Vína s vysokou návratnosťou: enologická mapa, ktorú by ste mali poznať
Mencía, Godello, Valdeorras, Monastrell, Garnacha, Bonicaire... je možné, že tieto zvučné mená ešte veľmi nepoznáte, ale takmer určite ste už mali tú česť ich vyskúšať pri jednom zo stolov, ktoré sú najviac odhodlané ponúkať to najlepšie z národného trendu. Sú to nové odrody na španielskej vínnej mape , protagonisti veselých, búrlivých, pestrých a v mnohých prípadoch mimoriadne cenovo dostupných vín. Čo viac si priať?
pred všemohúcim Ribera a Rioja , nové kmene poskytujú nádych sviežosti, ktorý v mnohých prípadoch siaha až do rímskych čias, keď sa víno vyrábalo v celom Španielsku. zotavil generácia mladých vinárov vychvaľovať to najlepšie z našej vinárskej histórie.
Móda pre odrody začala asi pred 40 rokmi, ale začala sa stávať trendom vďaka prílohe, ktorú majú noví vinári pre terroir (terén, vo francúzštine) . Z tohto dôvodu mnohí producenti terruñista chápu, že kasta alebo odroda vysvetľuje bez veľkého úsilia charakter a chuť krajiny, inými slovami, jeho jedinečné aspekty. Takto je nakonfigurovaná nová španielska enologická mapa.
1. ARAGÓN: RÍŠA GARNACHA
Sýto červený, voňavý a silný, s malým množstvom tanínov a množstvom glycerínu, Grenache vyniká svojou úctou v Aragónsku, krajine hlboko spätej s jeho históriou. Enoturismo Aragón je nová značka, pod ktorou sú zoskupené tri vínne cesty, ktoré si nemôžete nechať ujsť.
Borgia pole
Centennial Garnachas postarané so starostlivosťou ponúknuť mladé a rizikové víno, ale s rozsiahlym zoznamom ocenení , a niektoré symbolické červené ako Fagus, výtvor Bodegas Aragoneas. Nezabudnite navštíviť Bodega de Borsao, jedno z ocenených vinárstiev, s vínami so zamatovým povrchom, po ktorých budete chcieť viac. Ďalším dôležitým vinárstvom je Bordejé, rodinné vinárstvo, ktoré začalo svoju púť v roku 1962 a odvtedy si zachováva prísny záväzok kvality. Nevracaj sa bez pokusu Rezerva Don Pablo a platba Huechaseca.
Grenache v Campo de Borja
Pole Carignan
Mixed Grenache, ktorý ponúka šťavnaté výsledky, s ovocnými a osviežujúcimi vínami, medzi ktorými vynikajú niektoré veľmi silné ružové. Tu je všetko na objavovanie, ale v Španielsku, pretože jeho výrobcovia vyvážajú do USA s rastúcim úspechom. Solar de Urbezo si zaslúži vidieť. Ak máte radi bielu, nezabudnite ju vyskúšať Chardonnay a Urbezo Grenache 2012 ak máte chuť na pohladenie na podnebí. Pre chill out západ slnka nie je nič lepšie ako terasa Bodegas Care, mladý prísľub.
Somontano
Vzduch sa ochladzuje a vôňa Pyrenejí prekĺznu pomedzi vánok jeho krásnych horských dedín. Je nevyhnutné pokojne navštíviť stredoveké mesto Alquézar, ubytovať sa v hoteli San Ramón de Barbastro a dopriať si romantickú večeru v reštaurácii Frutería del Vero.
Potom sú tu dve zastávky, ktoré musíte vidieť. Bodegas Enate, priekopníci v propagácii vynikajúceho D.O zo Somontana a jeden z prvých v tejto oblasti navrhnutý tak, aby ho bolo vidieť a byť videný. Výstava venovaná jeho etiketám vás nechá bez slov , rovnako ako jeho červené, a ak chcete preskúmať, neodchádzajte bez fľaše 2012 rosé, zmení to váš koncept ružovej. Blecua Je to ďalšie vysnívané vinárstvo. len obdivovať očarujúce žlté zámky obklopené vinohradmi začať podľahnúť kúzlu niektorých typických vín, ktoré čakajú na svoj veľký zlom v kade hodný zahrať si vo filme.
Vôňa Pyrenejí v pohári
dva. BIERZO A GALICIA: KRAJINA MENCIA A VALDEORRAS
Ak sa to už tradične hovorí Miño miluje biele , všetko nasvedčuje tomu, že jeho prítok, Sil miluje červenú , najmä keď prechádza berciánskymi krajinami, priamo v tom, čo by sa dalo nazvať bránou Galície. Tento trojuholník je od posledných rokov pre vinohradníkov El Dorado.
Ak máte radi silné vína, s mohutnými tanínmi, s telom a farbou, ste na správnom mieste. Nezabudnite navštíviť pivnice prvých vizionárov, niektorí zamilovaní do krajiny a jej hlavných odrôd: Mencía a Valdeorras pre červené a Godello pre prvé biele, ktoré už začínajú vyčnievať. Domain of Tares s Amanciom Fernándezom na čele, Bodegas Peique s Jorgem Peiquem a Ricardo Pérez Palacios s uznávaným Okvetné lístky Bierzo.
