Chystáte sa zistiť, aká bude vaša ďalšia cesta: vitajte vo Valladolide v Mexiku.
Tento Yucatan je celosvetovo známy pre množstvo výhod, ktoré má —nazvime ich cenoty, monumentálne ruiny alebo karibské pláže — je pravda veľká ako chrám — samozrejme Mayský —. Ale je tiež absolútna pravda, že hoci sú také atraktívne, jedno z najkrajších prezývaných „magické mestá“ v tomto štáte Mexičan zostáva nespravodlivo nepovšimnutý. Hovoríme o Valladolide.
Pretože či sa nám to páči alebo nie, väčšina z tých cestovateľov, ktorí sa bojazlivo odvážia prejsť jeho ulicami, sú tí, ktorí sa vo veľkých autobusoch a skupinkách vozia, urobia krátky nájazd len na dve hodiny do mesta pred pokračovaním iné nároky ako Chichen Itzá alebo cenota Ik Kil . Avšak my, ktorí obhajujeme myšlienku, že ponáhľať sa nikdy nie je dobré — a tým menej pri cestovaní —, sme sa rozhodli, že to pôjde zľahka: Čo keby sme strávili nejaký kvalitný čas v rozvíjajúcom sa Valladolide? poď, začneme.
PRVÝ KONTAKT
Skoro ráno park Francisco Cantón Rosado , v srdci Valladolidu, sa tiahne spevom vtákov, ktoré sa voľne potulujú v jeho hájoch. Čoskoro začnú byť v oblasti videní miestni obyvatelia : niektorí nájdu ideálne miesto v pohode, kde si môžu prečítať dennú tlač. Všetko potešenie.
Mobilný stánok postavený z dreva pomaly ťahá jeho majiteľ k samotnej vstupnej bráne, kde ju inštaluje, aby ukázal svoje pohlavie. Čoskoro vystavuje mexické klobúky na tisíc a jeden spôsob , veľkosti a materiály a prekrýva ich tenkým plastovým krytom: toto je Karibik a dážď je tu, ako v každej tropickej destinácii, súčasťou každodenného života.
Prvá zastávka: Katedrála San Gervasio.
Nesmelé čierne oblaky v nás vyvolávajú strach z najhoršieho, takže s očami na oblohe zrýchľujeme cestu do susednej katedrály San Gervasio , chrám, ktorého vznik sa datuje na začiatok 18. storočia ktorý po byv miesto známeho "zločinu starostov" , bol zničený a prestavaný na príkaz svojho kňaza, aby očistil obraz týchto udalostí.
Čoskoro začnú padať kvapky a keďže sa v týchto končinách počasie nekazí – keď prší, tak naozaj prší – ponáhľame sa schovať v najlepšom možnom kúte mesta: Mestský bazár , moderná stavba v koloniálnom štýle zo 70. rokov, v ktorej sú tradičné stánky s občerstvením usporiadané vedľa seba. to je absolútna fantázia pre milovníkov autentickej mexickej kuchyne.
V strede priestoru sú stoly a stoličky usporiadané v rade a trvá nám len pár sekúnd, kým nájdeme miesto, položíme zadok a objednať prvú čerstvú ovocnú šťavu —nie posledný, chýbalo by ešte viac — výletu. Robiť spoločnosť? Dobrá možnosť rozhodnúť sa nejaké quesadilly s guacamole, syrom a kuracím mäsom, ktoré nie sú zlé na začiatok dňa.
Bezpečne a s chuťou viac než nasýtenou sa dozvedáme niekoľko poznámok o našom osude, ako pôvodne založil ho v 16. storočí Francisco de Montejo neďaleko lagúny Chouac-Ha , približne 50 kilometrov od pobrežia. Avšak vzhľadom na intenzívnu vlhkosť v mieste a veľké množstvo komárov, neskôr bol presunutý do mayského obradného centra Zací , vaša súčasná enkláva.
BERIEŤ PULZ
Dážď ustáva a opäť sa objavuje slnko, ktoré jasne svieti a bude nás sprevádzať po zvyšok dňa. Ako obvykle v týchto klimatických podmienkach, lejak v službe zanechal prostredie vlhké, trochu dusné, ale koho to zaujíma: je čas kráčať . A robíme to po svojom prehliadka každej z ulíc prekypujúcich autentickosťou ktoré tvoria malé mesto: budovy s maximálne dvoma poschodiami natreté pastelovými farbami odhaľujú idylický obraz tých malých mexických miest, ktoré máme všetci na mysli. Keď prechádzame, ulice sú plné života.
A náš pohľad smeruje nielen k malebným fasádam budov, ale aj k jedinečným plagátom, ktoré oznamujú prácu ich podnikov: Kuchyňa Marcialita zabezpečuje, že ponúka najlepšie tacos, salbutes a panuchos v obci ruka v ruke so svojou majiteľkou — Marcialitou, samozrejme —; zatiaľ čo El Naranjito robí to isté a oznamuje svoj hviezdny recept, pečený a grilovaný mäsový koláč.
V jednom rohu nám otvorené okná miestneho umožňujú vychutnať si jednu z najautentickejších scén dňa: dvaja mladí muži sú zaneprázdnení miesením koláčov nemožným tempom, zatiaľ čo rúra pracuje na plný výkon . Aj toto je Mexiko.
V Mestskom bazáre nájdete takéto pochúťky.
