Gastronomická cesta cez „skryté“ prístavy západnej Astúrie
Dobre, radšej si to vyjasni hneď na začiatku: porty, o ktorých hovoríme nie sú tak skryté . Sú tam, čo by kameňom dohodil od diaľnice, kúsok od hlavných miest Astúrskeho kniežatstva, s ich dokonale značené prístupy . Neklamme samých seba.
Ak je to však pravda, tak veľa z nich neužívajú si slávu z niektorých susedných miest. Cudillero alebo napríklad Luarca znejú povedome každému z nás. pravdepodobne tiež loď . Toto sú niektoré z pobrežných miest na Západe, ktoré už zaberajú miesto v predstavách väčšiny španielskych cestovateľov a mnohých tých, ktorí prichádzajú zo vzdialenejších oblastí. Vedľa nich sú ďalšie mestá s menej rozpoznateľnými názvami , určite menej populárne pretože v blízkosti nemajú pláž, pretože tamojšie prostredie neuľahčovalo rozvoj miest alebo z iného dôvodu, ktorý napriek tomu stojí za návštevu.
Tapia z Casariega
Ak hľadáme astúrske západné pobrežie na mape uvidíme, že je to v podstate skvelá priamka ktorý z východu na západ vedie pozdĺž úseku, ktorý ide od rieky Ría de Avilés po ústie rieky Eo a zdá sa, že je porušený iba niekoľkými výbežkami: Cabo Vidio a Cabo Busto. Ak sa trochu priblížime, uvidíme, ako je tá priamka skutočne zúbkovaná. Je plná malých vstupov a výstupov. V niektorých z nich, v najviac chránených pred útokmi Biskajského zálivu boli inštalované pred storočiami možno tisícročia populácie, ktoré tam stále sú šplhať po svahoch a využívať každú zákrutu a každý útes na ochranu prístavu.
Sú tu veľké mestá, o ktorých sme hovorili, a spolu s nimi posiate pobrežie a niektoré ďalšie, ktoré nás prevedú týmto itinerárom:
SLADKÝ ŠTART V TAPIA DE CASARIEGO
Nemôžeme povedať, že Tapia je neznáma, ani zďaleka nie. Je to však prvý z týchto prístavov zrodených okolo zátok na pobreží; a pokojné prímorské letovisko a mäkké krajiny. Stojí za to zastaviť sa v Tapii, ak sa len prejsť po útesoch smerom k vyhliadke Os Cañois. Za jasného dňa odtiaľto môžete vidieť pobrežie Lugo.
Odtiaľto môžete pokračovať po Dock Avenue , plný barov a taverien, a skončiť pri majáku ostrova alebo ísť hore do kaplnky San Sebastián, aby ste si užili výhľad na ostrovčeky, vždy otrasené vlnami. a späť zastávka v cukrárni Palermo a nechajte sa zlákať jeho prekvapivým vystavovateľom, v ktorom tradičné špeciality a aktuálne recepty podajú si ruky Vždy je ťažké sa rozhodnúť, ale odporúčame vám ich vyskúšať pôsobivá pena z lieskových orieškov a citrusov.
Tapia z Casariega
VIAVELEZ A JEJ TVERNA
Pokračujeme v východná cesta , neponáhľaj sa. Tu a tam sa objavia veľkolepé domy Indiano a cestičky, ktoré vedú do malých zátok, ku ktorým zvyčajne nie je ľahký prístup, hoci to takmer vždy stojí za námahu. Po pláži Porcía ideme dole Viavélez, jeden z prístavov, ktoré si najlepšie zachovali svoj charakter . Možno preto, že tu doslova nie je kde stavať. A pod tým všetkým, v malom prístave, nájdeme Krčma Viavelez , nutnosť v tejto oblasti.
Kalamáre a bonito V sezóne ryby z rybieho trhu, chobotnice s cibuľou a iné klasiky zdieľajú priestor s návrhmi, ako je cuketa a šalát z hrebenatky, koza (ryba) v tempure alebo dvojitý astúrsky kravský cheeseburger, ideálny pre tých, ktorí sa ponáhľajú a nechcú sa komplikovať. A to všetko s výhľadom na prístav.
ORTIGUERA: NEOČAKÁVANÉ PREKVAPENIE PRI DVERÁCH NAVIA
O na polceste medzi La Caridad a Navia , v tom páse, kde sa diaľnica vzďaľuje pár kilometrov od pobrežia a necháva medzi ním a morom len rovinatú oblasť s niekoľkými dedinami tu a tam, zrazu tabuľa oznamuje meno: korytnačka.
Prístav využíva niekoľko metrov okolo zátoky medzi útesmi, pričom domy stúpajú do svahu. Natoľko, že maják, kaplnka a veľká časť domov sú vyššie, na malej náhornej plošine, ktorá siaha až k moru. Stojí však za to ísť sem dole, pretože toto je skutočne jedna z nich menej rušné prístavy v oblasti . A cestou späť na cestu sa zastavte na Gastronomický Ferpel.
Ferpel je predovšetkým odvážny projekt . Pretože musíte byť odvážni, aby ste uvažovali o takomto projekte. A musíte mať veci úplne jasné, aby ste sa dostali, ako v tomto prípade, na nastavenie. Astúrska, západná a aktualizovaná kuchyňa : Lišky pilpilské so žĺtkom a dymom z toxosu, parmica s držkovým želé, mušle v marináde puchero a oloroso či knedličky velouté z pavúčieho kraba dávajú predstavu o tom, kam mieria zábery.
Verzia "štvrtkového vývaru" Ferpel Gastronomico.
PUERTO DE VEGA: DVE MOŽNOSTI LEPŠIE AKO JEDNA
Puerto de Vega je pravdepodobne jedno z miest s a vyššia hustota zaujímavých reštaurácií čo sa týka počtu obyvateľov. Málo ako 1500 registrovaných obyvateľov a sú tu minimálne dve miesta, ktoré si zastávku zaslúžia.
Pre tých, ktorí hľadajú verziu bližšie k tradície , možno najlepšia možnosť je Meson Center , na dne Plaza Cupido, v srdci mesta, kde každý deň vládnu ryby. Nápoveda: ich krémové homáre a krokety albariño.
Kto hľadá nahliadnutie do jednej z mnohých možných budúcnosti astúrskej kuchyne, môže ísť o niečo vyššie, vstup toxínu a rezervujte si na Regueiro zmrzlina z tom mňam polievka ? Lakovaný úhor v robate s ryžou s príchuťou cvikly a citrusov a riasy nori? Pečené tuniakové brucho s dreňou? Nie všetko bude tradíciou.
BONUSOVÁ TRAŤ: CABO BUSTO CUKROVNA
Nie je to v prístave, ale aj tak sa budeme liečiť. Pretože keďže sme pri múke, oplatí sa dokončiť štýlovo. A pretože práve tam, pár kilometrov od poslednej zastávky , máme jedného z najlepších predstaviteľov tzv mladá generácia cukrárov z Astúrie.
Jonathan Gonzalez Vyučil sa v Gijóne a začínal v cukrárni v Pomme Sucré. A vo svojich 24 rokoch je už etalónom vďaka dielňa ktoré inštaloval v dome svojich starých rodičov v obci Bust , jeden krok od mysu. Prekvapenie s veľkými písmenami, ktoré by si na svojej trase cez Astúriu nemal nechať ujsť žiadny fanúšik pečiva.