Od začiatku vekov, víno bolo veľmi prítomné v živote ľudí , rozvíjajúce sa súbežne s koncepciou civilizácie.
Egypťania, vyspelá kultúra, v ktorej mali ženy vždy dôležité a popredné miesto v spoločnosti, mali v Hathor svoju bohyňu toho opojného vitálneho stvorenia . Gréci si vybrali Dionýza , zatiaľ čo slávny rímsky Bacchus Bol jedným z najmilovanejších a najuznávanejších v tejto ríši, ktorá široko dominovala a po stáročia ovládla známy svet. Transcendencia toho druhého bola taká, že mu dnes vďačíme, existenciu slova „bacchanal“.
O mnoho storočí – a mnoho bakchanálov – neskôr, Španielsko je krajina s veľkou históriou a vinárskou tradíciou v ktorej sú obdivované a vysoko cenené dobré vína. Krajina skvelých úrod a najlepších vinárov, tu nájdeme aj priestor pre fantáziu. Prichádzame s kombináciou hrozna, nápadov, príbehov a dokonca aj umenia a hudby originálne vinárske projekty, vďaka ktorým sa zamilujeme Okrem jeho chuti, textúry, vône a farby sú všetky atribúty vysoko cenené odborníkmi a znalcami.
Je to ďalší spôsob videnia a chápania tento poklad, ktorý povznáša zmysly, roznecuje vášne a uvoľňuje úprimnosť. Ďalší rozmer vína.
PODVODNÉ VÍNA
Zátoka Plentzia, na statočnom pobreží Euskadi , je miestom, ktoré môžete v pokoji objavovať a postupne objavovať jeho mnohé tajomstvá. Jeden z nich je práve pod jeho studenými a krásnymi kantabrijskými vodami. A je to tak, že chlapci z Bodega Crusoe Treasure mali pred viac ako desiatimi rokmi skvelý nápad vytvoriť tu prvý podvodný sklad na svete, ukotvený na umelom útese.
Písal sa rok 2007, keď Borja Saracho, povolaním právnik a milovník potápania, uvažoval, či je pravda, že víno by sa pri zrení pod morom vyvíjalo iným spôsobom . Dva roky výskumu, veľká finančná investícia a množstvo odborných rád neskôr, odpoveď bola áno.
Sea Soul od Crusoe Treasure #4.
Malý, ale stály teplotné zmeny utrpeli fľaše uložené pod morom, absencia svetla a prúdov, vytvárajú a biodynamický systém, ktorý spôsobuje zmeny v procese výmeny objemu a plynov vo vínach, čím sa výsledok čo dostaneš vlastné to najlepšie z mladého vína a veľká rezerva.
Každý rok vyrábajú asi 25 000 fliaš tohto podvodného vína vyrobené z hrozna zozbieraného v terroir rozprestierajúcich sa na takých rozmanitých miestach ako Rías Baixas, La Rioja alebo Ribera del Duero.
Ale okrem toho môžeme spojiť ochutnávku týchto nevšedných vína uložené v umelom betóne a železných útesoch –vytvorené výslovne pre svoj vinársky účel a úplne rešpektujúce životné prostredie – v Zátoka Plentzia s takými zábavnými aktivitami, ako je paddle surfing alebo pobrežná turistika (aktivita pozostávajúca z cestovania pozdĺž morského pobrežia, plávanie, lezenie, skákanie do hlbokých bazénov a objavovanie jaskýň).
Niet na to lepšieho sprievodcu ako veľký Txapas, duša Troka Abentura, a agentúra špecializujúca sa na aktívny cestovný ruch v zóne.
Po vybití adrenalínu s Txapasom a jeho chlapcami nič také ako dávanie prehliadka zálivu na palube lode Crusoe Treasure Winery a uskutočníme ochutnávku vína sprevádzanú lahodným jedlom z krajiny, zatiaľ čo si vychutnáme skalnatý a zelený profil Plentzia.
STOROČNÝ (A UMELECKÝ) ZÁPIS
Je nemožné pochopiť históriu Svätý Vincent zo Sonsierry O víne ani nehovoriac. Cez tepny tohto mesta Rioja, chráneného pred severnými vetrami na úpätí pohoria Sierra del Toloño, necirkuluje krv, ale víno Bacchus. To si uvedomil známy podnikateľ s vínom Carlos Moro, zakladateľ a prezident spoločnosti Matarromera Group , ktorý si stanovil svoj sen o vytvorení vinárstva v okolí San Vicente.
