Romantizmus na brehu Dunaja
Je skoro, zvony Bazilika svätého Štefana ohlásia ôsmu hodinu, no Andrássyho trieda je už chvíľu živá a aktívna. Okolo tohto veľkého bulváru, ktorý spája Erzsébet námestí a námestie hrdinov , ktorý bol v roku 2002 vyhlásený za svetové dedičstvo UNESCO. Toto epicentrum luxusných obchodov, kaviarní a reštaurácií je zároveň najdôležitejšou cyklistickou tepnou v Budapešti, vďaka čomu je tento spôsob dopravy najlepšou alternatívou na cestovanie a návštevu tejto časti Pešti.
Opera , so svojím neorenesančným štýlom, the múzeum hororu , s veľkým historickým nákladom a Plaza de los Héroes sú cyklistický výlet dostatočne intenzívny na to, aby ospravedlnil obed na jednom z najnavštevovanejších miest v meste: gundel . Odkedy Karly Gundel založila svoju reštauráciu v roku 1910, stala sa meradlom maďarskej gastronómie v Budapešti.
Bazilika svätého Štefana, v oblasti Pešť
Jeho sláva nie je len vďaka savoir faire jeho kuchýň , spojenie tradičnej maďarskej kuchyne a toho najlepšieho zo súčasnej medzinárodnej kuchyne, ako aj vôľu zostať nedotknutý a zachovať si ducha po dvoch svetových vojnách a rôznych hospodárskych krízach.
Jeho vek, jeho elegancia, jeho dokonalé služby, jeho nádherné zariadenia a jeho privilegovaná poloha urobiť z tohto kulinárskeho titána inštitúciu . Tím, ktorý tvorí Gundel, vyškolený v najluxusnejších reštauráciách a hoteloch sveta, vedie šéfkuchár Gabor Merczi a someliérom Mihaly Fabók . Obaja pracujú bok po boku, aby svojim zákazníkom ponúkli okrúhle párovanie s jedinečne ochutenými jedlami a veľkým výberom vlastných vín. Medzi najvýznamnejšie patria mäsité jedlá, divina, hydina, domáca husacia pečeň, zubáč z jazier južného Maďarska, polievky, guláše a najokázalejšie dezerty. Krajina vo vašich ústach!
Trio domácich foie gras od Gundela
Kontrast medzi modernou a klasikou je jednou z najväčších atrakcií Budapešti a charakteristickým znakom mesta; v tej istej ulici nájdeme viac klasicistických a renesančných budov a najlepšie alebo avantgardné „garitos“.
Sediac na streche hotela Aria, príklad harmónie prvkov, kontrast nemôže byť zreteľnejší. Tento moderný a novootvorený hotel, nachádza sa za rohom od neoklasicistickej Baziliky svätého Štefana , má nádherný výhľad na mesto a veľmi špecifický štýl, kde je hlavnou postavou hudba. Jeho 49 izieb, všetky rôzne, odrážajú farebné vzory inšpirované jazzom, rockom, operou alebo súčasnými notami . Okrem piano baru, veľkolepých kúpeľov a kulinárskej ponuky, ktorá sľubuje gastronomickú scénu Pešti.
Pouličné veľtrhy s jedlom sú vtipnou anekdotou ktoré môžeme nájsť v určitom štvorce škodcov . Mal som to šťastie, že som na Plaza de natrafil na jeden veľmi živý Vorosmarty v ktorom bolo množstvo stánkov, kde sa predávali klobásy, chorizo, chlieb plnený gulášom, lángos (druh zemiakovej pizze s rôznymi prísadami) a niektoré vynikajúce škoricovo-smotanové zákusky tzv. Kurt Skálacs , zložené z cesta v tvare špirály, na ktorú je nanesený karamelizovaný cukor, ktorý vytvára sladkú a chrumkavú kôrku, pričom vnútorné cesto zostáva mäkké a mäkké.
