Na polceste medzi Madridom a Badajozom leží biosférická rezervácia La Siberia
Existuje miesto, kde sa Extremadura vzďaľuje od klišé a stáva sa prostredím jedinečných prírodných hodnôt, s veľkolepým kultúrnym dedičstvom a gastronómiou, ktorá neustále prekvapuje. Sibírska biosférická rezervácia je Extremadura, ale taká, ako ste si ju nikdy nepredstavovali.
Takmer na polceste medzi Madridom a Badajozom sa rozprestiera územie lúk, nádrží a hôr; dubov, skalných hradov a miest presiaknutých históriou. Sú to územia biosférickej rezervácie La Siberia, oblasť nezvyčajných prírodných hodnôt, ktorá je pre cestovateľa neustálym prekvapením.
Oblasť nezvyčajných prírodných hodnôt, ktorá je pre cestovateľa neustálym prekvapením
Pretože v Na Sibíri môžete očakávať len neočakávané. Tu vás meniaca sa krajina, schopná premeniť sa za pár kilometrov, ktorá vás prenesie z hôr na roviny, z miest s históriou do osamotených dediniek, pripúta kilometer po kilometri, zákrutu po zákrute každej z jej ciest; na každom kroku vás presviedčať, že prechádzate miestom, ktoré sa nepodobá žiadnemu inému.
Tu, na území biosférickej rezervácie, sa zbiehajú dva svety. Na severe pohorie Toledo, na juhu obrovské pláne Guadiany. A uprostred, vstupom do Castilla-La Mancha ako klin, región, ktorý pridáva prvky týchto krajín, aby vytvoril charakter, ktorý ho odlišuje od akéhokoľvek iného regiónu.
ZELENÁ A MODRÁ
Sú to farby, ktoré dominujú sibírskej krajine, tie, ktoré definujú hodnoty, ktoré si vyslúžili uznanie ako biosférická rezervácia, územie s mimoriadne zachovalými prírodnými hodnotami, v ktorých za sebou nasledujú nádrže, pasienky, hory a poľnohospodárska pôda posiata malými mestami.
Zelená, pretože vo veľkej časti rezervácie kraľuje les. Stačí vyliezť na jeden z kopcov, vyliezť na vyhliadky a hrady postavené na vrcholoch, aby ste zistili, do akej miery je to pravda.
Zelená a modrá sú farby, ktoré dominujú sibírskej krajine
Modrá, pretože Badajoz je vnútrozemská provincia s najväčším počtom kilometrov pobrežia, v tomto prípade sladkým pobrežím. A La Siberia s riekou Guadiana a jej piatimi nádržami má na tom veľa spoločného.
Územie rezervácie je nekonečný sled malých vnútrozemských morí s ostrovmi, mysmi a zálivmi kde pláž, vodné športy a reštaurácie, z ktorých si môžete vychutnať západ slnka odrážajúci sa vo vode, nájdu perfektnú polohu. Plávanie, kurz plachtenia a potom kokteil v bare pri brehu, hoci 400 kilometrov od mora? Na La Sibíri je možné všetko.
NEKONEČNÝ LES
Lúky roviny sa postupne približujú a delia sa o priestor so skalníkmi a aromatickými rastlinami, ako sa pohybujete smerom k horám. Olivovníky a ovocné stromy sú pozadu, zatiaľ čo údolia sú uzavreté vegetáciou, keď stúpajú cez hory. Krajina sa mení takmer na každom kroku.
Je to ideálne nastavenie pre objavovať praveké sídliská či päťtisícročné dolmeny prostredníctvom turistických chodníkov. Od Castro del Muro, neďaleko Helechosa de Los Montes, k jaskynným maľbám La Panda v Herrera del Duque a odtiaľ do Cerro de La Barca alebo na impozantné miesto Lacimurga, prechádzajúc tisícročiami histórie na každej ceste.
Krajina sa mení každým krokom
Hoci klenot v korune je dolmen Valdecaballeros, výnimočný megalitický tholos, ktorý umožňuje aj vykonávanie činností archeoastronómie.
Les však v Sibírskej biosférickej rezervácii ukrýva mnoho ďalších prekvapení. Objavujú ju tí, ktorí do nej vstúpia koncom leta, aby si užili jedinečnú šou: hukot jeleňa. Ale aj to, kto kráča po jeho cestách na jeseň do lov divokých húb , ktorý si vyberie jednu z veľa MTB itinerárov alebo kto cestuje pokojnými cestami ako pútnická cesta do Guadalupe, Collado de los Alguaciles alebo Sendero de La Muela, v srdci regionálnej poľovnej rezervácie Cíjara.
