Japonské gastro špeciality
1. BENTO BOX: VÁŠEŇ PRE MANGA
Tento tradičný obedár bol vynájdený v 12. storočí a je viac-menej "tupper" pre Japoncov. Jeho interiér vyzerá ako umelecké dielo: jedlo je oddelené sekciami a je dokonale usporiadané tak, aby uspokojilo aj toho najnáročnejšieho spotrebiteľa. Mnoho rodičov trávi hodiny varením pre svoje deti bento, keďže sa stalo módou vytvorte ryžové gule v tvare Picachu alebo Totoro . V japončine sa toto slovo prekladá ako „pohodlné“; a neexistuje lepší spôsob, ako to definovať.
Bento Box: vášeň pre mangu
dva. OKONOMIYAKI, JAPONSKÁ OMELETA
to je hviezdne jedlo z Hirošimy a u nás ho nájdeme čoraz viac. milosť nie je len svojou atypickou chuťou ale ako ho pripraviť: na vrch taniera , pred hosťami kuchár mieša múku, vajce a strukoviny s bravčovým mäsom alebo chobotnicou, kým nezíska pevné cesto, ktoré je potiahnuté barbecue omáčkou a majonézou. Vidieť celý proces varenia je cenný zážitok. A samozrejme, s toľkým nasadením sa jedlo ukáže skvele.
Okonomiyaki: japonská palacinka
3. KAKIGORI, IDEÁLNA ZMRZLINA
Je to jednoduchý, ale geniálny nápad: rozdrvíme ľad a na vrch nalejeme jahodový, citrónový alebo melónový sirup . Tento tradičný dezert sa nachádza na ostrovoch ako okinawský , ktorá túto zmrzlinu preslávila rozkošným filmom Megane (v angličtine Glasses) . Na vrch sa zvyčajne dáva kondenzované mlieko , a vždy sa jedáva lyžičkou. Mnoho pouličných predajcov chodí s kusom ľadu v ťahu a ručne ho drví malým strojom. Príchuť? Ako ochutnať snehové vločky.
Kakigori, chutná granita
Štyri. LÁSKA K ZELENÉMU ČAJU
je on? hviezdny produkt z Kjóta , a nie je za menej. Zelený čaj, dobrý pre zdravie, sprevádza väčšinu japonských jedál – v skutočnosti len málo Japoncov pije vodu – a jeho prášky sa používajú na prípravu všetkých druhov jedál. Ideálnym spojením s týmto čajom je biela čokoláda v kombinácii, ktorá sa nachádza v nekonečných produktoch, ako sú koláče, zmrzlina a Kit Kats. Každá sebarešpektujúca značka má svoju čokoládovú verziu v zelenom čaji a predáva sa aj ako prášok na varenie.
5. HIYASHI Kyuuri, ALTERNATÍVA K HOT DOGU
Keď je kuchyňa vašej krajiny zdravá, dokonca aj občerstvenie je ideálne pre diétu. Toto je jediné vysvetlenie hiyashi kyuuri, niekoľko stredne veľkých uhoriek ktoré sa predávajú, ako keby to boli párky v rožku. Doslova: pouliční predavači sedia vedľa vozíka, ktorý je plný uhoriek, a ľudia si ich dochucujú kečupom alebo trochou soli . Je to trochu zvláštne, ale naše telo ich určite uprednostňuje pred čokoládovými tyčinkami.
láska k zelenému čaju
6. ČOKOLÁDA BANÁN: OVOCNÁ VÝSTROJNOSŤ
V krajine nemôže byť všetko také zdravé a dobrým príkladom sú farebné banány potiahnuté čokoládou. Vidno ich na jarmokoch a v stánkoch na ulici, najmä pred pamiatkami s turistami. Zvyčajne majú oči a ústa a môžu mať ružovú, nebesky modrú alebo zelenú čokoládu. . Je to verzia karamelizovaného jablka, ktorú tu jeme, ale s trochou väčšej interakcie: Mnohokrát, ak s predajcom pretiahnete kameň-papier-nožnice, môžete vyhrať druhý banán.
