História Pazo, ktorá bola a ktorou sa môže stať
"Tí, ktorí nepoznajú svoju históriu, sú odsúdení si ju zopakovať" . S touto vetou, tak silne pravdivou, sto a nepárnych kapitol patrón zla, šťastie katodická katarzia o jednej z najtemnejších epizód kolumbijskej súčasnosti, o narkoterorizmus (a už povedané, samotná existencia). Pablo Escobar. Spôsob, ako vyliečiť, ak sa to dá, hlbokú ranu, ktorú zanechala taká temná epizóda v histórii ľudu.
Nemusíte ísť do Kolumbie, aby ste sa priblížili k škodám a jazvám, ktoré v spoločnosti zanechalo obchodovanie s drogami. Máme to tu, hneď za rohom. **Stačí sa pozrieť na Galíciu a na oblasť Rias Baixas**, aby ste vstúpili do prostredia, ktoré možno úplne neprekonalo prítomnosť obchodníkov s drogami medzi svojimi obyvateľmi, ľuďmi, ktorí sa stali, ako samotný Escobar v r. Medellín, dokonca s obdivom uvažoval.
ZLÝ
Galícijský obchod s drogami zasadil svojmu ľudu veľa rán, ale istým spôsobom sa katarzné epizódy, oslobodzujúce kapitoly ktoré sa pohybujú vpred, bez toho, aby stratili zo zreteľa to, čo zostalo pozadu, aby sa zabránilo tomu, aby sa to opakovalo. _ Farina _ , kniha o Nacho Carter že dnes takmer každý vie o jeho únose (ale to si môžete prečítať tu, medzi riadkami Dona Quijota) a jeho premena na televízny seriál , by sa dalo považovať za súčasť tej katarzie.
Ako katarzné činidlo je to samo o sebe jednou z epizód, ktoré sa objavujú v tejto báječnej a intenzívnej novinárskej práci: konverzia jedného zo symbolov rozmachu haličského obchodu s drogami v priestore, kde môžu pracovať ľudia podstupujúci rehabilitáciu Poľnohospodárske práce.
Priechod z historickej farmy, ktorú získal obchodník s drogami a používal sa na pranie špinavých peňazí z drog, sa stal symbol boja proti obchodu s drogami.
To, to všetko, **je teraz Pazo Baión**, skutočný symbol toho, čo bolo „narco albariño ”, premenený na jedno z najvýznamnejších vín v oblasti vďaka kvalite svojej suroviny.
Jesenná krajina Pazo Baión
Pretože narcoalbariños je toho viac (v krajine viníc nie je prekvapujúce, že mnohí narkobaróni používali vinárske spoločnosti ako štíty na pranie špinavých peňazí), **ale žiadna s vlastným menom, akým bol Baión**.
„Antitézou „Sito“ (Miñanco) bol Laureano Oubiña Piñeiro (...) Najlepším príkladom tohto druhého druhu pašerákov, ktorí sotva vedeli písať, mali bežné účty, na ktoré sa nezmestili nuly. … Fungovala medzi Vilagarcíou a Vilanovou, posledným miestom, kde nakoniec kúpila symbolické Pazo de Baión“.
Takto Carretero hovorí, že Pazo de Baion dostal do rúk toto „kráľ hašiša“ v Haliči . Symbol okázalosti, aby sa skryli peniaze zašpinené drogami, s ktorými bola spravodlivosť vykonaná. Bol operovaný počas Operácia Nécora v roku 95 a jeho príbeh sa opäť začal meniť.
OD XV STOROČIA
Pretože v pätnástom storočí, v čase, keď bol postavený, nič nenaznačovalo, že Pazo Baión bude cestovať po ceste prekvapení . Domov viacerých Galícijské vznešené ságy , padol do rúk Inda Adolfo Fojo , milionár sa vrátil z Argentína kto ho reformoval a dokonca prišiel robiť víno do svojej Granja Fontán , ako sa to vtedy nazývalo (podľa Fernanda Salgada v Noviny Pontevedra ) .
Ale jeho dedičia nemali veľký záujem o poľnohospodárstvo a Oubiña ho dokázal získať v roku 1987 , zlatý vek obchodovanie s drogami v Rias.
Narco možno prilákala majestátnosť pazo a skutočnosť, že to tak bolo jeden z najväčších panstiev v Haliči . V skutočnosti Oubiña vyhrala preteky o majetok od samotného klanu charlins , rodina dílerov s istým sicílskym nádychom, ako autor farina na jej stránkach.
Vinica Pazo Baión
„Don Laureano sa ukázal ako silný vinár, ktorý dal víno Albariño Pazo de Baión na stoly najlepších reštaurácií. Takáto okázalosť by ho vyšla draho. Nehnuteľnosť by sa pretransformovala – a je tomu tak dodnes – v symbol zlatého veku obchodovania s drogami . Bolo to miesto, ktoré si matky vybrali, aby vložili svoj plač do neba a pre Čašník pristáť s helikoptérou v plášti vo vzduchu pri nálete operácie Nécora. Spravodlivosť definitívne vytrhla Oubiñov rozmar v roku 1995. píše Carter.
OD TIEŇA K REBORN
Od roku 1995 prešiel Pazo Baión do rúk štátu, ktorý to nedovolil 25 hektárov vinohradov , vysadené v 70 a mreže na stĺpoch kameňa vyťaženého z ich vlastného lomu, budú navždy stratené.
Výrobu vína postúpil do Freixenet na chvíľu a z tej zeme prišiel Vionta , albariño katalánskej skupiny , hoci v roku 2008 Pazo skončilo v aukcii a čo sa týka života, družstvo tvorené takmer Odnieslo si to 300 farmárov v regióne . História Pazo Baión sa začala písať inak.
Spomeňte si na minulosť, len aby ste sa posunuli v učení vpred
Družstvo vytvorilo ďalšiu spoločnosť a na čele procesu vypracovania podpísalo poradného enológa Pepe Hidalgo , ktorý mal spolu s architektom na starosti reformu skladu, ktorý zastaral César Portela . A odtiaľ do „urobte pazo víno“, ako prikazuje Boh. Pretože 25 hektárov štyridsaťročného Albariña bolo treba dobre využiť.
Hidalgo s istou iróniou rozpráva, že keď bol so svojím tímom kopať jamy (malé vykopávky na zistenie zloženia pôdy), dedinčania vyzerali s istým podozrením : možno si mysleli, že to hľadajú údajné skryté peniaze od Oubiña ktoré sa polícia pokúsila nájsť bez úspechu po falošných stopách, ktoré agentom poskytla narcova manželka Esther Lago, ako v knihe hovorí aj Carretero.
VÍNO
Pazo Baión sa doteraz nazýval aj len víno z pivnice (ktorý sa chystá vytiahnuť skvelé až skvelé, Albariño vyrobené z neskorého zberu hrozna, ktoré Hidalgo definuje ako „technicky polosladké“), vážne a majestátne biele, ktoré má ako balenie albariños , pár mesiacov oddychu na závejoch.
Gastronomické, chutné a zrelé , je biely na jedenie, na príprave ktorého sa podieľali pracovníci v procese rehabilitácie. A vďaka čomu je časť obratu vinárstva (5 %) alokovaná na sociálne projekty. Rozumný spôsob, ako zavrieť ranu bez toho, aby sme zabudli na temnú históriu, ktorá by sa už nemala opakovať.
RRP Pazo Baión 2016: približne 16-18 €.
Albariño Pazo Baion