Baklava, najtradičnejší dezert v Turecku.
Ak ste cestovali do Istanbul budete mať to šťastie vyskúšať jednu z jeho typických sladkostí, ak nie najviac: baklava . Lahodné maslové lístkové cesto z dokonale sa prekrývajúcich tenkých vrstiev a plnené mletými vlašskými orechmi alebo pistáciami, ktoré sa po upečení a pokrájaní na trojuholníky zalejú medom, ružovou vodou alebo sirupom. Chutné, však?
Tento dezert pochádzajúci z Grécka a Turecka (nesúhlasia) sa konzumoval už počas Rímskej ríše ako lahôdka dostupná len tým najmocnejším. Práve v tomto období sa rozšírilo po celom svete s výbojmi a miešaním kultúr. O tomto dezerte už existujú dôkazy v zápisníkoch paláca Topkapı v Turecku z roku 1473.
Vo svojich počiatkoch bol vyhradený len pre kráľovskú rodinu , no ako míľnik v kulinárskej histórii sa dostal do rúk všetkých, ktorí ho chceli ochutnať a variť, najmä v roku 2005, keď bol patentovaný ako turecký dezert.
Teraz, aj keď to môžete urobiť doma, pôvodný recept môže trvať roky, kým sa zdokonalí . Tradičná turecká baklava sa vyrába z 40 vrstiev tenkého cesta vyrobeného ručne ; sú také extrémne tenké, že sa v nich dalo čítať. Alebo to aspoň hovoria odborníci.
Dezert Osmanskej ríše.
Kto od tohto roku 2020 pocestuje do luxusného hotela Shangri-La Bosphorus, bude si pochutnávať nielen na originálnom recepte pečenom v Gaziantep , známy ako rodisko baklavy a hlavné mesto pistácií Turecka, ale aj budete mať komorníka, ktorý vám bude slúžiť toľkokrát, koľkokrát budete chcieť.
Zatiaľ čo iné druhy baklavy používajú ružovú vodu a škoricu na zvýraznenie chuti, Pekári z Gaziantepu pri tradičnej pochúťke nepoužívajú ďalšie plnky Namiesto toho používajú jednoduchú zmes medu, lístkového cesta, masla a drvených pistácií.
Ochutnávka sa podáva s zmrzlina maras , tradičná turecká zmrzlina zo smotany, ktorá sa pripravuje a krája zo zvislého špízu (áno, hovoríme o zmrzlinovom kebabe).** Turecká zmrzlina Maraş sa môže podávať buď ako príloha alebo vo vnútri baklavy ako sendvič.**
Baklava bude k dispozícii v hotelovom Lobby Lounge a v reštaurácii JE TIEŽ , kde na vstup nemusíte byť hosťom hotela. A ak si budete chcieť vziať porciu späť domov, môžete aj preto, že ju hotel ponúka za približne 30 eur za škatuľku.
Doplnené tradičnou smotanovou zmrzlinou.