Tu sú dve najlepšie paradajky z Malorky v roku 2021
V šaláte, na chrumkavých toastoch, v osviežujúce gazpacho... milujeme paradajky vo všetkých jeho modalitách. Ale nájdite si paradajku šťavnaté a chutné Je to umenie, ktoré ovládajú len skutoční milovníci dobrého jedla.
Prvé pravidlo: čím dokonalejšie, tým je pravdepodobnejšie, že bude bez chuti. S týmto východiskovým bodom, ísť z trhu na trh hľadá toto stredomorské ovocie par excellence sa stáva a rizikový šport že nie všetci stravníci sú ochotní praktizovať.
Ružová paradajka od Finca Can Xalet, jedna z výhercov
Z tohto dôvodu, aby sme mali pred očami najväčšie pamiatky záhrady, Medzinárodná paradajková súťaž na Malorke , ktorý pre šiesty raz , on má ocenenie za excelentnosť paradajok.
zakladateľ tejto súťaže, Tiffany Blackman, Túžil som si spomenúť na ten výbušný pocit jesť „skutočnú“ paradajku , a jeho sen sa splnil, keď sa z pracovných dôvodov pred pár rokmi ozval mnohých poľnohospodárskych výrobcov ostrova, kto ešte pestované remeselným spôsobom pôvodné odrody.
Sudca , zložená z uznávaných profesionálov z gastronomického sektora Malorky, sa včera 27. júla v r. reštaurácia Botànic – prvá reštaurácia Plant Forward na ostrove – uskutočniť komentovanú degustáciu 17 paradajok rôznych odrôd -pozri ramalletovú paradajku, ružovú paradajku, cor de bou, čerešňu, veľa medu, raf alebo šalátovú paradajku-.
víťazi? The ramallet mateta suchá zem z Finca, syn Joan Jaume (Manacor) a ruža z Finca Can Xalet (Svätá Eugenie).
Aké aspekty určili konečný verdikt? Po narezaní vzoriek v segmentoch a listoch, členovia poroty ochutnali paradajky obe prirodzené ako ochutené Oleje Aubocassa a soli Flor d'Es Trenc , aby ste skontrolovali svoje textúra, chuť, bod kyslosti, hrúbka šupky a hladkosť mäsa. Jeho vôňa a vzhľad boli tiež dva rozhodujúce faktory.
Ocenená paradajka ramallet mateta zo suchého chovu od Finca Son Juan Jaume
Okrem Tiffanyho Blackmana, Laura Plešatá , zodpovedný za imidž a komunikáciu spoločnosti Flor d'Es Trenc; Jozef Vilaseca , územný delegát ONCE na Baleárskych ostrovoch a člen gastronomickej spoločnosti Červené kabáty; James James , poľnohospodársky inžinier a autor zaujímavého výskum rajčiakov ramallet; a Andrés Benítez, šéfkuchár Botànic , boli gastronomickí hedonisti, ktorí boli súčasťou tohto vydania.