Tajomstvá, ktoré ukrývajú strechy El Borne
Vedeli sme, čo sme vedeli. A išli sme ďalej. Okolie Barcelony , na polceste medzi morskými vánkami a avantgardnými prúdmi, s veľkou dávkou stoicizmu preberá popularitu, ktorú mu poskytujú jeho ulice plné histórie.
znášaný srdečne víta tých, ktorí sa vydávajú na púť za spomienkami na staroveké Barcino, alebo tých, ktorí ako my, prichádzame do tepla súčasného prílivu.
Barcelona , rovnako ako iné príkladné mestá, ilustruje realitu: feminizmus nie je prechodný milenec . Nie je to trend. Oveľa menej efemérna móda. **Zviditeľnenie žien ako svetoobčaniek ** je vecou stavu: prirodzeného stavu ľudskej bytosti.
Umelec Lara Costafreda vyhlasuje: „V Katalánsku bolo feministické hnutie v minulom roku dôležité, ale stále je tu veľa práce“. Eva Saez, duša susedského „priateľského baru“, tvrdí: „Úloha žien je v tomto meste čoraz aktuálnejšia. Rád vidím, že v El Borne sa množia podniky riadené ženami. dokážeme to ”.
Balkóny El Borne v Barcelone
Môžeme a robíme to s touto dvojdňovou trasou: dosť času na to, aby sme zistili, prečo je táto metamorfóza taká potrebná, ako aj zázračná. Tu tvoríte, píšete, jete, snívate... v ženskosti.
** MOTEL ONE BARCELONA-CIUTADELLA **
Vždy o krok vpred El Borne otvára viac ako 300 lôžok (kde snívať o zmene alebo tráviť noci prednášaním o snoch) roztrúsené v prvom Motel One v Barcelone , nemecká hotelová sieť ocenená za príkladnosť v podstatných veciach ako napr dizajn, čestnosť a rodová rovnosť.
A keďže sny sa nežijú, Motel One Barcelona je teraz realitou na dosah všetkým, ktorí chcú spať v Barcelone pred Park Ciutadella _(Pg. Lluís Companys, 2) _, mestské pľúca, kde sa zhromažďujú základné odkazy barcelonskej prírody: Katalánsky parlament, ZOO, Prírodovedné múzeum, Hrad troch drakov.
Dizajn, čestnosť a rodová rovnosť
A v túžbe splynúť s parkom je výzdoba hotela potleskom pre jeho prírodné prostredie: veľa rastlín, terasa s nábytkom Kettal, farebné stoličky od Moroso a B&B Italia, koberce Nanimarquina, lampy so 100 sklenenými glóbusmi farieb. … a bar, ktorý pripomína industriálny štýl barcelonských trhov.
Či už uvažujete o mori zelene nástennej maľby Lara Costafreda od a XL posteľ podšitá egyptskou bavlnou , alebo čítanie Lucia Berlin v kresle Freifrau pod lampou Artemide alebo poskytovanie prehľadu o sortimente katalánskych lahôdok v rámci ekologického zariadenia – na papieri a plechoch – Anais Senli a ubytovaný v jednom z kresiel Patricie Urquiolovej.
Miestne referencie, ako napr Costafreda alebo Senli, umne ilustrujú túto zmenu. Senli, ktorá žije a pracuje v Berlíne, zavolali zo svojej galérie Sala Parés, aby jej oznámila, že umeleckého riaditeľa Motela One jej práca uchvátila.
Inštalácia Anaïs Senli
zo svojej strany Lara Costafreda – prvá žena vo svojej rodine, ktorá sa venuje dizajnu – precestovala svet za svojím povolaním: „Barcelona, Londýn, Paríž, Rio de Janeiro a opäť Barcelona, Hermes, Chanel, Fendi, Cartier … a Motel 1. Moja práca je milostný list prírode óda na jej krásu a je zúfalým výkrikom starať sa o ňu ”.
