“Krajina, miesto, kde sa kurčatá túlajú surové”
“Krajina, miesto, kde sa kurčatá túlajú surové” . Príde čas, keď prestaneme citovať Cortazar , ale ten čas ešte neprišiel. Takto hovoril spisovateľ v príbehu Lucas, jeho ekologické meditácie v ktorej sa zamýšľa nad flirtovaním urbanistov s Prírodou. Keby bol Cortázar navštívil Biodynamická Dehesa by to potvrdilo, skutočne, v tomto kúte Serrania de Ronda , všetky zvieratá bežia surové.
Definujte Biodynamická Dehesa nie je to ľahké. Objektívna definícia je agroekologický projekt, ktorý umožňuje priamy prístup k prírode “. Veľmi dobre. To znamená povedať nič a povedať všetko. Poďme trochu ďalej. Je to zážitok, ktorý sa odohráva v horách, 30 kilometrov od Ronda a hodinu a pol od Sevilly a Malagy , ktorá vám umožňuje žiť niekoľko hodín tak, ako keby kone, sliepky, ovce... boli vaše a starali ste sa o ne, akoby vidiek, ktorý vidíte, bol váš spôsob života. Je to, ako keby ste mali istý čas veľkú farmu a pomaly ste ju obchádzali, sprevádzali zvieratá ich vlastným tempom, starali sa o ich pôdu a otáčali sa k nej, aby ste si nazbierali dennú potravu. To je " Príroda pre figuríny “. Má podobu niekoľkohodinových návštev, ktoré vyvrcholia raňajkami, aperitívom alebo obedom pri pohľade na Sierra de Grazalema . Nie viac nie menej.
O ceste budúcnosti vieme málo, ale niečo vieme: bude transformačná, alebo nebude. Pozitívna cesta, tá, na ktorú sa pozeráme, chce niečo vo vnútri zmeniť. Nie je potrebné meniť základy nášho života, stačí z neho premiestniť nejaký nábytok. Z návštevy Dehesa pochopíte, odkiaľ pochádzajú biopotraviny, ktoré kupujeme v obchodoch a supermarketoch Y ako sa zvieratá chovajú na slobode . Po skončení návštevy sa okúsilo, že je možný aj iný spôsob života, viac spojený s prírodou. Okrem toho musí každá dobrá transformačná cesta robte to z udržateľnosti, autentickosti a radosti . Neexistuje žiadne učenie, ak sa to robí bez ohľadu na životné prostredie a bez zábavy. Táto návšteva La Dehesa Biodinamic spĺňa tieto požiadavky. Kontrolovať, kontrolovať a kontrolovať.
Ak by Cortázar navštívil biodynamickú Dehesu, potvrdil by, že v tomto kúte Serranía de Ronda skutočne bežia všetky zvieratá surové.
Tento projekt sa zrodil na začiatku roka, ale väzba ho zastavila. Teraz sa vráťte späť: jeseň je ideálna na túto návštevu. Je to súrodenec známeho projektu na týchto stránkach (alebo obrazovkách): Donaira . Obaja majú spoločné svoje záväzok k udržateľnosti s biodynamickým poľnohospodárstvom a dodržiavaním princípov permakultúry . A toto je prvá vec, ktorú vám povedia, keď navštívite Dehesu. Tu je hlavným hrdinom krajina a tá, ktorá udáva tempo.
