Stredomorská modrá
Prišiel, videl a zvíťazil. Bolo to jedno z otvorení minulého leta na Ibize a tento rok sa iba upevnilo ako jedno z miest na ostrove.
Chiringuito Blue ponúka cestu cez chute Stredomoria ktorá začína v Tel Avive a vyvrcholí na ostrove Pitiusa, kde sa obnovujú lahodné exotické chute z východného Stredomoria, Grécka, Turecka a Talianska spolu s tými najlepšími z miestnych ibizských produktov.
Pod názvom „Cesta chutí“ ocenený izraelský šéfkuchár Haim Cohen (posudzujte osem rokov podľa izraelskej verzie MasterChef a jeden z najuznávanejších šéfkuchárov na kulinárskej scéne v Tel Avive) nás navrhuje evokujúci prímorský zážitok, v ktorom sa do hry zapoja všetky zmysly.
Ako doma (ale s výhľadom na more)
Vidiecke srdce Ibizy, posiate malebnými dedinkami, vysnívanými farmami a kozími chodníkmi, ktoré vedú k neuveriteľným vyhliadkam, zamilujeme sa zakaždým, keď tým prechádzame, bez zhonu, bez pozerania na hodiny, bez smeru.
To zelené srdce prevoňané olivovníkmi a bugenvileami však potrebuje základný prvok, ktorý z vnútrozemia ostrova často nie je vidieť, no ktorý je tu vždy: more.
Všetko sa začína a končí na brehu mora, a preto sú pohľady na slanú nesmiernosť jednou z najvyhľadávanejších pohľadníc na Ibize, nielen vychutnať si deň na pláži alebo západ slnka, ale aj potešiť chuťové bunky. Preto, Chiringuito Blue nemohla byť nikde inde, len otočená k moru a nemohla mať inú farbu ako modrú.
Nachádza sa v Santa Eulalia del Rio , je táto plážová reštaurácia prezentovaná ako ideálne miesto obed alebo večera bez toho, aby ste stratili z dohľadu vlny. A nebojte sa „jesť nohami v piesku“, podlaha je z dreva a Jeho pohodlné pohovky vám umožnia vychutnať si pohľadnicu Stredomoria z absolútneho pohodlia.
Už ste si sadli? Teraz veľmi dobre začína ďalšia show – tá, ktorá odvedie váš pohľad od mora k stolu –.
S rukami v ceste a nohami (takmer) v piesku
OD SEM A TAM
V Chiringuito Blue sú prioritné produkty blízkosti, ktoré ponúkajú čisté príchute, ktoré sa menia podľa sezóny: „Necháme prírodu, aby rozhodovala o tom, čo jeme, oslavujeme ročné obdobia menu, ktoré sa im prispôsobuje,“ hovoria.
Ak chcete začať túto cestu chutí, nie je nič lepšie, ako to urobiť s tapas a podeliť sa o jedlá, ako napr teplý cícer Pedrosillano s tahini, strúhanými paradajkami a kurkumou; sashimi z morského vlka, semená paradajok a koriander; alebo ibizské krevetové carpaccio.
Sú rovnako odporúčané jeho obľúbené krémové šunkové krokety Joselito, mušle s bielym vínom a zelenou omáčkou alebo šľahaný krab so zelenou omáčkou a domácou majonézou zhug.
Máte chuť na niečo exotickejšie? Potom choďte rovno shakshuka – jedlo z Blízkeho východu vyrobené z vajec varených v paradajkovej omáčke, podávané s pita chlebom a tahini – žltochvost shawarma , podávané s pečenou paprikou a šošovicou; buď grilované jahňacie arais s čerstvými bylinkami.
Ste v zdravom režime? Šaláty Chiringuito Blue obsahujú všetku stredomorskú esenciu v miske: od grilovaného šalátu z cherry paradajok so syrom Stracciatella a pestom až po modrý šalát Niçoise s čerstvým tuniakom, parmezánom a krutónmi; prechádza cez sezónnu zeleninu a listy čerstvého oregana. Všetko do zelene!
jahňacie arais
RYBA DŇA A OVEĽA VIAC
S morom vpredu, zvukom vĺn v pozadí a vánkom, ktorý hladí vašu pokožku, ryby vyniknú ako najlepšia možnosť pri výbere hlavného jedla.