Kürt skálacs, typické budapeštianske bábovky
Na tom istom námestí Vörösmarty stojí, elegantná a sebavedomá, jedna z najdôležitejších cukrární v Maďarsku: Gerbeaud . Spoločnosť bola založená v roku 1858 Henrik Kugles , sláva jej koláčov a tort sa rozšírila z úst do úst po celej Európe. Najlepší koláč sa podáva v jeho luxusnom podniku z devätnásteho storočia Doboš z Maďarska , jeden z najobľúbenejších Sissi Emperatriz a na pár hodín aj jeden z mojich obľúbených.
Hneď za rohom klasickej reštaurácie Gerbeaud ónyx žiari svojou vlastnou hviezdou od roku 2011 vďaka jedinečnému kulinárskemu záväzku jej šéfkuchára Tamas Szell a jeho kolegu a šéfkuchára Szabina Szullo. Lustre, lustre, zamatové kreslá, strieborné stropy, orchidey a ónyx v miestnosti sú kombinované s kachľami, v ktorých sa vraj spája najlepšia čerstvá národná surovina v modernej a odvážnej revízii tradičné jedlá maďarskej kuchyne. S viac ako dvojtýždňovým čakacím zoznamom som sa musel uspokojiť s čajom a vyskúšaním jedného z lahodných dezertov z ich jedálneho lístka.
Nakupovanie a prechádzka Vaci ulica , potom električkou cez Most slobody do vrch gellért a citadela , a odtiaľ obdivovať výhľady z najvyššieho bodu mesta. Keď idete dole, je nevyhnutné zastaviť sa na Gellertove kúpele . Kachľové mozaiky, fontány v tvare hlavy leva, stĺpy a nádherné bazény robia z tejto bývalej nemocnice, dnes týchto termálnych kúpeľov, jedny z najobľúbenejších a najkrajších v hlavnom meste Maďarska. Jeho vody pochádzajúce z podzemných prameňov hory Gellért, sú bohaté na sírany, vápnik a horčík , čo im dáva liečivé vlastnosti. Stráviť popoludnie máčaním v rôznych izbách je typický, sugestívny a zdravý plán.
Gellertove kúpele
Je piatok a ulice, obchody a terasy centra sú plné ľudí, svetiel a ruchu. Na námestí Ferenca Liszta , jeden z najrušnejších a najživších v Pešti, nájdeme Menza . Vždy preplnená a plná krásnych ľudí je jednou z trendových reštaurácií na tejto strane Dunaja. Dobrá kuchyňa, dobrá hudba, najpriateľskejší čašníci a najlepšia atmosféra z neho robia ideálny východiskový bod na začatie noci. Budapešťský jazzový klub, ktorý sa nachádza 15 minút od mesta Menza, je skvelou možnosťou na drink a vypočutie dobrého jazzu.
Je jedenásť hodín ráno a na centrálnom trhu nie je miesto pre jedinú dušu. Nachádza sa oproti fovam námestí a pripojená k Mostu slobody, táto veľkolepá budova zo skla a tepaného železa je jedným z obľúbených miest pre miestnych obyvateľov a návštevníkov na prechádzku a nákup čerstvých a typických maďarských produktov. Galérie plné stánkov s pápikrami, klobásami rôznych farieb a veľkostí struny cesnaku, zelenina, ovocie, mäso, foie gras, hotové jedlá a suveníry všetkého druhu sú dostatočným dôvodom na návštevu tohto krásneho trhu, stratiť sa medzi jeho malebnými stánkami a prečo neminúť pár zlatých na tradičné výrobky.
Centrálny trh v Budapešti
V útrobách ŽIDOVSKEJ ŠTVRTE
The židovská štvrť sa v posledných rokoch stala medzník umeleckej scény a najalternatívnejšia scéna v Budapešti. Umelecké galérie, ruin bary a niektoré z módnych krčiem a reštaurácií sú sústredené v týchto uliciach, ktoré boli pred rokmi dejiskom jednej z najtragickejších epizód v dejinách Pešti. Gozsdu Udvar je to jeden z javov, ktorý najlepšie odráža premenu, ktorá otriasa susedstvom. Bývalá obytná štvrť, táto galéria sedem budov spájajúcich ulice Kiraly a Dob , vo veľmi krátkom čase prešla z niekoľkých barov do pozície jedného z epicentier nápojov a reštaurácií v tejto časti mesta s viac ako 20 priestormi vrátane obchodov, kokteilových barov, herní, barov a reštaurácií .
