Letný a cestovateľský šalát.
Keď horúčava tlačí, občas zaženieme hlad (niekedy!). Alebo máte chuť na niečo ľahšie, aby ste vyšli von v popoludňajších 34 stupňoch. Alebo niečo super. Môže sa tiež stať, že v lete spotreba šalátov prudko stúpa pretože a) sme vynechali (veľmi, príliš) operáciu bikín; alebo b) tých 15 dní musíme upratať od barov na pláži, slamiek a vyprážaných rýb.
Nech je to akokoľvek, je to fakt: v lete jeme viac šalátov. A keďže nám ešte ostáva leto, **urobili sme si trasu cez najzdravšie miesta v Madride** a na august sme vybrali ich hviezdicový šalát. Niečo nám, samozrejme, ostalo: quinoa je stále dobre nabitá. A dobrý šalát prizná takmer všetko.
PLANET ORGANICKÝ
Orestovaná quinoa so zeleninou a ovocím Je to najúspešnejší šalát leta v tomto bio supermarkete-reštaurácii.
Ingrediencie: vyrobené z quinoa, zdobené zeleninovým fettuccine, goji bobuľami, avokádom, limetkou, mangom a praženými arašidmi. Dresingom je kokosový olej s tamari (tradičná japonská sójová omáčka).
Dobre vyfarbené na tanieri.
CASSAVA
„Všetky naše šaláty sú pomenované po štvrti v Rio de Janeiro,“ hovorí nám. Olalla Pineiro, vlastník tohto brazílsky zdravý z Chamberi. "Každý z nich vás uchváti pri každom súste. Vyrobené z čerstvých produktov tej doby, rozmarne ochutených olejov v Manioku, rešpektujúc nutričnú hodnotu, ktorú vaše telo potrebuje. Oooh, aká krása...!".
Letný šalát je leblonový šalát: "Je to ľahký šalát. Bohatý na bielkoviny a betakarotén. Ideálny pri redukčných diétach. Dobrý na pokožku. Bez lepku. Bez laktózy," hovorí Piñeiro.
Suroviny na šalát Leblon: Quinoa základ, vlašské orechy, rukola, grilované marinované rezané kuracie mäso, ochutená červená cibuľa, cherry paradajky ochutené v ochutenom oleji a pomaranč.
'Aká krása!'.
MAGASAND
V jednej z najklasickejších zdravých kuchýň v Madride majú dva šaláty, ktoré sú obzvlášť obľúbené v lete.
„Rozmaznaný synovec Je to jednoduchý, ľahký a rýchly šalát. Vinaigrette z Modeny sa sotva zasýti a je najlepším spojencom do šalátov. Perfektná možnosť na poludnie počas leta,“ vysvetľujú.
Ingrediencie: mézclum, pečené kura, sušené paradajky, parmezán, vlašské orechy a Modena vinaigrette.
Tajomstvo módneho dresingu.
„Quinoa je čerstvé jedlo, ktoré zákazníci často vyžadujú v šalátoch, keď príde leto. Spiquinoa Má hviezdny prvok: granátové jablko. Nie je žiadne ovocie osviežujúcejšie a letnejšie ako granátové jablko“
Ingrediencie: špenát, quinoa, pražené mandle, granátové jablko, syr feta, červená cibuľa, medovo horčicový dresing. KRUHOVÉ JEDLO
Z jedného z najnovších zdravých návrhov v Madride odporúčajú dobre cestovanú misku: "Hanojský šalát je inšpirovaný vietnamským jedlom a evokuje slobodu, pohodu a dobrodružstvo cestovania v tejto krajine" hovoria jeho tvorcovia.
"Kombinovanie ingrediencie, všetko čerstvé a denne opracované v našej kuchyni Robia z toho veľmi chutný, čerstvý a prírodný šalát“.
Ingrediencie: baby špenát a ryžové rezance ako základ, pečené bravčové mäso s omáčkou teriyaki, ručne strúhaná mrkva, uhorka, nakladaná červená kapusta, mäta a koriander (podľa chuti!). Dresing je vinaigrette na báze sójovej omáčky, sezamového oleja a arašidov.
Priamo z Vietnamu...
POCTIVÁ ZELENÁ
Hviezdny šalát tejto novej zdravej mekky je: Avokádo Supergreen. Hviezdou je opäť avokádo.
Ingrediencie: bio rukola a špenát, jahňací šalát, avokádo, restované bio portobellos, cvikla, cherry paradajky, uhorka, mak, lucerna a sója. Balzamikový dresing.
Avokáda nie je nikdy dosť.
ABOLEA
Z rohu s najväčším počtom misiek v Chamberí nás odporúčajú dva "veľmi čerstvé" šaláty Z leta.
The Miska Abolea (464 kcal). "Naša hviezdna misa toto leto! Svieža a super zdravá vegetariánska možnosť. Kaviárová šošovica je šošovica, ktorá má viac bielkovín, okrem mnohých sacharidov a vlákniny“, hovorí tvorkyňa Abolea, Rosanna Anson.
"Odporúčame zmiešame všetky ingrediencie a pomaly ochutnáme. Navyše, nízkoteplotné vajíčko prichádza s prekvapením. Uhádnete, ako dosiahneme, aby malo fuchsiovú farbu? Je to ideálne jedlo pre diéty na kontrolu hmotnosti vďaka vysokému obsahu vlákniny, ktorá pomáha zlepšovať črevný tranzit.“
Ingrediencie: šošovica kaviár, nízkoteplotné vajíčko, mrkva a pečené okvetné lístky červenej cibule , hrozno, cherry paradajky, syr feta, plátky mandlí, dresing „lemon lime“.
Ružové vajíčka? Úžasné šaláty.
"The Thajská misa (364 kcal) je jednou z našich najchutnejších misiek. Kuracie mäso je marinované so sójou, citrusmi a zázvorom a doplníme trochou jemne pikantnej arašidovej omáčky. ktorý sa dobre dopĺňa s osviežujúcim šalátom z cukety, mrkvy, červenej kapusty a kelu. Je to vynikajúca možnosť pre športovcov, pretože vďaka svojej vysokej energetickej hodnote zabraňuje únave pri vysokoodporových cvičeniach.“
Ingrediencie: Marinované kura na thajský spôsob, arašidová omáčka, grilovaný ananás, jazmínová ryža, cuketové špirály, mrkva, červená kapusta, červená cibuľa a kel.
Thajské vplyvy v tejto energickej miske.