V ponuke Chiringuito Blue sú okrem rýb dňa (ktoré nikdy nesklamú) delikatesy z morských plodov ako napr. pražma grilovaná na drevenom uhlí s ibizským citrónom a konfitovaným cesnakom; Filet z kambaly v bylinkovej kruste s pórom a špenátom; grilovaná podošva alebo chobotnica.
Kulinárska zastávka v krajine čižmy navrhuje cestoviny ako napr linguine s cesnakom, chilli a olivovým olejom a cestoviny mezzi paccheri s chobotnicou a cherry paradajkami (obe dostupné aj bez lepku).
Ďalším zaručeným úspechom je mäso, od kurčiat grilovaných na drevenom uhlí vo vidieckom štýle až po Blue Burger (100% galícijské hovädzie mäso) cez haličský blond hovädzí entrecote.
DEZERT, KÁVA A KOKTAIL!
Predĺžte si jedlo, dezert, po jedle, poobede... čokoľvek, čím by ste mohli stráviť trochu viac času vychutnávaním si výhľadov na Chiringuito Blue.
Začneme objednaním jedného (alebo viacerých) domácich dezertov. Náš obľúbený je bezpochyby originálny zmrzlinový sendvič vyrobený z vegánskej čokoládovej zmrzliny a pokrytej strúhanky, chrumkavých kikos a oblátkových sušienok (neobsahuje laktózu a je možné objednať bez lepku).
Ďalšie ideálne možnosti zdieľania sú tartaletka piña colada, tvarohová pena, jablková strúhanka alebo klasický a osviežujúci tanier čerstvého sezónneho ovocia.
Okrem starostlivého výberu vín (ibicenských, národných a medzinárodných) si v Chiringuito Blue môžete vychutnať klasické a charakteristické koktaily ako Mojito Blue, Cool Skull alebo Expresso Martini.
Dezert s výhľadom na more, kde sa mám podpísať?
OD POLUDANIA DO NOCI
Obedy a večere sa podávajú à la carte od 12:00 a majú parkovanie s obsluhou od mája do septembra, takže všetko, o čo sa musíte starať, je sadnúť si a vychutnať si jedlo a výhľady.
A my hovoríme nebojte sa, myslíme aj na tých najmenších: deti sú tu vždy vítané (majú pre ne špeciálne menu) a cez víkendy sa môžu hrať v ekologickom detskom kútiku s jednou z priekopníckych služieb opatrovania detí na ostrove.
Neprehliadnite jeho kiosk, ktorý sa nachádza na nábreží, Je to ideálne miesto na zastávku po ceste. Ponúka kávu, džúsy, lákavé pečivo, domácu zmrzlinu a ďalšie zdravé občerstvenie.
Nezáleží na tom, či pôjdete na obed, večeru alebo drink, s najväčšou pravdepodobnosťou sa do tohto útulného stredomorského kúta vrátite. Náš návrh? Zapíšte si štvrtok večer do diára, pretože Na Modré štvrtky sa gastronómia, mixológia a hudobný talent spájajú do večera, ktorý si určite budete chcieť zopakovať.
Morský vánok, zvuk vĺn a chuť čistého Stredomoria
ZAMESTNANÝ NA OSTROV
V Chiringuito Blue nielenže vsádzajú na lokálne produkty, ale aj udržiavajú silný záväzok voči miestnym environmentálnym organizáciám.
Reštaurácia tak spolupracuje s Ibiza Preservation Foundation, ktorý podporuje zachovanie hodnoty a krásy prírody ostrovov Pitiusas, ako aj jej udržateľnosť.
Spolu s Ibiza Preservation Foundation (IPF) spustila spoločnosť Chiringuito Blue iniciatíva „1 euro na stôl pre životné prostredie“. v ktorej sa 1 euro z každého stola venuje nadácii ako aj dar 1 euro pri predaji jej charakteristických achátových náramkov.
Pokračujúc v udržateľnej filozofii, pracujú aj na tom, aby boli priestorom bez plastov, takže používa iba 100% recyklovateľný plast a biologicky rozložiteľné slamky. Organizuje aj osvetové akcie o ochrane pobrežia a prírody.