V Agra do Orzán nájdete venezuelské arepas vedľa taverien s červeným vínom
Agra do Orzán je v súčasnosti viac-menej centrálnou oblasťou v meste A Coruña, štvrť zrodená v 50. rokoch okolo starej cesty, ktorá viedla na Costa da Morte a v ktorej sa usadili robotníci, ktorí prišli do mesta z rôznych oblastí Galície.
V tom čase to bolo také z ruky, že jedna z jeho prvých vybudovaných oblastí, tzv Domy Mariñeiros , sa stal známym ako Katanga , zdá sa, že na počesť filmu Posledný vlak do Katangy , ktorý sa v tom čase premietal v kinách v centre mesta a hovoril o odľahlých miestach.
The chaotický urbanizmus 60. rokov , so svojimi úzkymi uličkami, nemožnými zákutiami a neznalosťou zelených plôch premenil tieto ulice na dnešnú podobu, a to aj napriek sprístupneniu niektorých námestí a verejných priestranstiev. Agra do Orzán je najhustejšie obývaná oblasť Galície.
Pre predstavu: ak najľudnatejšie štvrte v centre Madridu, ako je Chamberí, nedosahujú 600 obyvateľov na hektár, tu je viac ako 1100 . Všetko v mestskej štvrti, ktorá si zachovala niektoré znaky svojho vidieckeho pôvodu, až donedávna odolávala vo svojich uliciach. V 80-tych rokoch nad jednou z ciest, ktoré pretínajú susedstvo, stále stál veterný mlyn.
Táto robotnícka oblasť prvých desaťročí bola obeťou a určitú degradáciu v 80. a 90. rokoch , ale po niektorých zásahoch ako je pešia úprava ulíc, otvorenie námestí a obnova trhu sa vďaka novým susedom vrátila do pokojnejšieho tempa života.
Malý obdĺžnik sotva 800 metrov dlhý a 500 široký medzi Ronda de Outeiro a Ronda de Nelle, Videl, ako niektorí z jeho prvých susedov odišli do dôchodku a vrátili sa na miesta pôvodu, čím nechali priestor pre nových ľudí z A Coruña, ktorí prišli v posledných rokoch. Z dnešných 30 000 obyvateľov štvrte sa viac ako 6 000 narodilo v iných krajinách, z ktorých väčšina prišla v poslednom desaťročí.
Cachapa s ručným syrom, strúhaným mäsom a syrom llanero z La Churre
To viedlo k a zvedavá ľudská krajina : dôchodcovia, ktorí prišli v čase o Costa da Morte, As Mariñas alebo Terras de Ordes a niektorí mladí ľudia, ktorí sú už susedmi druhej alebo tretej generácie, žijú s najväčšími komunitami, ktoré prišli do mesta z ktoréhokoľvek kúta sveta. A to dalo uliciam nový život.
Argentínčania, Uruguajčania a Senegalčania tvoria väčšie komunity. Ale spolu s nimi Peruánci, Brazílčania, Mexičania, Kamerunčania, Venezuelčania, Kolumbijčania, Nigérijčania a mnoho ďalších ( niekde som čítal, že v susedstve žije viac ako 40 národností ) vytvárajú úplne novú atmosféru.
Mnohé zo starých krčiem zmizli, aj keď niektorým sa páči Pivnica O Cancelo, Do Xeitosa, Pineiro House mávať Skladové objednávky vydržať s ich vína v cunca , ich chorizo tapas a ich hry domino . Ostatné boli rehabilitované novými susedmi a otvorili štvrť pre kuchyne z rôznych krajín, ktoré vám umožňujú cestovať po svete bez toho, aby ste opustili túto hŕstku ulíc.
Mama Afrika Vyzerá to ako susedský bar zo 70. rokov, ale dnes je to a Senegalská domáca reštaurácia . The rezance nems , sprevádzané veľmi pikantnou omáčkou, môže byť dobrou voľbou. Potom možno a Thiere , proso kuskus s jahňacinou. Na doplnenie ibištekový nápoj. A káva touba, ochutená jarrom (alebo guinejským korením) ako posledná bodka.
