Norman Foster navrhol túto katedrálu vína Bodegas Portia
In Foster & Partners Táto úloha ich potešila. V 21. storočí je fakt, že dokážete navrhnúť vinárstvo s úplnou slobodou a s rozpočtom okolo 30 miliónov eur, lahôdkou, ktorá sa nedá odmietnuť. Vo svete sú považované za súčasné katedrály, veľké architektonické výzvy sú stále málo využívané, keďže sa nedajú postaviť nikde. Dôvodom je, že sú veľmi úzko späté so svojím prostredím a miestnou ekonomikou. A Castilla je mimoriadne vďačná, pretože umožňuje určitú tvorivú slobodu na svojich rozsiahlych pláňach a je tiež veľmi úprimná.
Dokazuje to úprimnosť, s akou **Juan Burgos, riaditeľ Bodegas Portia**, hovorí o tomto projekte: “Vybrali sme Normana Fostera, pretože je najmediálnejšie” . Teda bez polovičných opatrení, bez barokovej rétoriky či odfláknutých vysvetlení. A pre viac INRI sa rozhodli postaviť ich na dohľad veľkej diaľnice, ktorá oddeľuje Kastíliu a León, keď prechádza cez Gumiel de Izán, „aby to každý videl“.
V tomto bode je popieranie podobností medzi enológiou a náboženstvom absurdné, hoci odmenou dobrého vývaru je viac tento svet, bez ohľadu na to, aká sofistikovaná je jeho liturgia. Norman Foster navyše v tomto prípade dokázal esteticky spojiť dva tradičné svety a navyše byť moderné a pôsobivé . No tak, to dalo tomu otrepanému prirovnaniu ďalší rozmer. Pozrime sa prečo.
Letecký pohľad na vinárstvo Portia
Skutočne, zvonka budova púta pozornosť. Medzi vinohradmi sa vyníma hrdzavá, no moderná budova (aký krásny paradox) vyrobený z nehrdzavejúcej ocele. Materiál, ktorý sa v priebehu času mení a ktorý mu dodáva osobitý nádych. Niečo, čo nerobí svoju výšku, čo nemá v úmysle príliš skresľovať horizont regiónu. Nie sú to gotické veže, ani zdobené zvonice, ale jeho schopnosť magnetizovať je podobná.
Druhá vec, ktorá vyniká, je jeho tvar hviezdy s tromi hrotmi ktorý zodpovedá trom štádiám výroby vína: fermentácia, zrenie v sudoch a plnenie do fliaš . Je zrejmé, že každé krídlo budovy je venované jednej z týchto fáz, čo uľahčuje prepravu a reguláciu teploty. V rohoch sa otvárajú obrovské dvere, cez ktoré búši agropriemyselný pulz vinárstva, s traktormi a nákladnými autami, ktoré držia čas so svojimi hlučnými motormi. A na východnej strane sa dvere otvárajú pre návštevníkov, tak elegantné, tak triezvy, tak cool, tak trúfalé a tak sľubné. Neexistuje žiadny obal, len logo, ktoré je celkom prísľubom.
A od začiatku si návštevník uvedomuje materiálna nahota o hodnotnej a harmonickej rovnováhe medzi drevom (samozrejme dubom), betónom, oceľou a sklom. Len 4 dostupné, recyklované a lacné ingrediencie , presne tie isté, ktoré víno rozmaznávajú a robia ho tým, čím je. Táto kombinácia znamená, že nejde o industriálnu masu s žmurkaním ako tyče vyprahnutých sudov, ktoré sa používajú ako ústredný motív dekorácie interiéru a exteriéru a narúšajú chlad ostatných prvkov.
Fosterovskému nádychu neunikne ani spôsob skladania fliaš
Foster sa vždy snažil navrhnúť priehľadné vinárstvo, v ktorom môžu návštevníci pozorovať, učiť sa, dotýkať sa a cítiť; a ktorého výsledkom je zvyčajne lukratívna pokladňa. Je to prechádzka hore a dole po schodoch, pretože väčšina budovy je pochovaná na strane malého kopca. Skutočnosť, že ste pod zemou, je veľmi užitočná, pokiaľ ide o udržiavanie teploty. Z núdze, z pohodlnosti, Foster urobil cnosť a rozvinul všetku svoju mágiu s jediným detailom, ktorý premení celé dielo na špeciálne miesto, katedrálu a spomienku. No tak, je to **takmer náboženský zážitok pre oči (a potom aj pre podnebie)**.
Aby sa vyhol dezorientácii (človek nie je zvyknutý zaoberať sa stavbami s takými kurióznymi rastlinami) a aby označil líniu vonkajšej podlahy, rozhodol sa dať línia červeného skla , ako pocta chromatickej intenzite, ktorú poskytuje hrozno Tempranillo. Línia, ktorá tancuje a je v rôznych výškach v závislosti od priestoru, kde sa nachádzate. A toto jednoduché okno z farebného skla, tento drobný detail, to robí úžasným. Najmä vo veľkých skladoch, ako je ten so sudmi, kde intenzívna červená nejasne osvetľuje dub. Áno, nútia vás modliť sa a kľačať bez toho, aby ste sa ponižovali. Eminencie z Kráľovský inštitút britských architektov , ktorá bola v roku 2011 ocenená najvyššou cenou RIBA.
Návšteva končí v degustačnej miestnosti a v predajni, odkiaľ vedie impozantné schodisko do hlavnej sály. Tu sa musíte rozhodnúť: ísť von a prejsť sa medzi vinohradmi v záhrade alebo ísť do reštaurácie . Lepšie to druhé, však? Pri svojich stoloch čakajú na plné poháre a autentické jahňacie mäso , podávané s veľkou pozornosťou a vopred s krátkym popisom. Prepáčte, ale niekedy je toľko vysvetľujúcich preambulov zbytočné. Žalúdok reaguje na dôvody, ktoré rozum nedokáže pochopiť.
Nakoniec nás vyhráva reštaurácia kvôli vínu a dojčiacej jahňacine