** Sáo **, ukryté pred vravou Gozsdu, si za necelý rok podmanilo chuťové bunky milovníkov ázijského pouličného jedla v Budapešti. Táto malá reštaurácia s lahodnou výzdobou a lepšou atmosférou ponúka autentické vietnamské a čínske komfortné jedlá . Polievky, rezance, halušky, šaláty či mochi sú expedované non-stop z baru s otvorenou kuchyňou, na ktorý dohliadajú jeho traja majitelia a zakladatelia. Traja kamaráti, ktorí sa jedného dňa rozhodli rozpútať svoje sny a urobte zo svojho koníčka, varenia, váš profesionálny projekt.
Ak chcete ísť na drink do viac podzemného okruhu, bary v ruinách vzbudzujú v Budapešti vášne. ** Szimpla Kert **, v centre, je najznámejší v meste. Rôzne zákutia a prostredia, veľká záhrada a najeklektický dekor, aký si možno predstaviť Toto sú niektoré z kľúčov k úspechu tohto baru, ktorý je považovaný za jeden z najlepších a najzábavnejších na svete.
Strážcovia São
Prechádzka po brehu veľkej rieky do reťazový most a cesta na Rybársku baštu stojí za kávu a koláč v Ruszwurme. Ak budeme mať šťastie, sadneme si k jednému z malých stolíkov na terase, najpríjemnejšej možnosti na slnečný deň. Nejaký Japonec si vedľa mňa robí selfie a ďalej pri stole sa na seba zarazene pozerá blonďavý párik.
Pár metrov od Rybárskej bašty a Ruszwurmu, vykopaný pod hradom na kopci Buda a maskovaný v dlhých jaskyniach, je Skalná nemocnica , obrovský bunker, ktorý bol kľúčovým útočiskom počas 2. svetovej vojny, revolúcie 56 a studenej vojny a dnes je jedným z najlepšie zachovaných maďarských historických miest. Odkedy sa v roku 2008 znovu otvorila pre verejnosť a aby pomohla zinscenovať realitu, ktorá sa prežívala v najdramatickejších časoch tejto tajnej nemocnice, viac ako sto voskových figurín, ktoré znovu vytvárajú postavu lekárov, zdravotných sestier a zranených vojakov ktorí boli svedkami najtvrdších situácií týchto konfliktov. Jednou z kuriozít tohto miesta je, že na konci prehliadky so sprievodcom si môžeme kúpiť autentické plynové masky, lekárničky a dokonca aj injekčné striekačky tej doby. Aké suveníry!
Zadajte káva v New Yorku je začať cestu do minulosti poznačenej pôvabom a klasickým luxusom európskej Belle Époque, kedy táto majestátna kaviareň prežívala roky svojej nádhery. Považuje sa za jednu z najkrajších na svete, je tiež vlajkovou loďou Budapešti a nesmie chýbať pre tých z nás, ktorí milujú dobré raňajky alebo občerstvenie v atmosfére plnej histórie a elegancie. Ich koláče, kávy a čokolády sú jednoducho úžasné.
Bombastická kaviareň v New Yorku
Aj keď sa trochu zdráham typickým turistickým plánom, nemohol som sa vyhnúť pokušeniu plavba pri západe slnka po Dunaji , a neľutujem. Moje odporúčanie je vziať loď, ktorá začína svoju plavbu pri západe slnka a končí v noci, keď sú všetky mosty, budovy a pamiatky osvetlené. Ohromujúci výhľad na osvetlený parlament z rieky Vďaka nim sa výlet po rieke oplatí. Na lodi, vedľa mňa, mi bezchybne oblečený pán v strednom veku povedal základnou, ale dobrou španielčinou: „ Nie je to najkrajší moment na svete? Nemáte chuť niečo si priať? Ak zavriete oči, nech ste kdekoľvek, vždy si spomeniete na západ slnka v Budapešti, uisťujem vás. Usmiala som sa no nepýtala som sa kto to je. Radšej som si predstavoval, že som básnik, umelec, učiteľ alebo osamelý snílek. Prešli týždne a keď zavriem oči, vidím Budapešť rozžiarenú v nádhernej ružovej, oranžovej, okrovej a modrej.
