Najlepšie jedlá v provincii Salamanca
LEDESMA
Fernandicas (Čerešňová ulica, 2. Tel. 923 57 00 54) €€
Teresa Velasco Je to duša, génius a postava tohto jedinečného rodinného domu, ktorý musíte vidieť.
Môžeme sa hrdo pochváliť, že sme toto miesto „objavili“ renomovaným kritikom. Tí z nás, ktorí strávili roky prebíjaním tejto oblasti na niekoľkých miestach, sme si užili toľko s tak málom. Alebo skôr s takou jednoduchosťou: zemiaky revolconas, dršťky, cochifrito, fazuľa s klusákmi...
Tu sa podáva čokoľvek, čo sa v ten deň uvarilo a je to jedno, pretože všetko je čisto domáce. Váš košík so syrom , plný stôl na nosidlá, je z fotografie.
Gonzalov hostinec
SALAMANCA
Gonzalov hostinec (Plaza del Poeta Iglesias, 10. Tel. 923 21 72 22) €€
Nezastaviteľný Gonzalo Sendín je vďaka aktualizácii svojich konceptov kráľom charro gastronómie.
V tomto dome sa vždy jedli filmy, ale teraz, keď je Gonzalo viac než etablovaný ako nástupca svojho otca, je vnímaný vývoj, ktorý sa pozerá ďalej.
Jeho nedávno otvorený bar ponúka neformálna stávka navrch, kým dole zostane reštaurácia s jedlami, ako je lepkavá ryža karabineros, prasacie klusáky so sladkými zemiakmi alebo skvelé mäso charro. Pohár, v Gonzalove tapas , jeho bar s terasou na Plaza Mayor.
Viečka 3.0 (Sánchez Barbero, 9. Tel. 923 61 96 19) €€
Jorge Lozano a Soraya Sanchez sú to tweetery, vtipné a veľmi, veľmi talentované. Salamanca prekládka resp ako aktualizovať charro bez straty mysle. Pyrenejské hornazo, nejaké „patatas bravas“, aby ste si dali dole klobúk, red hot chilli burger s domácim hovädzím mäsom, dusená držková a ryža, farinato krokety so žltým chilli...
Všetko je tu zábavné a neomalené, ako jeho úspešné týždenné menu (16 € a s remeselným chlebom od Arapiles). jeho vždy živá terasa vás pozýva na rozšírenie pracovnej plochy.
VEGA HODEN
Rivas _(Carretera, 19. Tel. 923 32 04 71) _ €€€
Skvelé zo Salamanky a regiónu, teraz s prepracovaným imidžom. Juanjo Rivas varenie má v génoch a prejavuje to dokonalým vývojom v klasike, ako je cícer s hríbom, cigalové chvostíky v tempure alebo hľuzovkové fašírky.
Dajte si pozor na svoju stávku mäso vyzreté, vynikajúce a za rozumné ceny. Veľkorysá pivnica a rodinný servis. Zopakovať a odporučiť bezradným cestovateľom.
€ Menej ako 10 €
€€ Až 20€
€€€ Až 50€
€€€€ Viac ako 50 €
*Gastronomického a vinárskeho sprievodcu 2018 v digitálnej verzii pre vaše zariadenia nájdete na Manzana , zinium Y Google Play .
Studená biela čokoláda, karamel a polievka z červeného ovocia