Jedno z jedál Flavors of Africa
Ďalšou možnosťou, ako preskúmať africkú kuchyňu, je príchute Afriky , len niečo vyše dvoch blokov odtiaľto. Ryža Maffe s jahňacím a arašidovou omáčkou alebo polievka kandja, s okra a morskými plodmi, obe senegalské . Alebo možno rybie jedlo, attieke z Pobrežia Slonoviny , ak chceme preskúmať iné kuchyne.
Cestou je ľahké prejsť okolo obchodu s marockými výrobkami na rohu. A tam vedľa je priateľ zo supermarketu , hoci administratívne už len jedným blokom patrí do štvrte Sagrada Familia.
Ázijská a orientálna čerstvá zelenina, koridor venovaný rumunským produktom, ďalší Japonsku, obrovská oblasť čínskych potravín, ďalší pakistanský produkt a nejaký odkaz na Maroko. Naposledy som vyšiel von naložený čínskymi baklažánmi, nakladanou horčicou a čerstvým huacatayom . Pozrime sa, kto dá viac na menšom priestore.
Trochu vyššie, v Kolo Outeiro , toto lampáše , Mexičan, kde môžete vyskúšať červené pozole, niekt chiles en nogada alebo vývar tlalpeño . A vedľa druhého kola je to od Nelle, Peruánčanky, sedmokráska, je ideálnym miestom pre dať si mote vývar a potom sa nechajte zlákať špecialitou dňa: miešaným želé, chaufa ryžou... Alebo Nancy's o niečo vyššie s ceviche a kuracím mäsom na drevenom uhlí.
Čile v Los Farolitos
Zastávka kedykoľvek churre , je vždy dobrá voľba. Je to ďalší z tých barov z 80. rokov, ktorý bez prílišných estetických zmien Dnes ponúka kolumbijské a venezuelské špeciality : pavilón empanadas, s mäsom, vyprážaným plantainom a caraotas (čierna fazuľa); Kolumbijské mäsové empanády a prevádzkované empanády, ktoré sa po vyprážaní otvárajú, aby sa naplnili prísadami.
A to predtým, ako sa pustíte do múky s cachapas a arepa všetkého druhu. Alebo s podnosom paisa , ak prídeme hladní: mleté mäso, vajcia, ryža, chorizo, fazuľa, avokádo, mini arepas, plátky (vyprážaný plantain) a slanina. Nič menej.
Bravčová arepa s kuracím šalátom z La Churre
počuli ste o feijao tropeiro ? Je to jedlo z brazílskeho štátu Minas Gerais vyrobené z fazule a maniokovej múky. A podávajú to v O Boteco da Tininha spolu so špecialitami ako napr frango com quiabos (kura s okra) alebo kompletná feijoada s picanhou.
Coruña je oveľa viac než len mesto pozorné voči trendom a s neustálymi novinkami. Je to, samozrejme, mesto, v ktorom sa má robiť a Nekonečná cesta vína a tapas na Calle Galera , kde môžete preskúmať tradičné obchody s potravinami a nové miesta v Montealte alebo kde si môžete prezerať vynovenú atmosféru San Andrés či Alfreda Vicentiho.
Ale je to tiež, aj keď sa to niekedy prehliada, mesto robotníckej triedy a moreplavcov, krčmových piesní a vína podávaného priamo z fajky, ktorá je stále v Castrovci , v Do Gaiteiry alebo do Labañou a že tu, v Agra do Orzán, sa dokázala integrovať s tými novými ľuďmi z A Coruña, ktorí pridali svoju kultúru a tiež gastronómiu do štvrte, ktorá je dnes bránou do sveta a v ktorej najlepší spôsob, ako sa začať ponoriť do seba, je nechať sa unášať podnebím.
Potrebujete feijaozinho tropeiro na hoje?