Plavba po Dunaji je nevyhnutnosťou
TRASY POSLEDNÉHO HOVORU
The bohatstvo maďarského vinohradníctva Bolo to jedno z veľkých prekvapení mojej cesty. Aj keď už dávno viem slávne tokajské sladké víno Až do návštevy som si vôbec neuvedomoval, že existuje toľko rôznych odrôd maďarských vín Dvojlôžková vináreň , jedno z najznámejších špecializovaných miest v Budapešti. V Doblo môžete ochutnať širokú škálu vín, remeselných pív alebo si vypočuť živý koncert, ako aj ochutnávky a ľahké večere na báze syrov, klobás a paštét. Tieto gastrotúry zvyčajne trvajú 80 minút v rámci plánovanej prehliadky najvýznamnejších vinárstiev v Maďarsku so šiestimi vínami z niektorých z jeho 22 vinárskych oblastí.
Jeden z najpríjemnejších pocitov pri objavovaní nového mesta je pustiť a kráčať bez viac . Som nenásytná zvedavosť, ale v posledný deň, nech sa stane čokoľvek, to bez ďalších okolkov nechávam na prechádzku. Žiadne mapy a žiadny zhon.
raňajkovať v Coffee Lotz , kaviareň, ktorá sa nachádza na najvyššom poschodí kníhkupectva Alexandra, prejdite sa a navštívte niektoré obchody v Andrássy, prezrite si umelecké galérie medzi polorozpadnutými budovami na Kazinczyho ulici a zjedzte hamburger s ľadový Dreher v Spileri Je to viac než skvelá možnosť, ako si užiť prvú časť posledného dňa v Budapešti.
Coffee Lotz
Prechádzať sa prázdny až do hovoru pouličná móda a nakupovať na poslednú chvíľu. Na ulici Deak Ferenc číslo 17 nájdeme Nanushka , obchod mladého dizajnéra Sandra Šándorová. Sandra začala navrhovať s vlastnou firmou v roku 2005 a odvtedy sa vyznačuje vlastným štýlom, ktorý je vzdialený trendom a móde. Maďarský sa vyznačuje odevmi jednoduchého, pohodlného a funkčného strihu, no s výrazným avantgardným charakterom.
Comme Chez Soi bola lahôdkou na poslednú noc v Budapešti. Táto romantická a malá reštaurácia je všeobecne považovaná za jednu z najlepších . Chutné talianske a maďarské jedlá, veľkorysé porcie, obsluha, ktorá si vás na prvý pohľad získa, mágia vo vzduchu a na tanieroch sú kľúčom k úspechu.
Noc je môj obľúbený čas na trávenie času. Aleje, mosty a osvetlené pamiatky robia všetko krajším a zahaľujú mesto do jeho veľkej aury romantiky. Nostalgia minulých čias a historická záťaž koexistujú s nastupujúcou súčasnosťou . Toto je nová Budapešť, dve mestá, ktoré sú jedným, rieka, ktorá všetko spája, zahŕňa potešenie, tvorivú silu. Je to určite z týchto dôvodov jedna z najsugestívnejších destinácií v Európe.
* Táto správa je uverejnená v časopise Condé Nast Traveler z 88. októbra a je k dispozícii v digitálnej verzii, ktorú si môžete vychutnať na svojom preferovanom zariadení.
*** Tiež by vás mohlo zaujímať...**
- Budapešť, okúpte sa ďaleko od domova - Prečo sú Grand Budapest Hotel všetky hotely na svete
- 10 najkrajších dedín v Maďarsku
- 35 najlepších lyžíc na zahriatie
- Sprievodca správnym tipom
Námestie hrdinov