Jedáleň
**SIX SENSES DOURO VALLEY, PORTUGALSKO**
Kuchyňa tohto kaštieľa z 19. storočia sa nachádza na vrchole kopca s výhľadom na údolie Douro , otvára sa hosťom v malé skupiny. predbežná rezervácia, Šéfkuchár komplexu pripravuje pred hosťami tie najlepšie recepty regiónu , výhradne na báze čerstvých produktov varených prírodnou cestou.
Jedlá plné farieb, chutí a radosti sa vyhýbajú prísadám, ako sú zvýrazňovače chuti, lektíny, laktóza, lepok a cukor, podporujú lepšie trávenie a vstrebávanie živín a posilňujú imunitný systém. Pre to, záväzok k ponuke sezónnych produktov, kde sa spája jednoduchosť, ale zároveň know-how.
Six Senses Douro Valley
**FARMSKÝ DOM VILA MONTE, PORTUGALSKO**
V tomto hotel v Algarve, každú sobotu vedie šéfkuchár skupinu hostí na miestny trh a na rybí trh v susednom meste a podelí sa s nimi o svoje tipy na úspech s najlepším sezónnym produktom.
Prechádza sa aj sadom, ktorý pestuje na samotnej farme , kde pestujú mnohé zložky, ktoré používajú jeho reštaurácie A Terra s rustikálnou a domácou kuchyňou , a ** Laranjal , s kreatívnou stredomorskou kuchyňou**.
Vedľa zeleninovej záhrady je priestor Chef Table, kde šéfkuchár po príchode z trhu funguje na pohľad degustačné menu . S cena 70 eur , pozostáva z uvítacieho kokteilu, predjedál a hlavného jedla, dezertu a kávy, v kombinácii s výberom najlepších vín z Algarve.
Vo Vila Monte gastronómia predpokladá návrat k pôvodom a k autentickému, ktorého základ tvoria zložky ako olivový olej, fleur de sel, figy, rohovník, pomaranče, huby, baklažány, paradajky, koriander a iné.
Pec na drevo a Josper sú dva základné prvky na prípravu každodenného chleba alebo pizze, bruschetty a pečeného mäsa. pripravené tradičným spôsobom. zdôrazňuje aj ich čerstvé šaláty, ryžu s miestnou zeleninou a aromatickými bylinkami zo záhradky, či gratinované jedlá ako typický Xarem z Algarve , hustý kukuričný krém s mušľami, slaninou, šunkou a chorizom.
Farma Vila Monte
** JEDÁLNE, TEL AVIV **
Slávna reštaurácia sa nachádza na treťom poschodí hotela The Norman , je originál zmes tradičných japonských tapas v štýle Izakaya s avantgardnou európskou kuchyňou.
Okrem toho sedenia v bare, hostia môžu sledovať, ako kuchári pripravujú kúsky sushi, jeho šéfkuchár, Masaki Sugisaki, môžete si pripraviť exkluzívne menu na vašom "špeciálnom" stole, s kapacitou len pre štyri osoby, zvyčajne na základe sezónnych surovín.
Rada? Ak v ňom nie je miesto, Ďalšou dobrou možnosťou je sedieť pri stole na jeho pôsobivej otvorenej terase , ktorá ponúka a neopakovateľný panoramatický výhľad na mesto z Tel-Avivu.
Jedáleň
** DO BARRY, MADRID **
v Madride Okolie Salamanca , spája španielsku reštauráciu haute cuisine s gastronomickým barom s degustačným menu a nezameniteľná pečať jednej z najlepších španielskych značiek iberských produktov, Joselito . Pri kuchynskom stole si môžete pochutnať na večeri - špeciálne jedlo pripravené počas samotnej bohoslužby a s výhľadom na hostí. Jeho kuchyňa je založená na poctivosti a prísnosti výber vynikajúceho sezónneho produktu, ktorý sa kupuje denne a vyrába sa podľa tradičných receptúr, aj keď s technickou prácou výsledky jej ambícií rozvoja v oblasti výskumu a vývoja.
Reštaurácia A Bar
OCHIL HOUSE, Škótsko
nachádza a v hoteli Gleneagles ktorý otvoril svoje brány v júni 1924 a odvtedy je jeden z najvýznamnejších symbolov Škótska . Nedávno tu bolo inštalované nové zariadenie Ochil House, Inšpirovaný prvými súkromnými klubmi pre členov a orientovaný na organizovanie akcií na mieru a súkromných večierkov.
Tento priestor spája tradíciu vidieckeho domu s luxusnou atmosférou súčasného štýlu, a ideálne je vychutnať si stopercentné súkromné menu pripravené šéfkuchárom hotela, Simon Atridge, ktorý vyvinul niekoľko nové jedlá z diviny a morských plodov, využitie veľkého množstva sezónnych surovín, ktoré oblasť má.
Ochilov dom, hotel Gleneagles
** TANGARA, SAO PAULO **
svetovo preslávený Šéfkuchár Jean-Georges Vongerichten otvoril svoju prvú reštauráciu v Južnej Amerike, ktorá sa nachádza v najobľúbenejšom hoteli v São Paule, Palácio Tangará..
Zaliate prirodzeným svetlom a s výhľadom na park Burle Max , na tomto mieste môžete ochutnať gastronómiu inšpirovanú tzv ľahké ázijské spôsoby varenia v kombinácii s nádychom brazílskej kuchyne po boku šéfkuchárov Pascala Valera a Felipeho Rodriguesa.
Nedávno ocenený jeho prvá hviezda Michelin, Tangará Jean-Georges má intímny šéfkuchársky stôl a na oslavu hviezdy reštaurácia vytvorila päťchodový kulinársky zážitok s výtvormi ako chrumkavá ryža a vývar Mizo-Yuzu ; krustovaný morský vlk s orechmi a semienkami ; a fúzne jedlá ako ceviche z morského vlka s kokosom, limetkou, čili a tapiokou; vyprážané foie gras so zázvorom a karamelizovaným mangom alebo jahňacina s bolonskou hubou a brokolicou.
Palác Tangara
** KUCHYŇSKÝ STOL LONDÝN , LONDÝN**
Nezávislá reštaurácia v rámci inej reštaurácie . Taký je tento originálny koncept, schovaný v zadnej časti londýnskeho Bubbledogs s takmer tajným vchodom , a ktorý pozostáva len z tabuľky pre 20 stravníkov.
s jedna hviezda Michelin , je gastronomický zážitok, ktorý podporuje plnú interakciu so šéfkuchármi a predvádza zábavnú a nezabudnuteľnú kuchársku show. vedúci kuchyne, James Knappett navrhuje, pripravuje a podáva menu, ktoré každý deň mení ingrediencie, zvyčajne britského pôvodu. „Chceme, aby mali ľudia pocit, že im doma varíme,“ hovorí sám Knappett.
Kuchynský stôl London
** BROOKLYNFARE, V NEW YORKU **
Najžiadanejšia reštaurácia v NYC ; s dvoma nočnými zmenami z utorka na sobotu áno rezervácie do 6 týždňov vopred . A práve ten jej priestor s barom s kovovými stoličkami, ktorý obklopuje kuchyňu, má kapacitu len na 18 stravníkov.
Jeho šéfkuchárom je Cesar Ramirez s 3 hviezdičkami Michelin. a podáva degustačné menu inšpirované japonskou kuchyňou, ale vyrobené francúzskou technikou. Pozostáva z 20 vynikajúcich mini jedál, väčšinou na báze rýb a mäkkýšov, na viac ako dve a pol hodiny.