A ženské odkazy nekončia . Po konsolidácii svojej kariéry vo Francúzsku, Taliansku a Anglicku, Noelia Minarro sa vrátil do rodnej Barcelony: „Požiadali ma, aby som režíroval prvý Motel One v Španielsku a prijatie bolo úžasné. Je potešením, že spoločnosť oceňuje človeka “. Ubezpečuje, že jej stav ako ženy nikdy nebol prekážkou: „Myslím si, že náš sektor urobil veľké kroky v takých zásadných otázkach, ako je platová parita“.
Umelec Senli z Berlína hádže dáta, aby nezaspal: “ V múzeách je zastúpenie žien zatiaľ minimálne . V Nemecku väčšinu z nich vedú muži a podľa štúdie Deutschen Kultur len každé tretie dielo v zbierkach múzeí je od ženy“.
Costafreda ako umelec zdôrazňuje: „ Umenie je zrkadlom spoločnosti . Hovoria vám o Picassovi a Dalím, ale nie o Roser Bru, Angeles Santos Torroella či Maruja Mallo . Chýbajú nám referencie, ženy, ktoré vedú. V rokoch 2003 až 2013 bolo len 9,4 % samostatných výstav v špičkových múzeách v Španielsku venovaných ženám. Zatiaľ čo na fakultách výtvarných umení v Španielsku ženy predstavujú 70 percent.
Prijatie nováčika v meste
PEČIVO HOFMANN _(Carrer dels Flassaders, 44) _
S diamantmi alebo bez nich je takmer povinné vyskúšať jeden z najlepších croissantov v Španielsku - a sušienky, koláče, sušienky – v tejto svätyni gastronomickej dokonalosti, ktorá bola otvorená v roku 2008.
Pretože zahryznutie do tých chrumkavých plátkov masla je poctou slečne Hofmanovej, matičiarke rovnomennej školy, rodinná firma zrodená v roku 1983 s povolaním pre to, čím je dnes : referencia v oblasti pohostinských školení v Európe, odkiaľ pochádzajú niektorí z najlepších šéfkuchárov na národnej scéne, ako napr. bratia Torresovci.
**Maria Remei Hofmann (Mey) ** študovala interiérovú architektúru, gemológiu, ekonómiu a dizajn šperkov.
Avšak jeho predčasne vyspelé nadšenie pre varenie, ktoré pestoval počas leta na nemeckej internátnej škole vo Wiesbadene, priviedlo Meya k založeniu prestížnej hotelovej školy – jediný s michelinskou hviezdou – a to o nejaký čas neskôr viedlo k podniku, ktorý spája niekoľko reštaurácií rôznych formátov – Račo Hofmann aj v El Borne – a cukrárni, o ktorej by som sníval Holly GolightlyBlake Edwards.
Keď v roku 2016 Mey Hofmann preniesol svoj talent na potomstvo, opraty matriarchálneho biznisu prevzala jeho dcéra Silvia . Tak áno.
Svätyňa gastronomickej dokonalosti
EPIFANIE BOŽSKÉ
Keď mu Ildefonso Falcones venoval svoj bestseller Katedrála mora do chrámu, ktorý uctieva Svätá Mária od mora Gotická architektúra zo 14. storočia a bašta tohto umeleckého obdobia v Barcelone bola neomylným lákadlom pre cestovateľov, ktorí v nej každý deň plávajú.
Jeho história, pupočná šnúra storočnej Barcelony, pripomína minulosť staroveku Rímska dedina Barcino v ktorej sa pri mori upevnila malá kresťanská komunita. Toto bolo miesto Mučeníčka svätá Eulália bol pochovaný v 303.
Hovorí sa, že by tu mohla byť prvá kaplnka, ktorá bola spočiatku známa ako Svätá Mária z Pieskov , a koncom 7. storočia už odpovedala na názov o Farnosť Santa Maria del Mar _(Námestie Santa Maria, 1) _. Ak chcete vedieť zvyšok, prihláste sa na niektorú z kultúrnych návštev (pondelok-sobota, 13:00 - 17:00) alebo sa tu prejdite.
