10 bublín na prípitok do roku 2021 a dúfam, že bude lepší ako rok 2020
Budete mať, je to možné, viac ako desať dôvodov, prečo si pripiť a nechať za sebou tento vzácny, nezvyčajný rok (našťastie); rok, v ktorom ste trpeli a učili sa, iste, rovným dielom. Oslavujeme rok 2020, ktorý odchádza; oslavujeme príchod roku 2021 a pripíjame si desiatou šampanské Y šumivé vína ktoré sa dokonale spájajú so šťastím.
1.BOLLINGER PN VZ15: PRETOŽE TENTO ROK JE ŤAŽKO PREKONAŤ PRI KATASTROFÁCH
Po tom, ako sme to prežili, je čas vzdať hold. Jeden z tých dobrých, samozrejme, vytiahol jemné delostrelectvo a venoval sa užívaniu si bez toho, aby o tom premýšľal. Ži v prítomnosti a otvor sa tomu dnes kus blanc de noirs z domu, ktorý robí Obľúbené šampanské 007 . Pinot noir, ktorého iniciály VZ označujú mesto, odkiaľ pochádza väčšina hrozna, Verzenay, Grand Cru de Champagne , a rok, ktorý tvorí základ tohto klenotu, 2015. Ešte krok od domu, ktorý máte v Pinot Noir jeho kráľovná hrozna a že sa mu darí , súdiac podľa komplexnosti, jemnosti, sviežosti, jemnosti a množstva ovocných, korenistých, kvetinových a minerálnych odtieňov, s vynikajúcim majstrovstvom. Vážne, bude to jeden z vašich najlepších toastov. Chin Chin! (doporučená cena: 89 eur)
Bollinger
Bollinger P.N. VZ15
Bollinger P.N. VZ15
2.MOSKA-TELL: PRETOŽE AJ Z NAJHORŠÍCH CHVÍĽOV SA MÔŽETE NIEČO NAUČIŤ
Máte dosť počúvania zapredaných svojpomocných autorov a (niekedy tak preceňovaných) guru úspechu. že príležitosti vznikajú z kríz . A vy si myslíte, že... no, že... že môžu mať pravdu: urobili z vás ERTE, ale dali vám čas na štúdium toho kurzu, ktorý ste vždy chceli robiť; boli ste zavretý doma, ale to vám umožnilo zblížiť sa s partnerom; boli ste nútení vrátiť sa v určitom čase, ale vyťažili ste z toho maximum, keď ste boli preč. každopádne, prečo si neotvoríš šumivý muškát , hrozno, ktoré znie ako kostolné víno a že v tomto prípade je dodávaný s uzáverom fľaše, ako keby to bolo pivo... Vy ho však otvoríte a vychutnáte si jeho sladkú bodku, aromatickú silu a šteklenie v hrdle. ovocie jeho spracovania pomocou rodovej metódy (jediná fermentácia, ktorá zanechá víno akousi veľmi osviežujúcou ihlou). Uvoľníte sa a... áno, začnete vidieť to dobré tam, kde ste predtým videli len to zlé. (doporučená cena: 15 eur)
Farma Fuentegalana
Moska Tell
Moska Tell
3.MONTESQUIUS 1918 ROSÉ BRUT PRÍRODA GRAN RESERVA: PRETOŽE JE MOŽNÉ, ŽE V NIČ UVIDÍME SVETLO NA KONCI TUNELA
Čakanie je dlhé, trvá takmer rovnako dlho, ako starnutie tohto jedinečného cava, ktorý v rýmoch dosahuje 11 rokov, tj. ležiace v tme pivničných galérií . A keďže neexistuje zlo, ktoré by trvalo sto rokov, nakoniec víno uzrie svetlo a my začneme prechovávať nádej a myslíme si, že už stačí tohto vtipu, ktorý za sebou zanecháva toľko utrpenia. Odzátkujete, ovoniate jeho divoké a zrelé ovocné arómy (používa Monastrell, Trepat a Pinot Noir, zvláštnu zmes stredomorského a atlantického hrozna) a necháte sa unášať tým živým a energickým nápojom, ktorý vás vytrhne zo snenia, aby ste si mysleli, že to najlepšie ešte len príde. (doporučená cena: 24,95 eur)
Montesquius
Montesquius 1918 Gran Reserva Brut Príroda
Montesquius 1918 Gran Reserva Brut Príroda
4. RECAREDO TERERERS: PRETOŽE STE UVEDILI OBROVSKÚ HODNOTU MALÝCH VECÍ
