Reštaurácia týždňa: Volt alebo reštaurácia prírody v Štokholme
kuchári Fredrik Johnson a Peter Andersson splnili si svoj sen o vytvorení reštaurácie, do ktorej by sa pri otvorení chceli znova a znova vracať Volt pred 9 rokmi. Nachádza sa vo švédskej štvrti Ostermalm môžete sa pomýliť s a galéria umenia z mnohých, ktorých je v tejto štvrti veľa Štokholm a jeho okná ukazujú moderné sochy ktoré niekoho popletú.
Ale keď ste vo vnútri, niet pochýb kde si alebo čo tu nájdeš : a uvoľnená atmosféra , útulný salónik s slabé svetlo a pár stolov, ktoré sú obsadené od šiestej večer až do vyvesenia plného nápisu.
A tak je reštaurácia každý večer plná 30 stravníkov ochotný užiť si a 7 chodové menu ktorý sa spája s prírody a ktorý sa živí a blízkosť produktu. Žiadny trompe l'oeil.
našli sme zelenina ako hlavná herečka z (takmer) všetkých jedál bielkoviny obyčajný spoločník, ktorý ju chváli. perfektné body a veľa chuti v každej kombinácii ponúka vizuálne ľahké prihrávky a čisté prezentácie hraničiace s minimalizmom a v ktorom a ohromujúca jemnosť s veľa techniky pozadu.
The voltova kuchyňa sa obnovuje každú sezónu s cieľom ponúknuť najčerstvejšie ingrediencie možné z rúk jej výrobcov, ktorí sú základnou súčasťou konceptu, ktorý tu majú o tom, čo je reštaurácia.
Týmto spôsobom sa jedlá premyslia a začnú variť dlho predtým, ako sa dostanú na váš stôl , prejsť testami a ďalšími testami z produkty, varenie a kombinácie kým nenájdete najlepší výsledok.
Zelenina, Voltova surovina
Zostávajú na pamiatku červená kapusta varená al dente s mandľami a parmezánom alebo tanier plnené kapustné listy v knedlíkovom parfaite . Iba jeden z pasov obsahuje mäso ako jedinú zložku: jemné srnčie karé s ľahkými dotykmi dreva vďaka dubu, na ktorom sa varí.
The dezerty Chvália sa tiež vzdialiť sa od tradičnej sladkosti a je to návrh, ktorý sa čoraz viac oceňuje.
A ako sprievod k tomuto festivalu, vínna karta ponúka, samozrejme, ** čistý biodynamizmus ** s rozsiahlou sekciou venovanou šampanské od malých výrobcov a v ktorej hľadanie fliaš na pôžitok nie je vôbec zložité.
Služba sprevádza nezabudnuteľný večer, na ktorom je to vidieť Volt je švédska kuchyňa blízkosti, produktu a rovnováhy . potešenie
Voltova biodynamika
Adresa: Kommendörsgatan 16 (Štokholm) Pozri mapu
Telefón: +46(0)8-662 34 00
Rozvrh: od utorka do piatku, od 18:00 do 00:00; Soboty od 17:00 do 12:00 hod.
Polovičná cena: 95 €