Farnosť Santa Maria del Mar
S trochou chuti sa vydajte do ** Santa Caterin a Market** _(Av. Francesc Cambó, 16) _. Jeho farebná strecha s kľukatými drevenými tvarmi dodáva štvrti katedrály lyriku a architektonickú avantgardu a pod keramickou mozaikou Tony Comella Pestrofarebná sieť stánkov denne rozprúdi osobitosti trhu s potravinami, ktorý bol kedysi kláštor Santa Caterina.
Od roku 2005 vrcholí zverená práca a manželský pár tvorený o Enric Miralles a Benedetta Tagliabue , ten, ktorý bol prvý krytý trh v Barcelone Je to predstavenie pre fanúšikov architektúry a kúzla susedských trhov.
Na konci dňa si môžete vzdať poctu priamo tam, medzi pecami Kuchyne Santa Cateriny , v rukách Midasa miestnej obnovy: Skupina svetlíkov . Fakt pre romantikov: Caterina je meno dcéry Enrica a Benedetty. Objavte jeho príbeh tu.
** L'EUDITE CONCEPT STORE _(Flassaders, 31) _**
Všetko, čo môže inšpirovať jeho meno, má veľa spoločného s týmto rajom dizajnu: je erudovaný a koncepčný, bohémsky soul a parížsky štýl.
Elsa Gateauxová rozhodol, že El Borne je ideálnou štvrťou na to, aby dal obyvateľom Barcelony do služieb túto dokonalú kompiláciu remeselné kúsky ktorá zahŕňa módne doplnky, dekoratívne predmety a knihy na čítanie a vystavenie.
Pulz tejto 31-ročnej Francúzky sa mierne zachvel, keď po desiatich rokoch ako právnik a byte v Paríži , považoval za rozumné splniť si svoj sen. A dnes výkladná skriňa L'Erudite Concept Store sa stáva inscenáciou jeho úspechu: objekty začínajúcich umelcov z jeho rodnej krajiny a vzťah pre štýl vzdialený od vymeniteľných trendov.
Medzi jej napoly maľovanými kamennými stenami nájdete drevený nábytok ako vystavovateľov a roztrúsených v priestore o 75 m², kde žije značková obuv, móda a doplnky ; a umelecké knihy od najlepších vydavateľstiev v tomto odvetví.
Najedukatívnejšia vec je vstúpiť do Elsinho domu a stratiť sa v tejto ženskej mape francúzskych zvukov: Isadora Limare, Camille Roussel, Pied de Biche, Delphine Lopez (Maradji) a Coralie de Seynes.
Za to, že má, má dokonca krásne a ilustrované čokoládové tyčinky Le Chocolat des Français. Samozrejme, že trieda nerozumie trendom.
** NARODENÉ CENTRUM KULTÚRY A PAMÄTI _(Plaça Comercial, 12) _**
Nachádza sa na starom trhu, ** Born Centrum kultúry a pamäti ** venuje svoje nová éra kultúry a stala sa transformačným míľnikom v susedstve. Otvorený v roku 1876 rodený trh je to samo o sebe bašta železnej architektúry v Barcelone na konci 19. storočia.
Dnes, čokoľvek Vojenská pevnosť Ciutadella Je venovaný spomienke na nedávnu minulosť Bornského trhu a miestnej kultúre s bohatým programom hudobných, literárnych a divadelných aktivít.
Na tejto konkrétnej trase si kultúrne centrum zaslúži popredné miesto. Vrcholom ženskej viditeľnosti Narodený CCM Nie je to úplne viditeľné pre každého.
Vzadu je: eminentne ženský tím dohliada na pamäť starého trhu: od manažmentu v rukách Montserrat Iniesta alebo vzdelávacích služieb, na ktoré dohliada Rosana Fibla , prechádzajúcej kontrolou činnosti centra, kde Anna, Lluisa a Neus majú toho veľa čo povedať.
