Tenerife okolo "stola"
na severe, je Tenerife málo venovaný turistickým fikciám, v ktorých sa všetko deje okolo stola a v ktorej je pláž takmer najmenej. Je v tieni hory Teide a práve Kanárske ostrovy boli šité na mieru tým, ktorí neprišli za turistikou, prvým „gotickým“ osadníkom, farmárom okamžite a čo najskôr sa spojili s Amerikou.
POBREŽIE PRESKOČIŤ ČIARY
Existujú dve dediny, ktoré slúžia ako príklad menej globalizovaného pobrežia ostrova. Toto San Marcos, mestečko s drsným astúrskym vzhľadom klesajúci smerom k rybárskemu prístavu, jeho skutočný dôvod existencie. Odtiaľto odchádzajú lode, ktoré stále lovia sieťami v tradičnom štýle. Zdá sa, že cieľom jej minimálnej pláže s čiernym pieskom nie je ani tak zhromaždiť kúpajúcich sa, ale skôr ponúknuť upravený východ do mora pre bary a reštaurácie, kde sa podávajú ryby dňa, ktoré zodpovedajú výhľadu, sú čerstvé a svetlé.
Len 7 kilometrov ďaleko, Garachico má väčšiu slávu a viac chodcov, pretože má aj viac kameňa a viac obalov. Jeho paláce sú teraz vidiecke domy a je na vrchole tri prírodné bazény medzi lávou, ktoré ponúkajú kúpajúcim ilúziu kúpania v pravekých kúpeľoch. Garachico má najobľúbenejšiu púť na ostrove so 100 000 pútnikmi, ktorí si 16. augusta oblečú typický vidiecky kostým, červeno-bieleho kúzelníka, a prinútia mesto preplniť sa v jediný deň v roku, keď jeho kláštorný kláštor opustí, ak tak a umožňuje návštevy.
Garachico a pobrežie bez radov
PRÍRODA PRAVIDLÁ
** Teide označuje všetko **. Je to najvyšší vrch Kanárskych ostrovov (3 718 metrov), svetové dedičstvo, najnavštevovanejší prírodný park v Európe, kde žije vysoké percento 500 endemických druhov Kanárskych ostrovov (54 z nich iba z Tenerife) a viac či menej zodpovedný za menej priame než takmer všetko, čo sa v posledných storočiach deje na severe Tenerife. Takmer všetko je zhrnuté v tom, že chráni a prináša dážď , s neustálymi oblakmi zoskupenými okolo jeho zasnežených vrcholov. Dážď a teploty nasmerovali spôsob života severanov a ich plodiny, ktoré sa dokázali prispôsobiť tomu, čo sa žiadalo: od banánov po cukrovú trstinu či vinič.
To všetko znamenalo prosperitu storočí a istá nezávislosť od turizmu, ktorá poznačila fyziognómiu oblasti, v ktorej je množstvo palácov a je tu skutočnejší a menej sezónny život. A aby ste získali predstavu o úžasných kvalitách rastlinných druhov na ostrove, stačí ísť icod a navštívte jeho dramatický dračí strom, symbol pre obyvateľov Tenerife. Je pravdepodobne najstarší na Kanárskych ostrovoch, odhaduje sa, že má najmenej 800 rokov, ale mohol by mať až 1200 rokov.Náročnosť datovania je spôsobená tým, že nejde o strom, ale skôr druh pravekej cibule alebo póru. Ide o endemický druh Kanárskych ostrovov, Azorských ostrovov, Kapverd a Maghrebu, ku ktorému je ťažké zostať ľahostajný, či už pre jeho pokrútenú estetiku, ako ho namaľoval El Greco, alebo pre relativizujúce úvahy o jeho dlhovekosti.
