Legendárny Four Seasons v Lisabone sa po rozsiahlej rekonštrukcii opäť otvára.
Cestujte znova. Späť do Lisabonu. Znovu sa s ňou spojte, s jej minulosťou a privítajte prítomnosť. O tom to je. Pandémia nám vzala veľa vecí, ale aj vzala dal nám ďalšie, ako napríklad znovuotvorenie po hĺbkovej rekonštrukcii legendárneho Four Seasons Ritz Lisboa.
História tohto hotela sa začína písať v roku 1952, rok, v ktorom bola myšlienka zasadená do predsedu vlády krajiny, António de Oliveira Salazar, postaviť luxusný hotel, na ktorý by bolo mesto hrdé. Boli to ťažké roky a po druhej svetovej vojne chceli mnohé mestá urobiť čistý štít. Nebol sám, pretože túto myšlienku povedal Ricardovi Espírito Santovi, bankárovi a odborníkovi na umenie a kultúrne dedičstvo. Čo keby sa k myšlienke hotela pridalo umenie?
Lobby zrekonštruovaného Four Seasons Ritz Lisboa.
Finančnú podporu hľadali od SODIM, Sociedade de Investimentos Imobiliários a v postavách Queiroza Pereiru a architekta Porfíria Pardala Monteira. Žiaľ, Ricardo zomrel a nemohol vidieť, ako jeho práca vrcholí, ale nadšeniu skupiny sa podarilo tento čin zrealizovať av roku 1959 otvorili legendárny Hotel Ritz Lisboa.
Poloha bola bezkonkurenčná a hotel bol koncipovaný ako jeden modernistický blok, z ktorého vychádzali balkóny s výhľadom na mesto a park Eduarda VII. Interiér nebol o nič menej pôsobivý, pretože na pokrytie podláh a stien bolo použitých viac ako 40 000 metrov štvorcových mramoru a projekt interiérového dizajnu na polceste medzi art deco a štýlom geometrických tvarov a eleganciou Ľudovíta XVI.
A nebola to jediná vec, pretože Na výzdobu Ritz Lisboa boli pozvaní sochári, maliari, dizajnéri a dekoratéri, vrátane dvoch veľkých predstaviteľov, Almady Negreiros a Carlosa Botelha, ktoré dnes možno obdivovať a objavovať vďaka interaktívnej aplikácii. To ho spravilo skutočné hotelové múzeum, ktoré od roku 1977 spravuje Four Seasons.
Jedna z izieb zrekonštruovaného hotela.
Nový život pre klasický hotel
po toľkej dobe, Nastal čas dať mu novú tvár, no vždy s rešpektom k jedinečnému a eklektickému štýlu, ktorý ho charakterizoval za viac ako 60 rokov. v prevádzke a pandémii Covid-19 bol ideálny čas na jej uskutočnenie.
Najjednoduchšie by bolo zmodernizovať hotel, ale kto by chcel ťahom pera vymazať históriu, ktorá dýcha jej stenami? To si mysleli Artur Miranda a Jacques Bec, z portugalského architektonického štúdia Oitoemponto, ktorý nápad rýchlo zavrhol a začal rozvíjať štýl, v ktorom minulosť a súčasnosť dokonale koexistujú. A dostali to.
Oáza pohody v hlavnom meste Portugalska.
Teraz jeho zrekonštruované suity a izby pijú štýl z roku 1950, ale vyžaruje modernosť a štýl na všetkých štyroch stranách. Nástenné svietidlá v štýle art deco, rovné línie, ušľachtilé materiály a detaily, ako sú geometrické tvary koberca, inšpirované tapisériami Almada Negreiros alebo novým nábytkom podľa toho, čo bolo v hoteli vždy. A samozrejme, všetky luxusné technológie pre moderného cestovateľa, ako sú reproduktory Marshall, vybavenie Bvlgari, integrovaná domáca automatizácia a dokonca aj ingrediencie na prípravu portského tonika keď prídeš do izby.
Je toho viac. Kúpele s vodnou plochou a procedúrami na relaxáciu od hlavy po päty a jedna z nových hviezd hotela, ktorý bude otvorený v júli, solárium a vonkajší bazén, vyhrievané a s píšťalovou hudbou pod vodou.
