Toto sú niektoré z najzaujímavejších reštaurácií sa narodili v posledných mesiacoch v Barcelone. S pojmami, ktoré sa točia okolo stredomorské jedlo, vegetariánsky alebo mäsožravé , všetci demonštrujú túžbu ísť opäť von za dobrým jedlom. Poďme?
TUČNÁ ZELENINA (Parížska ulica, 168)
Toto miesto je čistý oheň. Ak máte radi mäso, pravdepodobne ste už navštívili Tučné Barbie, aby si užili varenie na grile . v januári otvorené v Eixample jeho bratranec: reštaurácia, ktorá má rovnaký koncept, gril, ale pre vegetariánov a vegánov . V skutočnosti si zachovali filozofiu FAT, aby to pochopili Nie sú to hocijaké zeleninové reštaurácie. : ich zelenina je tučná, šťavnatá a navrhnutá tak, aby zvýraznila všetku chuť a pôžitok.
v tomto dymovom dome všetko je ručná práca vrátane nápojov, uhoriek a omáčok. Okrem toho a podľa myšlienky robiť všetko doma, sami si navrhli aj logo a časť výzdoby : Obrazy, ktoré visia na stenách, namaľovali a časti nábytku sami dodali prepálený efekt.
Položky v ponuke sú pripravené s lokálne, organické a ekologické zložky . Všetky jedlá majú podobný tón: jeho dymový nádych. S týmto nápadom nájdeme rôzne príchute, ako napr biely fazuľový hummus a krekry zo semien; mrkva s omáčkou romesco a gremolata; a jedna z hviezd domu, lahodný karfiol s bielou čokoládou.
HARRYHO (Passage de la Concepción, 2)
Ďalšia z reštaurácií, ktorá sa zrodila uprostred pandémie, Harry's, sa pripája k zoznamu miest, ktoré sa už v meste stali módnymi . A nie je to za nič menej: k jeho atraktívnemu menu talianska kuchyňa , dodáva svoju vynikajúcu polohu v pasáži Conception, ktorá sa nachádza medzi dvoma najznámejšími ulicami Barcelony: Rambla de Catalunya a Paseo de Gracia.
The dekor je ďalšou z jeho silných stránok, tzv osobný ako ústretový . Množstvo obrazov visiacich na stene a veľké stropné svietidlá vyniknú, hoci svetlo je slabé, ideálne pre každú romantickú večeru alebo zábavné stretnutie medzi priateľmi.
Z jedálneho lístka stojí za to vyzdvihnúť niektoré jedlá, ktoré sa pripravujú priamo pri stole s ponukou show, ako napr karbonara, pripravená priamo vo veľkom syre.
karbonara.
The tagliata , tiež. Tento prichádza s hranolkami a balzamikovou omáčkou. Vezmú sušený rozmarín, zapália ho ohňom, a keď zmizne, a silne zapáchajúci dym na stole . Má tiež veľmi dobrú povesť pre svoj presný bod varenia. Ako môžete povedať, že ide o reštauráciu skupiny Isabella.
JULIET'S (Passeig del Mare Nostrum, 19)
Z tej istej Isabellinej skupiny sa v júni otvorila aj reštaurácia Julieta s iným konceptom: tu špecialitou je ryža a morské plody . V skutočnosti je to prvá reštaurácia v skupine, ktorá nie je talianska, ale 100% stredomorská.
Jedálny lístok obsahuje rôzne zábavné jedlá na občerstvenie, ako napr mini homárska rolka , tresky alebo grilované avokádo plnené tuniakom modroplutvým.
The možnosti ryže Sú celkom rozmanité, ale jedným z ich najpredávanejších je červená kreveta z Palamós a lahodná čierna ryža s kalamármi a kalamármi.
Ryža s výhľadom (na more).
Medzi možnosťami na výber nemohol chýbať ani výber žeravých uhlíkov s takými skvostnými návrhmi ako napr. Suquet z čerta s chrumkavým opečeným zemiakom alebo voľne žijúce ryby. 90% ich dezertov je tiež domácich a po jedle si môžu vychutnať domáce koktaily.
Výzdoba priestorov bola prispôsobená lokalite, ktorá je pred plážou Barceloneta a vedľa obľúbeného hotela W . Jeho najfotografovanejším rohom je ružový stôl, pohovka čalúnená modrými a bielymi pruhmi a niekoľko drevených stoličiek, ktoré mu dodávajú veľmi svieži nádych, vďaka čomu sa cítime ako keby sme cestovali na dovolenku na Ibizu.
Pred plážou Barceloneta a vedľa hotela W.