El Bierzo a Galícia: El Dorado pre vinohradníkov
3. CASTELLÓN: ZNOVU OBJAVUJEME POKOJ Z VÍNA
Vnútrozemie Castellónu, neprebádané a divoké Majstrovstvo , krajina s drsným vzhľadom a teplou esenciou je výzvou pre milovníkov vína. V roku 1960 malo osemdesiatšesť vinohradníkov sen, zabezpečiť, aby provincia Castellón obnovila svoju vinársku tradíciu a mimochodom zabezpečiť, aby bola vínna cesta existoval na jeho pozemku.
Tak sa zrodili Bodegas Les Useres a tak títo vizionári začali otvárať medzeru v Maestrazgu. Dnes môžu byť spokojní. Ich vína sú rešpektované odborníkmi a ich hodnota za peniaze je vynikajúca. Pestujú autochtónne kmene ako Tempranillo a Bonicaire pre červené, ktoré splývajú s Cabernet sauvignon pri mnohých príležitostiach dosiahnuť tú chutnú jemnosť.
Pre bielych je tu ďalšia odroda z oblasti, Macabeo, ktorá sa kombinuje s výkonným Chardonnay. Osobitnú zmienku si zaslúži červená z Bodegas Di Vinos y Viñas, záhuba, že s takým menom to už chceš skúsiť. Chyba je na strane bankára, ktorý poskytol úver Carmina a Tofol, dvaja enológovia ochotní dobyť Castellón. Predpovedal, že víno bude ich pádom, no pravdou je, že dnes patrí medzi najvyhľadávanejšie, najuznávanejšie a najchutnejšie. Festival zvádzania, ktorý chytí všetky vaše zmysly. Tentoraz sa bankár pomýlil.
Castellón: znovuobjavenie pôžitku z vína
Štyri. LA ALPUJARRA GRANADINA: VÝŠKOVÉ VÍNA
Extrémna krajina Alpujarras , zodpovedajúce jeho podnebiu, vždy pod záštitou Sierra Nevada, je ideálnou živnou pôdou pre experimentovanie s novými a odvážnejšími zmesami. A výsledok prichádza vo forme vín s vlastnou osobnosťou a extrémnou chuťou , silné a nezabudnuteľné.
Aby ste ich lepšie spoznali, odporúčame tri základné vinárstva: Dominio Buenavista v Ugíjar, odľahlom meste na južných svahoch Sierra Nevada, ktoré vie, ako získať všetku chuť krajiny. Veľmi chudobné krajiny a mladé vína, kde sa vyníma odroda Viogner , nedávna mutácia Chardonnay.
Vinárstvo BarrancoDark je ďalším experimentom s nádychom génia. Stopercentné organické vína vypestované v najvyššie položených vinohradoch v Európe. Manuel Valenzuela Veľa experimentoval so všetkými druhmi odrôd, kým nenašiel dokonalá alchýmia na niektoré z najneobvyklejších vín, aké kedy ochutnáte. Na belochoch vyniká domáci Vigiriega , opäť na hrebeni vlny. Medzi červené odporúčame Rubaiyat a samozrejme 1368, Cerro de las Monjas, čo sa týka nadmorskej výšky, v ktorej vinič rastie.
La Alquería de Moraima je ďalším vynikajúcim miestom, kde sa môžete zastaviť a najesť, a dať si vynikajúce červené Alpujarreño na svojej chutnej terase, biela zvyčajne zmizne okamžite, z vlastnej pivnice, malý, ale masívny, rozhodne poteší, ak máte radi pomalé cestovanie.
Zastavte sa a fondujte medzi vínami a hroznom
5. EXTREMADURA: CESTA CEZ RIBERA DEL GUADIANA
The Tierra de Barros priťahuje všetku pozornosť vín z Ribera del Guadiana , zoskupenie vinárstiev okolo ich hlavného mesta: Almendralejo . Niet sa čomu čudovať, úrodná krajina plná viníc láka k tej najautentickejšej a najjednoduchšej vínnej turistike, ktorá sa vychutnáva pomaly a bez veľkého rozruchu.
Na začiatok nie je nič lepšie ako návšteva úplne nového Múzea vinárskych vied a s tými najjasnejšími nápadmi sa pustiť do ochutnávky lahôdok, ktoré krajina sľubuje. Existuje veľa odrôd a vinári sa snažia, aby všetky zažiarili vo svojich nových výtvoroch. Je nevyhnutné navštíviť Vinárstvo Marcelino Diaz , s vynikajúcimi vínami a cavas, ako je Puerta Palma , jedno z najtradičnejších vinárstiev, ktoré uchováva a praktizuje tajomstvá dlhej rodinnej histórie.
A pokiaľ ide o odrody, nie je nič lepšie, ako ich všetky navštíviť v ** Bodegas Martínez Payva ,** priekopníkovi v zavádzaní nových pestovateľských techník a pôvodného hrozna, ako je chlpaté tempranillo, macabeo, muškát alebo viura. Vo vinárstve Vía de la Plata objavíte rozsiahlu a prekvapivú produkciu cava, bezpochyby najlepší prísľub krajiny odhodlanej obnoviť svoj záväzok kvality.
Ak chcete urobiť tú najlepšiu panoramatickú fotografiu, vždy si môžete rezervovať miesto v balóne a objavovať fantastickú krajinu viníc, ktoré Tierra de Barros čerpá zo vzduchu. Prípitok vo veľkom štýle.
* Tiež by vás mohlo zaujímať...
- 22 dôvodov, prečo piť víno
- 15 dôvodov, prečo objaviť Ribeira Sacra
- Deväť vinárstiev jeden krok od Costa Brava
- Najkrajšie vinice na svete
- Všetky články De Vinos
- Všetky články Maríe Bayónovej