Tu rozkazuje Teide
VÍNA, KTORÉ SÚ OSTROVY
Víno z Tenerife chutí inak. Už roky sa táto chuť v pozadí stotožňuje so sopečnou zemou a sírou. Pravda je červené majú konečnú silu, ktorú nikde inde nenájdete . Je tu niečo, čo žuješ. Červené sa teraz rozvíjajú, ale biele, najmä sladké a najmä malváziové, sú už skvelými vínami, v ktorých je vidieť cestu storočí. Prvé vinice boli vysadené pri kláštore Icod vína počas kolonizácie. Už sa dobre predávalo medzi Angličanmi a hovorí sa, že nezávislosť Spojených štátov sa podpísala na prípitku s jedným z nich (kroniky hovoria o „vínu z ostrovov“).
Víno z Tenerife vám veľmi dobre vysvetlia v Museo del Vino y de la Miel v El Sauzal, interaktívne a s dobre zásobenou degustáciou, v ktorej máte po ruke päť ostrovných označení pôvodu. Vyskúšajte napríklad Humboldt, silnú malváziu, ktorá je takmer likérom. Alebo esencia Testamentu, ďalšia mäkká malvázia, že chutí ako broskyne a vonia ako padajúce do odkvapu . Neďaleké Bodegas Monje organizuje výlety, má reštauráciu otvorenú na poludnie a predovšetkým ponúka domáce víno so špeciálnymi aktivitami, ako je Wine & Sex, kde vás naučia, ako zviazať partnera, ako aj dať pohár jeho charakteristického vína.
Drak z Icodu
ROVNAKÁ ZELENINA, ALE INÁ
Rovnaká zelenina, ktorú jete na polostrove, tu má trochu iné názvy, fyziognómiu a chute. Počnúc zemiakmi, čo sú zemiaky a majú 48 rôznych odrôd . Len čiernych zemiakov je 14. Pre laika nie je ľahké ich rozlíšiť, no chytľavé názvy pomáhajú. Napríklad ten z Quinegua , pomenovaná po anglickom kráľovi Edwardovi, „kráľ Edward“. Ak v to popoludnie nemáte čo robiť, môžete zjesť všetky odrody Tenerife v jednom jedle: kanársky guláš . Obsahuje mrkvu, kapustu, hrušku sanjuanera, kukuričný ananás (kukuričný klas), fazuľu (zelené fazuľky), cícer, kuracie mäso, hovädzie mäso, slaninu, chorizo, zemiaky, sladké zemiaky a bubango cuketu (kanársku cuketu s najtenšou kôrkou) .
Tam, kde podávajú to, čo je pravdepodobne najpuristickejšie na celom ostrove Antoniova rezervácia , v Santa Cruz de Tenerife. Od roku 1982 je Carlos Padrón, manažér a majiteľ reštaurácie, známy kvalitou svojich zemiakov, najmä čiernych zemiakov, a vážnosťou, s akou berie najtradičnejšiu kanársku kuchyňu. Guláš je napodiv letné jedlo , keďže ponúka letné sezónne produkty, ako napríklad hrušky. Tenerifský gastronóm José Carlos Marrero hovorí, že je to najvyváženejšie, najdiétnejšie a najhospodárnejšie zo španielskych dusených jedál a že klasikou je polievať ho olejom a octom. Podávajú ho tiež spolu s nádobami s červeným alebo zeleným mojo, ako to robia s mnohými ostrovnými jedlami.
zemiaky s mojo
JEDINEČNÝ FENOMÉN GUACHINCHE
Guachinche je improvizovaná reštaurácia, ktorá vznikla v domoch farmárov, ktorí predávali svoje prebytočné víno susedom. Spolu s ochutnávkou začali ponúkať jedlá, aby esá zo svahov neboli také výrazné. Sú všade, od tých najzákladnejších (tradičnou vecou je, že majú dve alebo tri jedlá a neponúkajú likér ani kávu) až po gastroguachinche El Reloj, ktorý patrí rodine Eduarda Padróna, vinohradníka a hodinára na dôchodku so špecializáciou na Rolex. . Teraz kuchyňu vedie baskický Arkaitz Soto a jeho manželka Beatriz Padrón, Eduardova dcéra. Kreatívne spracovanie založené na miestnych produktoch na očarujúcom mieste s nádherným výhľadom.
Štipka na gastroguachinche El Reloj