Čokoláda a ovocie: dokonalý mix
7. DORAYAKI, MÝTUS O DETSTVE
Dostali sme sa k jednému z tých produktov, ktoré definujú minulosť všetkých tých, ktorí videli japonské kreslené filmy v osemdesiatych rokoch. Áno, ten muffin, ktorý som jedol Doraemon, robotická mačka budúcnosti, s takou dychtivosťou . Hoci v našich snoch to bola vždy brioška s Nocillou – Nutella sa ešte nedostala do supermarketov –, v skutočnom živote sú dorayaki plnené krémom z červenej fazule a sú navrhnuté vo všetkých druhoch tvarov. Najpredávanejšie? Bezpochyby tie od inej mačky: Hello Kitty.
Od Doraemonu sme vždy chceli japonské občerstvenie
8. SHOJIN-RYORI, DUCHOVNÉ JEDLO
Neexistuje žiadne mäso, ryby, cibuľa alebo cesnak: tu nebude trpieť žiadna zelenina. Toto je jedno z vrcholov jedál Shojin-ryori, ktoré vyrábajú japonskí mnísi už tisíce rokov. Táto prísna diéta pozostávajúca z obilnín, sójových bôbov a tofu je tradičná pre Kjóto, hoci ju možno nájsť aj inde. Najlepšie ho ochutnať sú chrámy mesta, napríklad ten v Ryōan-ji. Názov tohto jedla znamená „napredovať v duchu“ a vyjadruje spôsob porozumenia a interakcie so svetom.
9. TAKOYAKI, MEDIÁLNY PREDCHUTOK
Nájdeme ho v rôznych reštauráciách u nás, no ľudia nie celkom nájdu, čo to je. Návrh je nepochybne trochu zvláštny: pšeničná múka s kúskami horkej chobotnice. Typické pre Kansai, je to jedno z obľúbených občerstvenia Japoncov a vymyslel ho pouličný predavač. Mnoho manga umelcov vytvorilo série s chobotnicovými loptičkami ako protagonistami a zmenili ich na skutočné mediálne hviezdy. Na ich prípravu je potrebná zručnosť, keďže guľôčky rotujú vysokou rýchlosťou v akomsi woku.
Pulpistické predjedlo
10. SOBA: SLÁVNOSTI PREDKOV
Reštaurácie Soba zapĺňajú celú japonskú geografiu priestormi venovanými výhradne týmto tradičným rezancom. Vyrábajú sa z pohánkovej múky a môžu sa podávať aj studené ( Tsuke soba ) alebo horúce ( kake-soba ). Deň konca roka je zjedený Toshikoshi-soba na oslavu prechodu od starého k novému, a dokonca je tu festival venovaný týmto milovaným rezancom. Jeho fanúšikovia robia púť do chrámu Jindaiji, v Chofu, poznať miesto, kde boli vynájdené.
Najstaršie rezance
jedenásť. CHANKONABE, JEDLO PRE ŠAMPIÓNOV
Ak chcete pribrať, vaša je chankonabe. Tento kuriózny guláš je hlavným jedlom v strave zápasníkov sumo a pozostáva z veľkého množstva bielkovín - s prísadami ako kuracie mäso, ryby, tofu a zelenina -. Môžete to vyskúšať v jednej z reštaurácií, ktoré otvorili dôchodcovia sumo hráči v tokijskej štvrti Ryogoku. Ale pozor: nejedz to v noci ak máte ešte veci na návštevu na druhý deň.
*** Tiež by vás mohlo zaujímať...**
- Kde jesť sushi v Tokiu (mimo Jiro)
- Vznikajúce sily pri stole: Tokio
- 21 vecí, ktoré ste nevedeli o sushi
- Blázon do sushi: najlepšie japonské reštaurácie v Madride
- Sushi ťa robí
- Rybí trh v Tokiu: Zapáchajúci mikrokozmos, ktorému hrozí zánik
- Tokijský sprievodca