Keď ho dostal, dal naň svoje meno. Vinárstvo Carlos Moro je a óda na tradície a históriu vinárstva v okolí. Pri prechádzke jeho radmi viníc môžeme stretnúť starých ochrancov – kónické konštrukcie používané robotníkmi a strážcami viníc keď rozpútala náhlu búrku – kamennú, autentickú stredovekú nekropolu a storočné pozostatky predchádzajúcich vinárskych lisov dávno zabudnutý.
Zo všetkých viníc vo vinárstve je jeden, ktorý žiari zvláštnym svetlom. Vinohrad Garugele – ministerstvo poľnohospodárstva, rybolovu a výživy uznalo za jedinečnú vinicu – stále sa zachovalo Vinič viniča Tempranillo vysadený v 20. rokoch 20. storočia minulého storočia.
Tento pozemok má rozlohu niečo vyše 1,65 hektára orba pokračuje mulicami a získané hrozno prechádza trojitým výberovým procesom manuál, než sa stane súčasťou sotva 6 000 fliaš, ktoré sa vyrábajú každý rok.
Okrem toho sa vinárstvo venuje kultúre: organizovať literárne súťaže o víne a jeho storočné podzemné pivnice organizovať dočasné výstavy umenia , ako ten, ktorý umožnil miestnym sochárom pracovať so starými viničmi a premeniť ich na nádherné sochy.
SOLIDARNÉ A INKLUSÍVNE VÍNO ZRODENÉ V MONTILLE
Montilla je a krajina veľkých bojovníkov – V roku 1453 sa tu narodil Gonzalo Fernández de Córdoba, „Veľký kapitán“, jeden z najznámejších vojakov v histórii Španielska – a vína. Označenie pôvodu Montilla-Moriles chráni pred starnutím a komercializácia nádherných vín získaných v krajinách rozprestierajúcich sa vo viac ako desiatke obcí Cordoby.
V horách Montilla , piata a šiesta generácia rodiny úplne oddanej vínu a oleju, udržiava kultúrne tradície starých kordovanských vinárstiev vo vinárstve La Primilla. Skutočná rarita vo svete, ktorý inklinuje ku globalizácii a uponáhľanému pokroku.
Z celej svojej produkcie vyzdvihuje víno so sociálnym a sentimentálnym pozadím úplne neštandardné. „Zavoláme ti večný úsmev “ –vysvetľuje Charo Jiménez, milý a veselý spolumajiteľ Lagar La Primilla – „pretože ide o šumivé víno, sladké a veselé na podnebí , rovnako ako moja malá sestra, ktorá mala Downov syndróm a pred pár rokmi nás bohužiaľ opustila."
Táto vzácna pocta radosti rodiny od jej príchodu na svet tu však nekončí. A je to tak zisky získané z predaja fliaš Eterna Sonrisa – stopercentne vyrobené z hrozna Pedro Ximénez – sú venované nadácii Down Jerez Aspanido Foundation , ktorá sa venuje pracovnej inklúzii a vzdelávaniu mladých ľudí s Downovým syndrómom a inými rôznymi schopnosťami.
Rozkošný príbeh, ktorý ukazuje, že ako sa to stalo od počiatku vekov, svet vína presahuje čisto ekonomický alebo komerčný, prelínajúci sa, navždy, s hĺbkou ľudskej prirodzenosti.
„BONUSOVÁ TRAŤ“: VINARSTVO ROCKER
Kto povedal, že rock a víno nejdú dokopy? V skutočnosti obaja inklinujú k vynikajúcemu starnutiu. Bez toho, aby sme sa pohli z oblasti Montilla, objavili sme a vinárstvo s takmer storočnou históriou ktorý sa rozhodol spojiť dve pôžitky tak intenzívne ako víno a kameň.
Aby ste si to overili, stačí navštíviť vinárstvo Cabriñana, kde pri počúvaní môžeme ochutnať nádherné vína z Montilla-Moriles živá hudba . Kombinácia dosahuje svoj vrchol každý rok v Mostorock , párty, ktorú vinárstvo organizuje a ktorá spája hudobníkov, spisovateľov a iných uznávaných umelcov Národné a medzinárodné.