Komu Rodina Mata, majiteľ a zakladateľ spoločnosti Recaredo , to isté sa im stalo, keď sa rozhodli urobiť malými krokmi (v tomto vínnom zhone je to absolútne zbytočné) a napredovať vo vinohradníctve a výrobe, aby ponúkali čistejšie vína. Nechali bokom dovážané odrody, aby vsadili na domáce a na poli, začali sa riadiť diktátom biodynamiky a chrániť biodiverzitu, menej zasahovať do výroby... A tieto pokroky sa prejavili aj v ich šumivých vínach, pod corpinnat pečať . východ pozemský , vyrobený s trojicou bielych typických pre Penedès (Xarel lo, Parellada a Macabeo) sa stane 34 mesiacov vo fľaši, kým vyjde na svetlo , a nie je pridaný cukor, aby sa zachovalo jeho posolstvo, plné prírody, minerálnych a bylinných tónov, čerstvého ovocia, veľmi ľahkých pražených tónov a objemného a plného pocitu v ústach, príjemné, svieže a dlhé. Maličkosti, vďaka ktorým, ako sa hovorí v piesni, stojí život za to. (ODP: 19,90 €)
Recaredo
Recaredo Terrers
Recaredo Terrers
5.AA10: PRETOŽE STE SA NAUČILI CENNÝ ČAS SO SVOJMI
Rodina získala tento rok nezvyčajnú dôležitosť; vrátane, samozrejme, že vyvolená rodina, ktorá sú priatelia . Všetci nám chýbali, túžili sme po ich bozkoch a objatiach, trávili sme s nimi čas v čase, keď sa zdalo, že je koniec sveta. A to nás prinútilo vysoko si vážiť kvalitný čas s nimi, zdieľanie strastí a radostí a spoločné opekanie. Len málo vecí je lepších ako vážne a zložité bubliny, ako je táto AA10, cava, ktorá sa vo svojom názve zmieňuje o desaťročí starnutia, ktoré prejde, kým sa nesplní do fliaš , daň za čas, za čakanie, za odmenu, ktorá sa získa, keď netrpezlivosť nezradí. Je to opulentná cava s rovnováhou a textúrou , ktorý vyzdvihuje hodnotu každej sekundy, posolstvo, ktoré sa nám po tomto roku vrylo do sŕdc. (ODP. 110 EUR)
Vysoká Alella
AA10
AA10
6. MÔŽETE SALA: PRETOŽE MÔŽETE ZÍSKAŤ NOVÉ NÁPADY, ABY STE NÁSLEDOVALI SVOJ PROFESIONÁLNY ŽIVOT
Stalo sa niečo také kopanie, nesúce priezvisko rodu nájdené pri pôvode Freixenet , aj keď už nie je prepojený so značkou vianočných reklám. Áno, je to pre zakladajúcu rodinu Izba Ferrer , ktorí sa rozhodli dať nový impulz stavovským šumivým vínam, ako je tento, z Mediona v Penedès , a vypracované v zakladajúcom vinárstve Ferrer Sala. Znovuobjavenie nie je nič nové a v kritickom momente je to vynikajúce riešenie, ako sa nenechať strhnúť udalosťami. A ak bude výsledok taký okrúhly ako toto víno, opulentné a objemné, komplexné, plné ovocných, pražených, bylinkových a sušených ovocných vôní, vítaná reinvencia . (doporučená cena: 69 eur)
Freixenet
môže izba
môže izba
7.VILARNAU XAREL.LO CASTANYER: PRETOŽE STE SA MALI ČAS NAUČIŤ SA UROBIŤ CHLIEB A PEČIVO
Pustili ste sa do práce, keď ste videli, že tá vec s uväznením na chvíľu prebieha a trávenie toľkého času v kuchyni sa vám nezdalo ohromujúce, ale skôr ako zlatá príležitosť zmeniť prostredie, alebo to, čo bolo rovnaké v časoch uväznenia, miestnosť. a ty máš objavil hodnotu remesiel , pôžitok, ktorý vám môže poskytnúť robiť veci vlastnými rukami . A remeselná zručnosť spočíva aj vo vypracovaní tejto svojráznej cavy. V tomto prípade sú odborné znalosti lodníkov, ktorí vytvorili gaštanové čižmy, v ktorých sa Xarel lo vínna surovina pre túto cava . Pri podávaní a približovaní sa k poháru začína vystupovať jeho krásna vôňa zrelého ovocia a pečiva, jemne kvetinová a veľmi elegantná a keď sa dostane do úst, je krémová, mastná, hlboká... Poď, choď do kuchyne a daj si nejaký ten orechový koláč, ktorý si práve vytiahol z rúry. (odporúčaná cena: 35 eur)
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
8.SINGULAR XAREL.LO OD JUVÉ & CAMPS: PRETOŽE VIETE SI OCENIŤ, ČO JE NAOZAJ DÔLEŽITÉ
