Snáď len to, že vyprážaná ryba spraví zadosť pobrežiu Costa del Sol.
nesmie zabudnúť Torty a zmrzlina kde si môžete vyskúšať typický rez rôznych chutí medzi dvoma jemnými koláčikmi alebo ďalšiu klasiku našej cukrárne, gypsy arm.
Nástenná maľba v malom Španielsku
Na novom španielskom trhu sa nezabúda ani na barovú kultúru. Na jednej strane je Celona Bar, bar venovaný koktailom a na druhej strane vína, viac zameraná na vína všetkých označení pôvodu.
Šunka a syr, klasika, ktorá vždy funguje!
Medzi katalógom nápojov vyniká tri druhy sangrie: podávané čapované, porrones a džbány. A tiež populárny vermút ktoré sa dajú jesť so solenými marcona mandľami, konzervovanými galícijskými mušľami a zemiakmi xips vyprážanými v Španielsku a oblečenými s omáčkou Espinaler.
Keď príde dobré počasie, otvoria sa okná Malého Španielska a vychutnajte si čerstvý vzduch a to najlepšie zo španielskej kuchyne. Predsa trh je už otvorený Plne fungovať bude až koncom apríla 2019.