Prvý
Správa od strategickej konzultačnej firmy v San Franciscu ma privádza na cestu, ktorá, mimochodom, už pokročila v našom **Globálne trendy v potravinách: iný pohľad**; potom sme položili na stôl, ako sa vírusový cyklón chystal zdevastovať sektor, ktorý už bol náchylný na „ predviesť sa '; v tom čase (január 2015). hashtag 'food porno' nazhromaždilo viac ako 42 miliónov obrázkov. Dnes sa to strojnásobilo.
Ale predmetný článok ide ešte ďalej, oveľa ďalej: Ako Instagram tlačí reštaurácie, aby boli pre fotografov roztomilé, farebné a neodolateľné. A je to také zrejmé, že ako sme to ešte nevideli: je to logické reštaurácia chce byť virálna , stať sa módnym a byť pútnickým miestom pre gurmánov, to dievčatá a zberatelia nového; rovnako logické ako to, že architektonické a interiérové štúdiá majú na stole ako hromový vplyv Damoklov meč Instagramu.
Tyrkysová reštaurácia
A to, že reštaurácia môže v gastronómii fungovať a aj byť instagramovateľné , Čo je na tom zlé? Alfred Hitchcock vždy obhajoval komerčnú kinematografiu , jeho je veta: „Pre mňa je kino štyristo miest na sedenie“. Prečo by sa mal šéfkuchár ospravedlňovať za to, že chce, aby bola jeho reštaurácia taká 'Aktuálna téma' ?
** Habanera od Grupo Larrumba**, dielo štúdia Proyecto Singular, je a aktuálna téma knihy tak, ako je amazonský , projekt o Sandro Silva a Marta Seco vyzdobil Lázaro Rosa-Violán (a myslím, že o jej nepochybnom virálnom charaktere už od jej počatia málokto pochybuje).
Aj oni sú Strihacia miestnosť , DiverXo alebo Pivnica de Can Roca (s nádhernou vnútornou terasou, kde odpočívajú topole alebo olivovník, ktorý víta hosťa: bezpochyby jedno z najzdieľanejších ikonických jedál vysokej kuchyne na sociálnych sieťach).
Dom bratov Roca je výtvorom Ricard Trench a Sandra Tarruella , hovorím s nimi o tom, ako (a do akej miery) Kultúra Instagramu mení naše vnímanie reštaurácií: „Sociálne siete a spôsob, akým ľudia zdieľajú svoje skúsenosti, sú novou formou komunikácie pre užívateľov a následne aj pre reštaurácie. Väčšina našich klientov hľadá a plný zážitok a v interiérovom dizajne vidia pridanú hodnotu na doplnenie gastronomického zážitku, ako aj na komunikáciu ich priestorov, no náš spôsob práce nie je založený na efektoch prekvapenia či najnovších trendoch, ale na moderné priestory, kde prevláda pohodlie a dobrý pocit z toho, čo nepremietame, mysliac si, že si to používatelia odfotia“.
Ovplyvňuje toto všetko (s vedomím, že sa to bude široko fotiť) na interiérového dizajnéra? Je toto virálny súčasný dizajn reštaurácie?
„V každom prípade sme do niektorých projektov pridali niekoľko pútavých bodov na doplnenie obchodného konceptu, ktoré sa nakoniec stali kľúčové prvky, ktoré sa majú fotografovať a zdieľať v sieťach . Ako príklad by sme mohli vložiť korunky vyrobené zlatým príborom Objavila sa studňa v Madride resp nástenná maľba, ktorá simuluje veľké stroj z Zmrzlináreň Rocambolesc v Girone . V iných projektoch je výsledok založený na harmonickej rovnováhe, ktorá slúži ako dokonalé prostredie pre klienta, aby pozval influencerov, aby komunikovali svoj priestor ako Vážený hotel v Madride alebo reštaurácia Tyrkysová vo Valencii ”.
Rocambolesc
Reštaurácie, ktoré už dávno nie sú len domčekmi , tiež showroomy, ktoré musia fungovať ako dokonalé prostredie pre každú z mikrorealitných šou, ktorá bije v spoločenských teplomeroch vášho mobilu: a áno, váš účet na Instagrame je jedným z týchto scenárov ( prečo ho máš a zverejňuješ, ak nie?).
Reštaurácie a samozrejme hotely. Jeden z najpotrebnejších hlasov (na to, aby bol obrazoborecký) je hlas Hotely Pepe Garcia de Derby : „Instagram sa stal novým spôsobom rozprávania vecí a momentov. Očividne sa objavili profesionáli – ateliéry interiérového dizajnu a architektúry — schopný urobiť zo spoločného priestoru niečo jedinečné a znovu vytvoriť ilúziu, ktorá zvyčajne nezodpovedá realite, a toto je raj sietí, čo sa zdá a nie je.
drahý hotel
Niekedy mám dojem, že nový hotelový priemysel je v tom najlepšom prípade stále nehnuteľnosť s nádherným interiérovým dizajnom. Pochválený buď Lázaro Rosa Violán a všetko, čo urobil pre zlepšenie tohto sektora; Pravdou je, že Instagram je lahodný, jemný nástroj s mnohými vírmi. Treba vedieť čítať medzi riadkami , a našťastie zážitok je jedinou skutočnou interpretáciou zážitku z hotelového výletu alebo pohostinstva.
Nikdy na to nezabudnime Najlepší hotel na svete je tam, kde vás najlepšie prijmú, postarajú sa o vás a postarajú sa o vás, a to nie je vidieť na fotkách na Instagrame. Fotenie tanierov, chodidiel a iných detailov sa stalo posadnutosťou a teraz je naozaj fascinujúce nájsť človeka, ktorý nie je na sieťach, vlastne tí „studniční“ už Facebook dávno opustili.
POTOM? ÁNO ALEBO NIE?
“ Instagram áno, ale pozor , že trompe l'oeil je technika, ktorú poznáme už mnoho rokov. Hotelová a pohostinská kultúra je to, čo by to chcelo, ako aj spojenie cenného dedičstva starej školy so všetkým novým a aktuálnym: stačí použiť správne opatrenia a múdro sa triasť.“
Ukončite rozhovor s Pepem citátom z Kráľ Kawacubo : „Dav nemá nikdy pravdu“. Ale... čo je to masa, ak nie súčet individualít? Ja, pravda, pochybujem o tejto rastúcej antipatii ku všetkému, čo zaváňa vírusom a budúcnosťou: je to rovnaký odpor diplodoka v službe kopajúceho do El Rubius, Über, Snapchat alebo reštaurácie „Instagrammable“. — Hovorí sa tomu stavanie brán do poľa a jeho nohy sú také krátke ako skutočnosť, že ste si prečítali tento článok s radosťou zdieľaný na Twitter a Instagram.