Iné Anna spravovať historický obsah a publikácie; a Dolors má na starosti administratívu a bezpečnosť. Eugenia sa stará o oddelenie ochrany prírody a Pilar a Mária , administratíva.
Zatiaľ čo Lurdy a Alžbeta Majú na starosti informovať tlač a svet o tom, čo sa deje v Born CCM. A to, čo sa tu deje, je to Eduard a Alfonso tvoria menšinu príkladného tímu.
KÁVOVÝ PONÍK _(23, Carrer del Portal Nou) _
Hneď ako vstúpite do poníka viete, že by to mohlo byť vaše obľúbené miesto na svete. S pokorou udelenou čestným úradom robiť druhých šťastnými, Eva Sáez ovláda umenie podávania palice ako príkaz z Písma.
To si vyžaduje určité skúsenosti Časníčka („Hovorím to veľkými písmenami, aby som zdôraznil prácu, ktorú my čašníci robíme“) a veľa štedrosti : „V Poníkovi nájdete ľudí každého druhu. Nikto sa tu necíti mimo. Eva spolu so svojím bratom riadi opraty tohto priateľského baru Borne: „Pred 12 rokmi sme ho otvorili so zámerom ponúknuť priestor, kde by sa každý cítil dobre pri liečbe, hudbe a pivách – hovoria, že sa majú dobre. hodený –“.
Na pár metroch štvorcových sa r v konverzácii okolo baru „tých celého života“ . V kaviarni Pony je všetko vystavené bez umelosti: prúty Mahou, koktaily za dobrú cenu, uvoľnená atmosféra a dokonca aj vidiecki ľudia, ktorí vás svojím skvelým štýlom prekvapia tým, že sa budete cítiť ako doma.
tak isto Sergio Go, výnimočný sprievodca : „Tu to dobre strieľa. A viete? Katalánci, z tretieho Mahou, vyzeráme ako ľudia z Madridu “. Stále so smiechom si pýta prvých dvoch a dodáva: "Môžeš vstúpiť do Poníka sám a nakoniec sa porozprávať s celým barom."
Na druhom konci Eva konverzuje po anglicky s dvoma nováčikmi: „ Keď sa vrátia do Barcelony, mnohí si nás pamätajú. Milujeme . Myslím si, že okrem turizmu sa El Borne vyvinulo bez toho, aby prestalo mrhať životom. Snažím sa, aby boli ľudia tu trochu šťastnejší „barový priateľ“, ako nás mnohí poznajú“.
** CAL BRUT _(princezná 42) _**
"Možno najšpinavší bar na svete." S týmto heslom každý farník s trochou súdnosti a zmyslom pre humor ponáhľajú sa, aby zistili, kto je génius za takýmto (a trochu samovražedným) hanobením.
V zápale tejto vety nám jeho stručné menu ponúka výber miestnych rarít, medzinárodných referencií, vermútov a miešaných nápojov za vynikajúce ceny (chutné), ktoré platia za jeho rozmanitosť v tortilách a klobásy presiaknuté vidieckou dušou.
Áno OK Marka riadi tento ústup krátkych rozmarov, Leah (ako jeho kolega z Poníka) kladie svoje prítomnosť a moc v krčme že medzi jeho cnosti patrí zobrazuje na svojej webovej stránke konkrétnu zbierku prísloví, ktorá je ideálna pre profesionálov v baroch a večierkoch: Povedzte Cal Brutovi . Géniovia ľudského stavu: "Posa som piaty, čo som vajgoval" (dajte mi piaty odchádzam) , Ak pijete, aby ste zabudli, zaplaťte pred začiatkom resp „Sóc cambrer no psicoleg“ (Som čašník, nie psychológ).
