Produkt: kde to všetko začína
Z reštaurácie do reštaurácie, z trhu na trh... Existuje mnoho spôsobov, ako navrhnúť výlet v gastronomickom kľúči ale urob to návšteva remeselníkov Umožňuje vám objaviť produkty v mieste ich pôvodu, často v prekvapivých krajinách a rukami ich výrobcov.
iný spôsob, ako urobiť gastronomický turizmus prostredníctvom ktorých vám navrhujeme prehliadka niektorých našich obľúbených remeselných výrobcov.
** CA MASSITA _(Vinaròs, Castellón) _**
Od roku 1885 vedenie o túto rúru je v rukách tej istej rodiny, ktorá má v Helena jej piata generácia a že sa to podarilo zachovať storočné recepty ako jej pastissety alebo farinada de repassos, miestna špecialita, ktorú už pripravuje len veľmi málo pecí. Navštíviť Ca Massita znamená cestovať späť v čase a vrátiť sa nabití chlebom, sladkosťami a kolou.
TARTANA RICE _(Švédsko, Valencia) _
Na polceste medzi plážami Perellonet a móla El Palmar , farmy Tartana vyrábajú ryžu tej istej rodiny už od 19. storočia.
Tu, obklopený močiarmi a priekopami, ktoré robia krajinu jedinečnou, navrhujú Prehliadky so sprievodcom, kde sa dozviete o výrobe ryže , ale aj doplnkové aktivity ako plavby loďou po lagúne či možnosť ochutnať paellu varenú na palivovom dreve medzi ryžovými poliami.
** LA JARRADILLA _(Barcenilla, Kantábria) _**
Táto rodinná farma v srdci Pas Valleys Je jednou z tých, ktorí sú zodpovední za syrovú revolúciu, ktorú Španielsko zažíva.
Syry ako napr Divirín alebo Braniza , ktorú prenasledujú fanúšikovia, ale aj klasiky z oblasti ako Pasiego.
Nepremeškajte príležitosť zúčastniť sa jedného z nich Komentované návštevy alebo sa zaregistrujte na jeden z nich dielne na výrobu syra . A keďže ste v meste, využite možnosť kúpiť si sobaos z Joselína, len 5 minút chôdze od syrárne. Uvidíte, ako sa nám poďakujete za rady.
Syry z La Jarradilla
** BASILIPPO _(El Viso del Alcor, Sevilla) _**
The Hacienda Merrrha Je to krásny príklad olejovej architektúry z 18. storočia.
v nej a v olivové háje ktoré ho obklopujú, vysvetľuje tím Basilippo veľké nafty a vykonávajú aktivity ropného cestovného ruchu : od samostatnej prehliadky olejárne a olivových hájov až po ochutnávky s deťmi alebo hlbšie návštevy.
Ak vás zaujíma svet ropy, Basilippo je návštevu, ktorú vrelo odporúčame.
** EL BUCARITO _(Rota, Cádiz) _**
Na okraji Roty farma El Bucarito staviť na neho hodnotu produktu a miestnu tradíciu.
jeho stádo Floridské plemeno kozy Je základom pre výrobu úžasných syrov. Ak môžete vyskúšať len jeden, nemôžete nechať ujsť jeho fontána , sušený syr zo surového kozieho mlieka, ktorý je explóziou chuti.
El Bucarito je však oveľa viac: klobásy, maslo alebo jogurt ktoré si môžete kúpiť vo farmárskom obchode alebo po účasti na niektorej z jeho komentovaných prehliadok.
** ESTATE OF UGA _(Uga, Lanzarote) _**
Zabudnite na klišé o cestovnom ruchu Lanzarote , o obmedzení sa na slnko a pláž.
V srdci ostrova, uprostred impozantného prostredia sopečná krajina , je jednou z najzaujímavejších usadlostí v Španielsku, s 70 000 metrov štvorcových plantáží tropického ovocia a zeleniny , farma s ošípanými, kozami, ovcami a sliepkami pôvodných plemien z Kanárskych ostrovov a zaujímavá syráreň.
Najlepší spôsob, ako ho navštíviť, je využiť jeden z balíčkov, ktoré predávajú spolu s Reštaurácia na ostrove Lobos , z Hotel Princesa Yaiza , ktorá zahŕňa menu v reštaurácii a návštevu farmy so šéfkuchárom, Victor Bossecker , v súčasnosti určite najzaujímavejšie meno v ostrovnej kuchyni.
Ugov majetok
** AIRAS MONIZ _(Chantada, Lugo) _**
To, že svet syrov na Pyrenejskom polostrove je v plnej revolúcii, je niečo, čo sme už povedali vyššie, ale je to tak Airas Moniz je nádherným príkladom tohto šumenia.
Vedľa románskeho kostola v srdci mesta Ribeira Sacra táto malá syráreň vsádza na spracovanie z mlieko zo svojho stáda Jersey kráv. Po príchode do syrárne ich uvidíte pásť sa na lúkach.
Na základe tradičných receptúr navrhuje Airas Moniz syry, ktoré sú ukážkou chuti a textúry, ako napr. Terra alebo Savel.
Nemôžete opustiť oblasť bez toho, aby ste zostúpili do impozantnej oblasti Kaňon rieky Minho, priblížiť sa ku krásnemu obec Belesar, navštívte jedno z mnohých vinárstiev v údolí - Vía Romana s neuveriteľným výhľadom je veľmi dobrou voľbou - a možno zakončite prehliadku tradičným menu v reštaurácii **Os Pendellos.**
Jersey Cows od Airasa Moniza
** ZLATO KANAVY _(Jimena, Jaén) _**
Sierra Magina, v srdci Jaen , patrí medzi veľké neznáme medzi južnými horami, veľkolepá krajina plná čarovných mestečiek ako napr. Torres, Cambil či Jimena.
Práve v tom druhom sa družstvo nachádza Canava Gold , jeden z najviac ocenených D.O. Sierra Mágina a ideálne miesto na preniknutie do olivovej kultúry tohto regiónu.
Ak sa chcete dozvedieť viac, návštevu môžete dokončiť na adrese Sídlo regulačnej rady v Bedmar, asi 5 minút autom. Je to budova, ktorú niektorí s láskou opisujú ako „ malý Guggenheim zo Sierry“ , ideálne miesto, kde sa dozviete všetko o extra panenský olivový olej a jeho tradícia v týchto horách.
PANIZALES CIDER _(Mieres, Asturias) _
Malý dedinka Espinedo Mieres sa pozerá zo svahov údolia.
Tam, v najskrytejšom kúte dediny (odporúča sa požiadať, aby ste sa tam dostali bez straty), obklopený jabloňami, je Lis na víno Panizales , jeden z najzaujímavejších výrobcov v tejto oblasti Astúrie.
Prehliadky so sprievodcom je potrebné rezervovať vopred , ale oplatí sa navštíviť aj keď sa len najesť v jeho malej reštaurácii, kde nesmiete chýbať ryža s dieťaťom , a ochutnajte ich tradičné cidery, ich veľkolepé ľadové cidery alebo ich zaujímavosti jablčný vermút