ŠUMACH A MAMBO (Carrer d'Enric Granados, 30)
Sumac & Mambo otvorili v novembri v ďalšej z najlepších barcelonských ulíc, v Enrique Granados. jeden z najosobnejších návrhov Plantea Group , pretože naráža na iránske korene jej generálneho riaditeľa.
Ak okrem tohto gastronomického piliera niečo robí toto miesto výnimočným, je to práve toto návštevníci majú možnosť vyskúšať rôzne pivovarníkov v súlade s jedlami, ktoré sme si objednali, a ak si to želajú, majster sládok im poradí, aby si spomedzi svojich pätnástich pivných strelcov vybrali to najvhodnejšie.
Reštaurácia má dva rôzne priestory, ktoré umožňujú prežiť dva rôzne zážitky. Jedným z nich je Sumac so sofistikovanejším a kozmopolitnejším vzhľadom , ktorej nervovým centrom je otvorená kuchyňa. Môžeme sedieť pri stole, ktorý ho obklopuje, aby sme zažili proces prípravy každého jedla, alebo si sadnúť k pohodlným stolom s pohovkami.
naan pizza.
Táto izba slúži jedlo pripravené na ohni a drevenom uhlí s veľmi rôznorodými návrhmi. Niektoré sú ľahšie, ako napríklad krokety s kuracím a zeleninovým kuskusom alebo avokádo grilované na drevenom uhlí s karfiolovým hummusom, portobello a dukkah. Iné sú prepracovanejšie, ako ten jeho chutné kačacie prsia , pollentia, čerstvý snehový hrášok, omáčka z pečených jahôd a sumach, korenie, ktoré dáva reštaurácii meno.
Keď prídete na obed alebo večeru, nikdy nesmie chýbať dezert. V ponuke nájdeme také exotické možnosti ako napr šafranová zmrzlina, pistácie a okvetné lístky ruží . A ďalšie veľmi zábavné, ako ich Magnum s červeným zamatom, čokoládou a orieškami.
Druhá časť reštaurácie je tzv Mambo . Je to pri vchode a je to neformálnejší priestor, ktorý si môžete užiť hudbu a jedlá na zdieľanie s o niečo menšou ponukou, hoci nechýba ani pivo.
Pivo, dokonalé spojenie.
MALEDUCAT (Carrer de Manso, 54)
Maleducat je pár krokov od obľúbeného trhu Sant Antoni . Vedie ju Victor Ródenas, ktorý je v kuchyni, a bratia Ignasi a Marc Garcia, ktorí chodia po miestnosti s veľmi blízkym zaobchádzaním s každým, kto ich príde navštíviť.
Názov je celkom originálny. Hovoria, že to nemôže byť iné: Maleducat (neslušný, v katalánčine) je spôsob, akým sa Víctor a Ignasi láskyplne urážali už od útleho veku.
Menu tohto dom menjarov je krátka, ale veľmi pestrá , s množstvom návrhov dňa visiacich na tabuli v závislosti od toho, čo ponúka ročné obdobie a produkty na trhu. Majú a ryža dňa to sa neustále mení, či už pri morských plodoch, alebo napríklad pri prepeličích vajciach, keď sa blíži sezóna lovu.
Ich jedlá sú navrhnuté tak, aby zdieľali a ponúkali silné kontrasty z more a hory katalánskeho jedla . Medzi možnosťami, z ktorých si môžete vybrať, nájdeme niekoľko lahôdok, ako napríklad tatarák z kalamára s ajoblancom, bazalkou a paradajkovou granitou. A niektoré veľmi odlišné, ako napr pošírované hovädzie šľachy , huby, piparras a grilované mušle, celá sada textúr. Najlepšia je atmosféra stránky, ako keby sme boli medzi priateľmi.
BLACK NAVY (Moll of Barcelona, S/N)
Nie je to síce otvorenie samo o sebe, ale niektoré prevádzky sa tiež pripravili kulinárske dobrodružstvá posledné mesiace. Napríklad skupina Eurostars vytvorila dva rôzne koncepty: the príďte na večeru a pozývame vás spať , alebo EntreCote, EntreDos , obaja v hoteli Eurostars Grand Marina.
Táto najnovšia iniciatíva je určená pre dve osoby a zahŕňa grilovaný hovädzí entrecôte a na záver jahody doplnené malinovým sorbetom s jahodovým nálevom. To všetko v ich spoločnosti nádherný výhľad na Port Vell , najstaršia a stále fungujúca časť celého barcelonského prístavu. Vaša terasa bude otvorená počas celej jesene, ak to počasie dovolí.