Tu udáva tempo krajina
Títo 700 hektárov poľa sú továrňou života: tu vyrába sa extra panenský olivový olej , odtiaľto pochádza organické víno ktoré sa potom berie na hotelové večere, seno je zasiate , sú zberané mandle . Tiež zvieratá sú chované na slobode a ohrozené druhy ako napr pajunská krava . Je to systém plný rovnováhy, v ktorom sú všetky prvky v neustálej interakcii, hovoria nám „ako ľudské telo“. Počas návštevy La Dehesa sa človek dozvie, že všetko má na všetko vplyv, že čo jedia zvieratá, to budeme jesť aj my, že Mesiac ovplyvňuje úrodu, že nemusíš nútiť pozemok a že každé zvieratko, nech je akokoľvek malé, má svoju funkciu . Všetko vás poháňa v prospech prírody a jej rytmov. a po ceste Gloria, ktorá vedie návštevu a jedna z ľudí, ktorí najlepšie poznajú tieto polia , rozprávať sa o rudolf steiner , ideológ biodynamického poľnohospodárstva a Mary Thun , Čia kniha Kalendár biodynamického poľnohospodárstva Nasleduje príprava zlúčenín, ktoré vyživujú pôdu. Mentálna poznámka: prečítajte si o nich viac.
Zvieratá sú hviezdou návštevy a spomedzi všetkých kone , ktorí sú stredobodom pozornosti; Sú príliš pekné na to, aby si ich nikto nevšimol. Tam na farme 90 lužických koní ktoré sú chované vo voľnej prírode. Diego je usmievavý mladík, ktorý ich každý deň hladí, aby sa nebáli ľudí. Nabáda vás, aby ste to urobili, aj keď môžu komukoľvek vnucovať. „Nič sa nestalo? Čo ťa upokojujú?“, hovorí. Účinne: s týmito koňmi sa stane niečo, čo vás zanechá uvoľnených a spojených . Byť so sliepkami a zbierať ich vajíčka je niečo, čo a priori priemerný západný človek nerobí, ale stojí to za to. Nákup vajec v supermarkete už nikdy nebude rovnaký; po tejto návšteve neobslúžime len tak hocikoho. Ale nechceme prezrádzať príliš veľa: na toto miesto je lepšie ísť ako panna. Prezrádzame to návšteva sa končí raňajkami, občerstvením alebo obedom , posledný navrhnutý spoločnosťou Švédsky šéfkuchár Friedrick Andersson . V tom momente sa zážitok uzatvára.
S týmito koňmi sa stane niečo, čo vás zanechá uvoľnených a spojených
V tom istom príbehu istý Lucas Cortázar, nekajúcny urbanista, placho napísal: „ Krajina, prechádzka lesom, kúpanie vo vodopáde, cesta medzi skalami , môžu nás esteticky naplniť len vtedy, ak máme istotu návratu domov alebo do hotela“. Tu by som videl, že sa toto želanie splnilo, pretože po niekoľkých hodinách na vidieku môžete návštevu ukončiť jednu noc v La Donaira . Sú to nezávislé zážitky (môžete navštíviť Dehesu bez toho, aby ste spali v hoteli a naopak), ale ak sú urobené spolu, hodia sa k sebe. To, čo sa tam každý večer zje, pochádza z navštíveného poľa . Andersson a jeho tím to prechádzajú každý deň, akoby to bol ich supermarket.
V La Donaira nie sú televízory, sú tam okná . Coca-Cola je bio a zázračne chutí veľmi dobre. Kľúče od izby sa nepoužívajú, pretože je to, ako keby vás kamarát pozval k sebe domov. Bazén je pramenitá voda; pred obdobím pred Covidom to bolo filtrované rovnakými kameňmi. Teraz prechádza ďalším procesom, ale efekt je rovnaký. Ak požiadate o infúziu harmančeka, pozrú sa na vás a povedia: „ Harmanček? Dovoľte mi ísť do liečivej záhrady a uvariť vám niečo lepšie.”.
Biodynamický olej Dehesa
Zdá sa, že toto miesto bolo vynájdené v čase, keď sa hľadajú široké priestory, priamy kontakt s prírodou a učenie sa pri užívaní si. Ešte nikdy v tomto storočí sme si tak neidealizovali vidiek, áno, to miesto, kde sa kurčatá (tu sliepky) potulujú surové.
*Biodynamická Dehesa ponúka návštevy v niekoľkých jazykoch v trvaní 3 alebo 4 hodín a jednu špeciálnu s názvom „Rodinné nedele“. Viac info na vašom webe.
Karfiol z Dehesa Biodynamic