Čo ešte možno napísať o Celler de Can Roca?
Keď klebety poukázali na brazílsku reštauráciu DOM Alexa Atalu ako na obľúbenú, prekvapenie zaskočilo a spravodlivosť bola vykonaná. Podľa vlastných slov Atala, vo vyjadreniach pre El Mundo niekoľko hodín predtým, „ak existuje na svete kompletná reštaurácia, je to Celler de Can Roca. Všetci máme slabé miesto, oni nie. Kuchyňa, cukráreň, pivnica, všetko perfektné.“ Bratia Roca sú jedinečný prípad, pretože každý z nich vynikol vo svojej špecializácii a dosiahol vrchol: Joan v slanej kuchyni, Jordi v dezertoch a Josep ako someliér . Traja géniovia. V reštaurácii Girona, ktorú prevádzkujú jeho rodičia (Can Roca), sa zrodila dnes najlepšia reštaurácia na svete. Je to príbeh o námahe, práci, pokore a inteligencii.
Spolu s nimi na vrchole zoznamu **Mugaritz de Andoni L. Aduriz, ktorý zastáva pozíciu 4 (vzadu 1) ** a nevyčerpateľný Arzak, ktorý, zdá sa, má pakt s číslom 8.
Je zarážajúce, že neexistuje žiadna francúzska reštaurácia v top 10 a že Alinea (Chicago) z Gran Achatu a Per Se (New York) z Thomasa Kellera klesli a v top 10 zostala iba Eleven Madison (New York), a to aj napriek sile amerického hlasovania v tomto zozname. Medzi najvýraznejšie novinky patrí vzostup na popredné miesta Steirereck (Viedeň) a Vendome (Nemecko), obaja predstavitelia stredoeurópskej kuchyne.
„Je úžasné, že Španielsko opäť vedie gastronomickú scénu – vyhlásila Joan Roca El Mundo-. Sme radi. Toto víťazstvo chceme venovať našim kolegom, reštauráciám v krajine, pretože to, že sme tam, nejakým spôsobom núti každého obrátiť zrak smerom k Španielsku a to je veľmi dobré pre každého, pre pohostinstvo a pre cestovný ruch, ktorým sú motory krajiny“. V rovnakom zmysle sa vyjadril aj Andoni: „Sme radi, že El Celler dosiahol číslo 1, je to triumf španielskej gastronómie. Krajina potrebuje dobré správy, ako je táto. Ak niekto dokáže zniesť tlak, že je tam hore, sú to oni. . Už 8 rokov obsadzujeme pozície medzi top 10, čo nás už teraz napĺňa hrdosťou. Ak jedného dňa budeme na čísle 1, bude to skvelé."
Celler de Can Roca: pamäť, krajina, život, smrť, nostalgia... všetko, na tanieri.