Zlé momenty sú to, čo majú, čo niekedy slúži na to, aby ste si zdrsnili život a začali vás zbavovať všetkého, čo vám ubližuje alebo ubližuje, vrátane pseudopriateľov, šikanujúcich šéfov alebo disciplín, ktorým nemáte chuť sa takto presne podriadiť. moment. Vonkajšia toxicita. urob to jednoducho a pokračuj . Táto veľká rezerva cava vyrobená výlučne z Organický Xarel lo Zaviazala sa k tomu bez toho, aby jednoduchosť posolstva naznačovala, že za tým nie je žiadna veľká práca, naopak, aby sa veľká biela cava takto leskla, vyžaduje sa majstrovstvo vo vinohradníctve a výrobe. Ovocná, citrónová, svieža a živá, priama a široká v ústach, je to príjemná a elegantná cava. , schopný vás sprevádzať v tých chvíľach zamyslenia, kde sa cítite pohodlne v samote, s uspokojením, že ste sa zbavili balastu a začínate napredovať. (ODP. 13,50 EUR)
Juvé & Camps
Singular Xarel lo od Juvé & Camps
Singular Xarel lo od Juvé & Camps
9. MESTRES VISOL: PRETOŽE VŽDY MUSÍTE OPUSTIŤ PRIESTOR PRE NÁDEJ
Jasné, bez nej. Čo nám ostáva? Vychutnajte si chvíle s cavou, ako je táto vedľa , s ich intenzívne nuansy zrelého bieleho ovocia , s dotykmi kvetov a citrusovou bodkou zafarbuje život a hĺbi malý tunel, kde sme si mysleli, že niet východu. Je to pôžitkársky cava, na konverzáciu alebo spoločné jedlo , ktorej základné víno prešlo čas v sude pred druhým kvasením vo fľaši . A to je odzátkované a robí čas šťastným, pretože ho dokončíte bez toho, aby ste si to uvedomili. (ODP: 19,90 €)
Masters Visol
Masters Visol
Masters Visol
10.AA AUS ROSÉ 2020. PRETOŽE ÁNO, TENTO ROK TRVÁ NAVŽDY
Rozlúčte sa s ním tak, ako si zaslúži, vínom, ktorého Hrozno Monastrell (ktoré je v Alelle známe ako Mataró) vyvíjali sa vo väzení, verili v najzvláštnejšom lete našich životov a zbierali sa vo chvíľach maximálnej krízy kvôli epidémiám po celom svete. Ale všetko sa deje a aj tento rok, takže keď otvoríte víno, ako je toto, s jemnými bublinkami, ktoré pochádzajú z jeho spracovania metódou predkov, s jeho ovocnými, primárnymi chuťami a živou a chutnou textúrou, budete chcieť nechajte rok 2020 za sebou rovnakým tempom, ako dojete fľašu , áno, s dobrou spoločnosťou. A prijať rok 2021 tak, ako si zaslúži, dúfajúc, že áno, môže byť OVEĽA lepší .(ODP. 10,50 EUR)
Vysoká Alella
AA AUS Rosé 2020
AA AUS Rosé 2020
BONUSOVÁ SKLADBA: RELIKÁTY BARBADILLO
Pretože na to, aby ste tento rok dobre uzavreli, potrebujete sherry so silou . Nemohla som si nechať ujsť príležitosť rozlúčiť sa s týmto ročníkom bez toho, aby som hovorila o sherry, jednom z našich najvzácnejších malých tekutých klenotov, niekedy až príliš neznámych, takmer tak, ako ho oceňujú tí najgeekovejší milovníci vína. A táto bonusová skladba je poctou niektorým vínam, ktoré zažili vojny, pandémie, fyloxéry, klimatické zmeny... a zostávajú nemými svedkami života, ktorý plynie v pokoji čižiem, ktoré ich udržujú , tma nad pivnicou, čakajúca na moment, kedy sa naplní do fliaš a začne rozdávať radosť tým, ktorí majú to šťastie, že ich pijú. Relikvie Barbadilla , jeden z klasických sherry pokladov, prichádza tento rok na svetlo sveta v inom formáte (37,5cl, pol fľaše), typickejšom pre svoj charakter takmer zakázaného nektáru ( 256 etikiet vín štyroch kategórií, amontillado, palo cortado, oloroso a PX ) a s etikety, ktoré vzdávajú hold starostlivosti, s akou Barbadillo uchováva tieto vína . Každý z etikiet je ručne vyrobený kaligrafom, ktorý hľadal jeho podstatu, aby ho nakreslil na papier a ukázal z hranola.
Ale na čom skutočne záleží, je víno, esencia, ktorá zostáva v pamäti. A prípitok k dobru, prečo inak?
Barbadillo
Relikvie Barbadilla
Relikvie Barbadilla