Šošovicové fašírky s paprikovou omáčkou
Navrhujeme gastronomickú cestu vhodnú pre vegetariáni, vegáni a každý, kto si chce oddýchnuť od šunky, testu a čierneho pudingu. Začali sme našu prehliadku, pretože to nemohlo byť inak Zelené výhonky , možno najviac vegetariánska reštaurácia slávny Cáceres , ktorá sa nachádza na čísle 5 na Hnedom námestí ( päť minút chôdze od námestia Plaza Mayor ). Ponúkajú tu denné menu dňa **(10,90 eur) ** s dvomi predjedlami a tromi hlavnými chodmi na výber, vrátane chleba, nápoja a dezertu.
Medzi jej návrhmi nájdeme také originálne jedlá ako studenú pomarančovú a mrkvovú polievku, šalát s karamelizovaným pórom, vlašskými orechmi, medom a jablkom, dusenú ryžu s byessarom (smotana z fazule) či pikantnú červenú šošovicu. Okrem toho majú a široké písmeno (so špecialitami ako zlatá cuketa alebo grilovaná zelenina s tofu a chutney) a ak chceme ochutnať zo všetkého trochu alebo sme nerozhodní, môžeme si objednať napr. degustačné menu , pozostávajúce z rôznych krokiet a mäsových guľôčok. Majú tiež vegánske menu (iba v noci) a bezlepkové menu
vegetariánske krokety
Po jeho boku, v číslo 7 toho istého štvorca , sa nachádza Možno tapiséria , intímne a útulné miesto, v ktorom je vhodné rezervovať si ho vopred, ak si chceme zabezpečiť miesto pri niektorom z jeho stolov. Avantgardná kuchyňa s výrobkami z Extremadury , hoci v jej ponuke uvidíme iba tri nemäsové možnosti: šalát zo zelených klíčkov (s kandizovanými arašidmi, gorgonzolou a hruškou), teplý špenátový šalát (s cesnakom, píniovými orieškami, hrozienkami, syrom ricotta a balzamikovým krémom Modena) a čierne cestoviny s hubami a tekvicovým krémom. Zákonom je dokončiť úlohu jedným zo svojich domáce dezerty , s pochúťkami ako tiramisu s mandľovým likérom, malinovou a mangovou zmrzlinou (100% rastlinná) alebo citrónovou penou.
Možno tapiséria
Ideálne miesto na kanoistiku je Krčma El Rincon , so svojou večnou terasou na severovýchodnom rohu námestia Plaza Mayor. Okrem jeho rozsiahleho listu o remeselné pivá, s domorodcom Cerex ako klenot v korune majú svoju medovinu: odin . A medzi jeho veľmi správnu kuchyňu máme špenátové krokety, paradajkovú polievku s Almoharínové figy (iba v sezóne), šalát Hurdana s kozím syrom, miešané vajíčka s miestnymi hubami a grilovaná zelenina zo záhrady pre dvoch.
V okrajovej časti Plaza Mayor sú tiež zaujímavé možnosti. Nedávno otvorená ** Hamburguesería Ripley ** _(C/ Gabriel y Galán, 4) _ dala svojmu vegánskemu hamburgeru meno spolu s bio chlieb, paradajka, hlávkový šalát, grilovaná cibuľka, domáce lupienky a lahodná sladká horčica . A áno, odkazuje na hlavného hrdinu Mimozemšťana a faktom je, že to miesto je úplným oživením osemdesiatych rokov: plagáty mýtických filmov (od r. goonies kým Nekonečný príbeh ), vhs kazety, televízory vysielajúce žánrové filmy a dokonca aj arkádový automat, kde môžete hrať klasické arkádové videohry.
V paralelnej ulici máme Alboroque Taperia _(Plaza del Duque, 10) _, jedno z najavantgardnejších a najoriginálnejších miest v meste s neprekonateľnou prezentáciou na tanieri. Jedným z jeho najžiadanejších tapas je tapas vyprážané baklažány s medom a crocanti , ktoré môžeme dobre doplniť priehľadným paradajkovým gazpacho s jeho zavesenou oblohou.
Medzi písmenom uvidíme aj riedky šošovicový krém pardina (s penou torta del Casar, kyslou uhorkou a cesnakovou omáčkou) a zeleninový wok so sójou a sezamom. A ak máme chuť na sladké, sladké tapas potešia nás: tiramisu s Baileyho smotanou, pomarančovým džúsom a syreným šafranom s kvetinovým šalátom a karamelovým karamelom, crème brûlée s jablkom a lístkovým cestom...
A ak čas uplynul a ostatné miesta zavreli kuchyňu (a ak nie, tak aj reštauráciu). 8. čl _(generál Ezponda, 7) _ splní naše požiadavky bez problémov. Budeme si musieť vybrať medzi rôznymi syrmi (ovčí, kozí, torta del Casar a tabla), zeleninové krvavničky s feta syrom a salsiki , paradajková polievka s figami a krutónmi alebo gratinovaná paradajka a hríb s koláčom Casar. Opäť môžeme doplniť ich dezertmi: cheesecake a čokoládová pena, cheesecake s coulis z červeného ovocia, mangový flan a pohár sušienok a whisky krému. Dobrú chuť.
Paradajková polievka s figami a krutónmi