prečo pijem whisky
Whisky pijem nie tak dlho, ale neviem si predstaviť (nechcem si predstaviť) svoj život bez nej vôňa, teplo a farba _Uisce Beatha (voda života) _ v gaelčine Whisky pijem, mimochodom, kvôli toľkým veciam, ktoré sa možno nezmestia do tohto písmena – ale skúsim to: prvé a najdôležitejšie je to vôňa. Vôňa. Parfémujem.
A je to tak, že bez ohľadu na to, aký bol deň komplikovaný a stresujúci, svet sa nám toľkokrát zdá cudzí: **prst Laphroaig ** (jeden z nápojov môjho života, mýtus o Škótsku: single malt ostrova Islay) a nech padne nos na sklo, aby všetky pochybnosti sveta boli poškvrnené jeseňou , takže hluk je zahalený do ticha a harmónia toho podstatného (nič viac ako slad fermentovaný a dozrievajúci v sudoch po sherry) berie pláže Normandie, ktorá je teraz toľkými pomalými prebúdzaniami a lenivými časmi na spánok. Preto pijem whisky.
Pijem whisky pre vôňu, pre „le parfum“
Pijem whisky pretože tento jednoduchý čin ma spája s tým najjednoduchším: čuch, dotyk, chuť, emócie a pamäť. Vedeli ste, že čuchová pamäť je jediná, ktorá neumiera? Toto sú slová Marca Levyho: „Tváre tých, ktorých najviac milujeme, časom vyblednú, hlasy sa vymažú, ale vône sa nikdy nezabudnú.“
Preto si whisky predstavujem pre každý okamih svojho života , nápoj na každý kŕč - Laphroaig pijem napr., keď sa mi zdá, že svet sa rozpadá a všetko, čo potrebujem, je ticho a vyhnanie.
Pijem whisky, keď všetko, čo potrebujem, je ticho a vyhnanie
Je to Islayova chyba. najväčší z hebridské ostrovy a dav, ktorý je tam dedičstvom; „Islay, neprajná krajina, s hurikánovými vetrami a večnými dažďami, so sotva tromi tisíckami obyvateľov. Islay, viac ako zem: terroir. T erruño je slovo a rašelina je jeho podstatnou zložkou : prenikavá vôňa dymu a dreveného uhlia, ktorá zaplní každú miestnosť“. Komplexná, návyková a fascinujúca vôňa; s Islayom neexistuje stredná cesta. Nikdy nebolo.
Je to Islayova chyba
Niektorí ľudia pijú whisky, aby zabudli, napríklad Threshold: „Whisky mi pomohla napísať niekoľko (najlepších) kníh, vytvoriť tisíce článkov a zabudnúť na niekoľko nezabudnuteľných priateľiek“; ale pijem, aby som žil, aby som si pamätal, že krása je aj rovnováha a jasnosť, preto pijem biki -čo v japončine znamená rezonancia, z Suntory House.
Dokonalá fľaša, sklenená dóza s 24 tvárí symbolizujúcich 24 ročných období starovekého japonského lunárneho kalendára. Pomarančový kvet, jazmín, vanilka a škorica, toľko jarných západov slnka a všetky nuansy sveta.
Rozprávam sa s dvoma ľuďmi, ktorých obdivujem, prečo pijú whisky? Javier Canada, dobrý priateľ. Piják. „Dospelý nápoj pre dospelých. Terroir a pivničný nápoj; úprimný a unavený, v bezpečí pred tým hnisavým bahnom tzv „výstrelky“ a „trendy“. Tvrdý a pravý nápoj, ktorý nedáva úkryt experimentom (kvetinový gin s tonikom?) ani syrový. Pomalé pitie - pretože áno, existujú pomalé nápoje a rýchle nápoje - ideálny spoločník jednu noc sám buď tvárou v tvár v obvyklom bare . Pomaly, pretože whisky sa neprehltne, ale vychutná“.
Je to chyba... musíme vyzerať previnilo, aby sme pili whisky?
ďalší blázon, Diego Cabrera muž za barom Lososový guru a dôverník toľkých nezabudnuteľných nocí: „Bola to náhoda, narazil som na tento destilát a hľadal som ho v otcovom bare, našťastie pil dobrú whisky, takže moje zasvätenie nemalo nič spoločné s fľašou. Pamätám si ten prvý dúšok; Nerozumel som, čo pijem, ale toľko príbehov, náklonností a príbehov ma prinútilo zamilovať sa do tohto nápoja. Takže tvoja. V tom čase v Buenos Aires ste ešte nevideli veľké značky, ktoré dnes môžem mať vo vlastnom bare, takže keď som dorazil do Európy a dôkladne som spoznal Škótsko, znovu som objavil tohto jedinečného ducha a mohol som počúvať všetky tie opäť príbehy“. Pamäť a rodina. A pravdivé. Aké krásne dôvody, Diego.
Pijem whisky, pretože viem, že človek sa nikdy nevylieči zo svojej minulosti; pretože som sa naučil, že nejde o zabudnutie, ale o pochopenie. A pretože, prečo sa klamať, každý drink nám pripomína, že sme sa sem prišli hrať.