FISMULER BARCELONA _(Carrer del Rec Comtal, 17) _
Stačilo len niekoľko mesiacov (a tabuľky). Nino Redruello, Patxi Zumárraga a Jaime Santianes presvedčiť tých najmúdrejších gurmánov Barcelony.
Po prechode cez kuchyne elBulli v roku 2002 traja šéfkuchári prešli kuchyňami sem a tam, vždy v paralelných prúdoch. Redruello a Zumarraga zanechali vo Fismuleri Madrid svoju rozpoznateľnú stopu. A keď bola pôda zaplatená, pristáli so svojím neprekonateľným návrhom a spolu s astúrskymi Santianes na dláždenej podlahe starého Rec Comtal , v dnešnej spodnej časti Hotel Rec de Nuñez v meste Navarro.
Jeho zbrane masovej tvorby podporujú podstatu jeho brata z Madridu, dediča know-how rodiny Redruello – architektov, medzi inými La Ancha alebo Gabinoteca –: poctivosť, písmeno, ktoré sa riadi nultým kilometrom a trhom, zdanlivá jednoduchosť a bezchybné prevedenie medzi omietkou a nepálenými stenami, oceľové a betónové dosky na podlahe a ľahké prútené lampy, ktoré osvetľujú babičkin riad.
V ponuke najuznávanejšie recepty z Madrid už pridávajú oddaných vo svojom novom sídle – žihľavová omeleta, polouzená pražma s mandľami a hroznom a morské ježovky plnené láskou –, ktoré osvetľujú ďalšími miestami ako sú sépie a klobásové fašírky. Za zvuku festivalu tancujú na bare ich domáce macerácie: biela mandľová whisky, gin s pečeným jablkom alebo korenistá vodka.
Avšak. Fismuler Barcelona vládne pod taktovkou ženy: Elena Morcillová : „Bol to krásny zážitok. El Borne je ideálnym miestom na rozvoj tohto projektu v Barcelone . Prišiel som zostať." A dodáva: „Pohostinstvo je úžasný a tvrdý svet, ktorý si vyžaduje veľké úsilie, obetavosť a tímovú prácu. Tím, ktorý dodržiava rodovú rovnosť v Madride a rovnakým smerom ide aj v Barcelone.
Elena tlieska príležitostiam v jej hostiteľskom meste: “ Mesto ponúka veľa možností, ako sa žena dostať na vrchol kariéry “. A lúči sa dezertom: „Milujem túto štvrť, je to čistá história. Zdá sa, že je navrhnutý tak, aby sa stratil... niekedy mi to pripomína La Latinu ”.
Len hŕstka stolov (a mesiacov) v meste
XAMPANYET _(Carrer de Montcada, 22) _
Dva kroky od Picassovo múzeum –jeho umelecký odkaz by vydal na monografiu – a pri hľadaní predposlednej prednášky nie je nič terapeutickejšie a zdravšie ako krčmové stretnutie so spolucestujúcimi: dizertácie na sto decibelov a čierne vtipy v rytme… šampanské? na jednom z najpodstatnejších miest v štvrti, ktorá uchováva (a čo uchovávate) nejaké klenoty ako napr Xampanyet.
A prečo uzavrieť túto trasu v storočnej krčme? Pre jeho poberanie dávok vyhlásených za verejný záujem : brilantnosť autenticity – kvalita, ktorej v ére franšíz hrozí zánik –, veľké konzervy (mušle, ančovičky, ančovičky), ako aj katalánska klobása montaditos (pomalý potlesk) a, samozrejme, , pre zmes, ktorá dáva názov baru: xampanyet, hladká domáca cava, ktorej šarm , tiež verejné, spočíva v družbe spôsobenej prípitkami v tých pohároch francúzskeho šampanského, ktoré zaplavujú Instagram.
Nepanikár: tu chutí „brada“ aj ako lahodný sifónový vermút, spenené pivá a vína z pohára v bare že od roku 1929 rozdáva radosť niekoľkým generáciám. Zo žien, samozrejme.