Interiér izieb je luxusný a zároveň jednoduchý.
Cura, gastronomický klenot hotela
V tejto novej etape viac vsádzajú pokiaľ možno na gastronómiu. A robia to s rôznymi priestormi. Raňajky podávané na terase Varanda sú snom začať deň s tisíckami a jedným rôznymi sústami: vafle, vajcia vo všetkých verziách, avokádový toast, Portugalské syry a klobásy a dokonca aj smotanové koláče.
Tiež tam, s výhľadom na nádhernú hotelovú záhradu a park Eduarda VII. podáva sa jedna zo základných možností, víkendový brunch. A nie je to hocijaký brunch, pretože si môžete objednať tradičné jedlá, ako sú vajcia Benedikt alebo palacinky, ale čo je skutočne zaujímavé, je zvyšok. Namiesto toho, aby fungovali ako bufet, sa zriadili malý stôl plný chutí pre každého stravníka. Počnúc neodolateľnými chlebmi, ako je paradajková focaccia, sprevádzaná kumquatom a maslom yuzu a olivový olej, dokonca aj malé sústa ako portugalská trilógia s lievance z tresky alebo toast na kukuričnom chlebe so sardinkami.
Four Seasons Ritz, hotel s históriou a osobnosťou.
Hostina pokračuje kamutovými šalátmi, Ustrice Ria Formosa, údeniny, hrášok s limetkou... A to sa podáva len pri stole, lebo aj tie majú rôzne ročné obdobia v ktorých si môžete aj naďalej vychutnávať, ako napríklad sushi a sashimi, ďalšie, ktoré pripravujú grilované jedlá a prílohy a téma, ktorá sa zvyčajne mení. Okrem toho samozrejme k dezertom a domácej zmrzline.
Ale skutočným gastronomickým klenotom tohto hotela je nová reštaurácia Cura. Bol otvorený v októbri 2020 a je pokračovaním hotelovej umeleckej zbierky. Ak v ostatných priestoroch visí na stenách, v Cure je vystavený na tanieri. Jeho samotný názov odkazuje na „curadoria“ v portugalčine kurátori, ktorí majú na starosti ponúknuť hosťom nezabudnuteľný umelecký a gastronomický zážitok.
V tomto prípade šéfkuchár Pedro Peña Bastos a jeho tím na čele pôsobia ako umelec, ako tí, ktorí plnia jeho farebnú paletu, ale v tomto prípade sezónne suroviny, z ktorých veľká väčšina pochádza zo samotného Lisabonu.
Krása vychádza z kuchyne videnej v miestnosti až po tanier cez malé kúsky, kde sú avantgarda, sofistikovanosť a portugalské korene tvoria celok, ktorý si môžete vychutnať v dvoch degustačných menu a vegetariánskej variante. Nič nie je ponechané na náhodu a to, čo sa môže zdať jednoduché, presahuje čistú zložitosť. Od ustrice Sado s lososovým kaviárom, uhorkou a sezamovými semienkami až po cibuľu marinovanú v miso na tri dni s letnými hľuzovkami, mandľami a citrusovými dotykmi, až kým nedosiahnete vznešené jedlá ako napr kalamáre, s lieskovými orieškami a kaviárom osetra, spolu s omáčkou vyrobenou zo samotnej chobotnice a bergamotu a praženého masla z rias.
Dobrý reproduktor (alebo detaily, ktoré robia rozdiel v päťhviezdičkovom).
Osobitnú zmienku si zaslúži práca o someliérka Gabriela Marques. Na spárovanie kuchyne Cura sa rozhodnú pre portugalské vína, ale pre tie, ktoré sú nezvyčajné, s možnosťou organických alebo biodynamických vín. A je toho viac, pretože je tu možnosť urobiť nealkoholické párovanie štiav a za studena lisovaných nápojov z ovocia, zeleniny a byliniek.
Budúcnosť Four Seasons Ritz Lisboa je jasná a je čas sa s ním opäť stretnúť.