Recept na koláč s jablkami, medom a vlašskými orechmi
Chýba nám (veľmi) naše raňajky a občerstvenie v Maple Sisters , bufet s rovnakým názvom Anna a Elena , v Štvrť Salesas, Madrid . Aby sme ich túžbu zahnali, prenasledovali sme ich, aby nám pomohli znovu vytvoriť ich kúzlo pečiva. doma.
V súčasnosti sestry Arce testujú recepty, ktoré si uložili, „a ktoré sme nestihli urobiť,“ priznávajú. “ Croissantové cesto, slané koláče, chlieb s rôznymi cereáliami ... Dokonca používame aj sušičku, ktorú sme si kúpili a ktorú sme nemali možnosť použiť prvýkrát. Snažíme sa vyrobiť cibuľový prášok aj keď nevieme, či je to najvhodnejšie robiť, keď ste dlho doma, pretože vôňa surovej cibule siaha na každý roh,“ žartujú.
Využitím vášho e domáce experimentovanie , žiadame vás, aby ste prezradili niektoré z receptov, ktoré tvoria knihu receptov z sušienky, sušienky a iné pečivo ktoré ponúkajú (podľa sezóny) vo svojej kaviarni.
„Jeden z našich obľúbených receptov súčasnosti je klasika Jogurtový koláč ktorú sme mierne prispôsobili a ku ktorej sme pridali ovocie, cukor a orechy vyššie dať tomu trochu viac milosti. Ak nemáte ražnú múku, môžete použiť pšeničná múka a tiež to vychádza dobre. Ak nemáte pipinku, použite jablká, ktoré máte v týchto dňoch doma”.
INGREDIENCIE NA JOGURTOVÚ TORTU S JABLKAMI, MEDOM A VLAŠSKÝMI ORIECHMI
1 jogurt prirodzené
V tej istej šálke jogurtu, olivový olej (110 g)
V tom istom pohári jogurtu, hnedý cukor (+ 30 g na posypanie navrchu) 120 g
1 polievková lyžica med
1/4 čajovej lyžičky **soľ**
3 vajcia
Dve šálky jogurtu ražná múka 140 gr
Pohár jogurtu pšeničná múka 70
polievková lyžica prášok do pečiva
Dva jablká pipin
Kopa vlašské orechy
Budeme späť
ZAČÍNAME VARENIE
1. Predhrejte rúru na 180ºC.
2.V miske zmiešame jogurt, olivový olej, vajcia, hnedý cukor, soľ a med a dobre to všetko poraziť.
3.V inej miske múku zmiešame s droždím a druh, ak nejaké používate.
4.Zmiešajte obsah dvoch misiek, kým sa múka nezapracuje do cesta. Pri miešaní múky a droždia so zvyškom ingrediencií je dôležité cesto príliš nevyšľahať získajte ľahkú textúru.
5. Jablká ošúpeme a nakrájame na tenké plátky . Usporiadajte ich do skupín v tvare vejára, pričom striedajte smer vejára a plátky ukladajte pod miernym uhlom. Vložte orechy do kúskov cesta, ktoré zostanú medzi jablkovými vejármi alebo dokonca na plátok jablka, posypeme hnedým cukrom zostávajúce navrchu a pečte koláč jednu hodinu, kým jablká nie sú zlatohnedé a nôž, ktorý vložíte do stredu koláča vyjsť čistý.
Odporúčame tiež mať vždy v špajzi prísady ako pšeničná múka, maslo, cukor, droždie, olej a vajcia . „Ak máte čokoládu, ovocie – s 1 kg jahôd, 600 g cukru a šťavou z 1 citróna môžete pripraviť džem – a múku z rôznych obilnín. môžete robiť takmer čokoľvek! “, opakujú. Okrem toho radia vždy sa rozhodnúť pre sezónne produkty . Špargľa sa začína objavovať na trhu a môžeme si z nej pripraviť praženicu, pastu... alebo jednoducho grilovať s trochou maldonskej soli; alebo s grilovaným vajíčkom a trochou strúhaného parmezánu“.
A keď toto všetko skončí, buďte si istí, že na vás budú čakať, aby ste toto všetko vyskúšali s pridanou hodnotou vášne, ktorú vkladajú do každého pripravovaného jedla. “ Vrátime sa s obvyklými receptami a s niektorými z tých, ktoré v týchto dňoch vyskúšame ale predovšetkým Vrátime sa s veľkou túžbou vidieť ľudí, ktorí si užívajú naše jedlo a spoločnosť”.
Ako nám chýba jedlo Hermanas Arce