O niečo ďalej, na jednom konci Valladolidu, narazíme na potravinový trh, kút najexotickejšej v ktorej je kráľovským jazykom nezrozumiteľná mayčina. Najbujnejšie ovocie sa v stánkoch strieda s mäsom a rybami všetkých druhov : mená dovtedy nepočuté, obklopujú nás tie najatraktívnejšie chute a neopísateľné vône. Tu život vrie —veľkými písmenami — z Valladolidu medzi krabicami rôznofarebných paprík.
Pokračujeme v prechádzke a stále si užívame rozjímať nad krásnymi koloniálnymi domami, nekonečným a farebným Volkswagen Beetle zaparkovaným na každom rohu , a ešte aj dopravné značky, ktoré, hej, majú aj ten svoj. Kľúč nám dáva pár dám s tradičnými bielymi šatami a farebnými výšivkami aby ste sa dostali k Iglesia de la Candelaria: tento roztomilý malý chrám s opečenými stenami Je to útočisko pokoja v srdci Valladolidu.
Pozeráme na mapu mesta a niečo nás upúta : na klasickom koloniálnom usporiadaní horizontálnych a vertikálnych ulíc sa diagonálna cesta láme so štruktúrou. "Friars' Causeway" , čítame na papieri. Zvedavosť môže: tam ideme.
KAMENNÝCH CIEST A KLÁŠTOROV S HISTÓRIOU
S najväčšou pravdepodobnosťou sa stretneme najautentickejšia, najfotogenickejšia a najzvláštnejšia ulica vo Valladolide. Postavený v 16. storočí, jeho sotva 500 metrov malo za úlohu spojiť centrum mesta, kde sa usadili španielski kolonizátori, s indickým mestom Sisal, kde žila mayská komunita. Pol kilometra, v ktorom sa dnes sústreďuje všetka farba a život mesta vďaka mnohým barom, reštauráciám a obchodom , vďaka ktorým je prechádzka po ňom skutočnou radosťou.
A tak sa každých pár metrov zastavíte, aby ste si urobili fotku dňa — alebo si kúpili povinný suvenír, či už je to fľaša mezcalu alebo ručne vyrobený odev —, dosiahneme Chrám San Bernardino de Siena a kláštor Sisal , postavený v rokoch 1552 až 1560 ako kľúčový bod práve konverzie domorodej komunity na kresťanstvo.
Prejdite sa po priľahlých záhradách takmer sami , ponorte sa do jeho vnútra a hľadajte podstatu minulých čias – objavené fresky zo 16. storočia sú zázrakom - a prekvapí vás, keď zistíte, že za stenami kláštora a chránených obrovskou klenbou je impozantný cenot, z ktorého začína systém kanálov, ktoré kedysi slúžili na polievanie záhrad, sú viac než dostatočnými výhovorkami na vašu návštevu.
KAČICE DO VODY
Toľko chodenia a návštev, neklamme sa, to unavuje. A najlepší spôsob, ako doplniť energiu, je, samozrejme, s revitalizačným kúpaním v niektorom z cenotov prístupné z Valladolidu. Zací a Dzitnup sú jednotné mená priradené dvom z nich oslnivé prírodné pramenité vodné nádrže ktoré si môžete vychutnať bez opustenia mesta. Čo viac si priať?
Nevyhnutná zastávka: kláštor San Bernardino de Siena.
Na Calle 39, v srdci Valladolidu, je prístup k prvému z nich, obrovskej dutine sladkých a modrých vôd, ktorá ponúka jedinečnú pohľadnicu. Ak sa chcete dostať, musíte zísť dolu kamennými schodmi, ktoré obchádzajú v hĺbke takmer 30 metrov . Keď je dole, tlač je dokončená malý vodopád, poriadna hŕstka vínnej révy, chodník, ktorý obklopuje obvod a malé balkóny z ktorého skočiť do vody bez toho, aby ste sa obzreli. V niektorých bodoch niečo navyše pre odvážnych: cenote minnows urobí pedikúru zadarmo tým, ktorí sú schopní vydržať šteklenie. Než pôjdeme v reštaurácii Zací bude čas vziať si margarétku do služby —už sme meškali — s výhľadom.
A teraz áno: tri kilometre od centra Valladolidu, Dzitnup opäť prekvapuje svojou polohou : Budeme musieť prejsť úzkym otvorom, aby sme sa dostali do obrovskej podzemnej dutiny, kde sa nachádza cenote. Malý otvor v strednej časti klenby prepúšťa slnečné lúče darujte jeden z tých výtlačkov, na ktoré nikdy nezabudnete: nech sa zastaví čas, prosím.
Pocta na rozlúčku s týmto – nepochopiteľne – ignorovaným mestom príde za súmraku a bude gastronomická: vrátime sa do parku Francisco Cantón Rosado, kde sa začala naša konkrétna cesta, aby sme si užili večera pri sviečkach na vnútornom patiu Hostería El Marqués : banket založený na yucatecanských jedlách ako napr cochinita pibil, morka v čiernej plnke alebo zac kuracie col Vďaka nim sa do tejto jedinečnej krajiny zamilujeme.
Z tohto magického mestečka prezývaného perla mayského orientu. Wow: teraz už rozumieme všetkému.
Všetko, čo toto leto chceme, je kúpanie sa v cenote Dzitnup.