Palacinky, lepšie na výšku.
Vo filme, ktorý mal premiéru na poslednom festivale Sundance, Ako to končí, hlavná hrdinka (Zoe Lister-Jones) sa prebúdza v posledný deň Zeme, aby si užila posledné veľké potešenie: veža z palaciniek veľká ako jeho hlava. Sotva vidíte druhú stranu tie nadýchané a radostné kruhy a niečo také si predstavíme, keď pomyslíme na oslavu palacinkový deň alebo palacinkový deň, jeden z mála medzinárodných dní, ktoré skutočne majú nejakú históriu a sú v kalendári zapísané od konca 40. rokov minulého storočia.
Ak minulý rok, oslavovali sme turné niektoré z najlepších v Madride a neskôr sme sa stali odborníkmi na výrobu palaciniek recept šéfkuchára Pepe Rocha, z obchodnej kaviarne, Tento rok ideme naplno. Riadime sa maximom náš životný guru Fran Lebowitz a chceme to všetko. Pretože tento pojem v našej slovnej zásobe neexistuje „vinné potešenie“ (vinné potešenie). „Moje potešenie je absolútne neškodné, to znamená, že nikto nezomrie. Nikto nie je zneužívaný. Nie, necítim sa vinný za to, že si robím radosť." Nám tiež nie. Chceme teda palacinky a chceme ich ZO VŠETKÉHO.
V Malage to vedia robiť dobre.
Zenith Brunch & Cocktails (Madrid)
Chrám brunch v Madride sa okamžite stal obľúbeným najmä pre svoje palacinky. Nič jemné. Veľmi kypré, nadýchané a ozdobené na ozdobu vášho Instagramu na raňajky kedykoľvek. Najznámejší vo vašom liste sú Oreovia, ale v tomto prípade vyberieme niekoľko ďalších gochov (podľa nášho názoru): s kuracím mäsom a slaninou, syrom čedar, vyprážaným vajcom, so špeciálnou omáčkou francesinha (ten, v ktorom sa kúpa jeden z najmedzinárodnejších a najúžasnejších sendvičov v Porte) a pažítka.
Raňajkový bar (Barcelona, Madrid)
V Madride sme veľmi šťastní, pretože tu dorazila táto amerikou inšpirovaná raňajková svätyňa bez obmedzení. Narodený v Barcelone, tu dávajú všetko, čo by malo obsahovať pekné raňajky (alebo snack): chlebíčky, tortilly, francúzske toasty... Ale dnes sa pozrieme na ich domáce palacinky. A konkrétne si vyberáme, Abuela Fide: tri palacinky s banánom, chrumkavou sušienkou a mliečnym krémom. Plus váš domáci javorový sirup. Oh! A majú bezlepkové možnosti.
Sladké sny.
Bastard Coffee & Kitchen (Valencia)
s manhanitta duša a neobmedzená kreativita pri výrobe pečiva, táto valencijská kaviareň dáva svojim domácim palacinkám vedúcu úlohu. A za to, čo nazývajú našou sladkou pozornosťou, je to, že spolu s tými s klasickým cestom a klasickými polevami (slanina, tvarohový krém, čokoláda, karamel...) vytvorili vyrobené s čajom matcha, ktoré vyniknú lahodnou zelenou farbou a môžete si ich dať so slaninou alebo so smotanou.
Matcha čaj: zelený Milujem ťa zelený.
The Golden Stack (Málaga)
Toto je iný level. Miesto, ktoré sa zrodilo a z ktorého sa vyvinulo vysoké palacinkové veže (a skvelé vafle). Fantázia pridávať polevy sa v tejto kaviarni v Malage nekončí. Každý mesiac alebo sezónu s novými príspevkami do vášho listu a vždy s možnosťou vytvorenia vlastného. Majú ich v dvoch výškach: tri alebo päť palaciniek. A zvyšok je ťažké rozhodnutie: biela čokoláda alebo nutella, M&M's alebo Snickers... Alebo, prečo nie, takmer prírodné: maslo a sirup.
Mariola's Bakery (Palma de Mallorca)
V tejto malorskej kaviarni sa tiež špecializovali Americké recepty na raňajky a občerstvenie. Jeho veže z palaciniek sú tiež ústrednou osou jedálneho lístka, ktorý niektoré vymyslel sladké pizze a vafle so šunkou a taveným syrom ktoré roztápajú naše sny. Polevy na palacinky sa môžu líšiť aj podľa dní, týždňov. Takže je pre nás ťažké sa rozhodnúť medzi Oreos, Kinder, červeným zamatom...
Zdielať? Nie.