Alebo možno už na jar kto blúdiť bezcieľne a identifikovať divoké rastliny, ktoré kedysi liečili a uspokojovali hlad, spôsob priblíženia minulosti regiónu prostredníctvom jeho prírody.
Lesy, ktoré dosahujú brány o mestá ako Helechosa de los Montes, Villarta de los Montes alebo Fuenlabrada de los Montes; ktoré lezú na svahy, ktoré sa držia na skalách prelietavaných supmi, orlami a jastrabmi a stávajú sa jedinečnými scenármi pre pozorovanie vtákov.
Klenotom v korune je dolmen Valdecaballeros, výnimočný megalitický tholos
NAJÚtulnejšia SIBERIA
Nie všetko sú však nekonečné krajiny, perspektívy, ktoré sa strácajú v horizonte a nekonečné horizonty. Biosférická rezervácia je tiež živým miestom. To je presne jedna z veľkých hodnôt tejto postavy ochrany: schopnosť kombinovať prírodné hodnoty a udržateľné ľudské konanie, ktoré rešpektuje ekosystém.
Je to niečo, čo cestovateľ objaví pri prechode Fuenlabrada de los Montes, kde bol med po stáročia zdrojom práce, ale aj kultúry. Alebo keď sa prechádza po uliciach miest ako Puebla de Alcocer, Villarta de los Montes alebo Tamurejo, venovaných práci na poli.
Sú to tiché mestá, kde každodennosť koexistuje s neobyčajným, s hradmi ako Herrera del Duque, s kláštormi ako La Visitación v Puebla de Alcocer alebo kostolmi ako Altagracias v Helechose. Miesta, kam sa môžete pustiť bez zhonu a nasať atmosféru na každom kroku.
Miesta, kde môžete objavovať námestia, zákutia, kde akoby sa vykryštalizovala história; kaplnky, uličky, vyhliadky, ktoré sa zrazu otvárajú smerom k lesu, k hradu na vrchole alebo k vodnej nádrži. Prekvapenie tu môže byť hneď za rohom.
Dediny biosférickej rezervácie La Siberia sú tiež miestom, kde sa môžete ponoriť jedinečnú gastronómiu, v jedlách s názvami, ktoré rezonujú starodávnymi ozvenami, spracovania, ktoré nepoznajú len pár kilometrov odtiaľto. Špeciality, ktoré sa občas dajú objaviť v jedinom meste.
Poľovnícka kuchyňa je kráľovná. Inak to nemôže byť na mieste, ktoré takto dýcha prírodou. Dusené mäso, dusené mäso a trhané mäso koexistujú, na jedálnom lístku potravinárskych domov, s receptami ako napr rybí eskarapuche Peloche, jediné jedlo. Alebo mäsá, ktoré sa dajú vyskúšať napríklad v Herrere.
Tiché mestá, kde každodennosť koexistuje s výnimočným
Poďme hľadať syr Castilblanco, už citované pred viac ako storočím medzi najznámejšie v Španielsku a preskúmajte Sibírske polievky: paradajková, sibírske ajoblanco. Alebo zistite, prečo sú migy tu niečo veľmi výnimočné.
A nakoniec musíte nechať priestor pre sladké, jedno z veľkých kultúrnych bohatstiev rezervácie; kniha receptov, ktorá sa prispôsobuje ročnému obdobiu a mení sa s ročným obdobím, so sladkosťami, ktoré sú spojené s večierkami a ktoré sa dedili z generácie na generáciu z čias, na ktoré sa už nezachovala pamäť.
Candelilla, chaquetías, bodigos, sepulturas, jointy, mandle, cuketové chvosty… Mená, ktoré evokujú inú dobu a ktoré dokázali udržať pri živote tradíciu, ktorá má korene v multikultúrnej minulosti, v mestách, ktoré tranzitnú oblasť prekročili alebo sa v nej usadili, aby prispeli k svojej kultúre.
Sibírska biosférická rezervácia je oveľa viac než len príroda. Je to územie s fascinujúcou kultúrou, v ktorom nie je žiadny zhon ani preľudnenosť; priestor, ktorý sa svojou osobnosťou vzďaľuje od klišé, dokáže prekvapiť krajinou, pamiatkami a chuťami. Je to svet v malom meradle, miesto ukotvené v prekvapení, ktoré navždy zostane s tými, ktorí ním prejdú, aby im pripomenulo, že nečakané miesta stále existujú a že sú tam bližšie, než si predstavujeme.