Ascaso, veľmi sladký aragónsky znak
Aragon vystrčte hruď, keď hovoríme o storočné cukrárne . Autonómne spoločenstvo má skvelé príklady v troch provinciách, kde "obchody so sladkosťami" Vydržali generáciu po generácii.
špeciality, ako napr guirlache, nugáty, vrkoče, ruský koláč alebo almojábány, Koexistujú s novými sladkosťami, ktoré naďalej zobrazujú chute a záujmy aragónskej spoločnosti.
The Cech cukrárov a cukrárov úzko súvisela s chandlerov , keďže med bol kľúčovou zložkou pri príprave pred cukrom. Takto nám hovorí historik Carmen Abad Zardoya vo svojej knihe Sladké obchody v Aragónsku (PDA Editorial, 2007).
Stará fasáda cukrárne Muñoz de Teruel
Pekáreň Muñoz de Teruel je jedným z príkladov, keďže začala v polovici 19. storočia ako podnik na výrobu sviečok.
Historické knihy o pečive napísali Aragonci ako kuchári Binefar (Huesca), Teodoro Bardaji , ktorý je považovaný za otca modernej kuchyne v Španielsku resp cukrárska príručka z Joaquin Gacen, napísaný v Huesca v roku 1804 tzv Pexeso pre cukrárov a prostriedky pre cukrárstvo a vedieť robiť koláče a nugáty všetkého druhu .
Najlepšie na tom však je, že dnes v celom Aragone nachádzame tieto otvorené podniky ochotné osladiť nám život. cestujeme z zo severu na juh Spoločenstva a berieme na vedomie nasledujúce adresy.
HUESCA
Ascaso _(Coso Alto, 9. Huesca) _
Treba spomenúť Ascaso a jeho chutný ruský koláč sa nám zapísal do pamäti. V Coso Huesca od roku 1890 a s pobočkami v Zaragoze a Madride , je meradlom najvychytenejších cukrární na národnej úrovni.
Jednoduchý recept jeho ruský koláč na báze lieskových orechov, mandlí a vaječného bielka, Nemalo by nás to zavádzať: je to spracovanie, v ktorom sladkosť nachádza ideálny bod rovnováhy s ľahkosťou, ktorú je naozaj ťažké zopakovať.
Ruský koláč, hviezdny produkt Ascaso
Cukrovinky Echeto _(Katedrálne námestie, 5. Jaca) _
Táto tradičná cukráreň sa nachádza už viac ako 100 rokov v arkádach Plaza de la Catedral de Jaca.
Špecialisti na šišky a čokoládové veľkonočné koláče, jeho kancelária nás prenesie do inej doby vďaka veľkolepej konzervácii výzdoby a prístrojového vybavenia tejto cukrárne.
Bájna cukráreň Echeto de Jaca
SARAGOSSA
** Fantoba – Kvet sirupu ** _(Calle Don Jaime I, 21. Zaragoza) _
Fantoba, založená v roku 1856, uchováva pôvodnú dielňu, výzdobu architekta Ricarda Magdaleny a rovnaký čierny kameň z Calatoraa od jeho počiatkov, na ktorom pracovali. guirlache, možno jeho najcennejší produkt.
Manuel Segura _(major, 63. Daroca) _
Šesť generácií rodiny, ktoré sa sčítajú viac ako 145 rokov boli v popredí tohto sladkého podnikania. Rátať s špeciality ako almojábány, hobliny zo San José alebo muškáty Pripomínajú nám, že sme vo vinárskej oblasti.
Niektoré elaboráty siahajú až do samotného vzniku podniku, napríklad slúžili svojim slávnym duté šišky z Daroca.
Manuel Segura, 145 rokov odosielania lahôdok
Toulouse _(Goya, 3. Zaragoza) _
The Almudevarový vrkoč Je to ich vlajková loď a jedna z najreprezentatívnejších aragónskych sladkostí. Tri generácie cukrárov ho denne pripravujú na radosť svojich fanúšikov.
Možno je to najmenej veteránska cukráreň zo spomínaných tu, ale je nevyhnutná adresa medzi aragónskymi cukrárňami.
Almudévarský cop, klasika
TERUEL
Marquesan _(Sv. Rosa, 10. dcéra) _
Légia gurmánskych fanúšikov, medzi ktorých sa rátame aj my, čaká každý rok na príchod Vianoc, aby si opäť užila remeselnícky nugát tohto domu založeného v roku 1918. Jeden z biela hľuzovka alebo maslo s orechmi patria k najobľúbenejším.
Marquesán, najznámejší nugát v Terueli
Munoz Teruel _(Plaza Carlos Castel, 23. Teruel) _
Založená v roku 1855 v mýtickom námestie Torico, Počas všetkých týchto rokov po sebe nasledujúce generácie rodiny neprestali prekvapovať obyvateľov Teruelu svojimi sladkými výtvormi, ktoré odkazujú na mesto: milenecké bozky a vzdychy alebo najnovšie čokoládový mesiac, realizované v spolupráci s Centrom pre fyziku kozmu Aragónska.
Čokoládový mesiac Muñoz Teruel
Belenguer _(Barón de la Linde, 1. Alcorisa) _
Storočná cukráreň, ktorá neprestáva inovovať: jeho farebná zbierka čokolád Art (od fialky po armaňak alebo ananás a zázvor, okrem iného) bol ocenený na Salón de Gourmets de Madrid 2018 prvou cenou za najlepšiu prezentáciu produktu.
Farebné čokolády Belenguer