Asador San Huberto
SKUTOČNÉ MESTO
Asador San Huberto (Montiel, s/n tel. 926 92 35 35) €€€
Tradičná sezónna kuchyňa. S takýmto názvom nemôže byť v liste žiadne prekvapenie: tu je produkt sublimovaný v klasickej a elegantnej atmosfére.
Tí, ktorí do tejto reštaurácie prídu, odchádzajú s pocitom, že sa ich nikto nepokúsil oklamať. Vysvetľujeme: Napriek niektorým náznakom fúzie a kreatívnej kuchyne je to chrám (dobrého) produktu. prevládať mäsa (jahňacie, dojča, hovädzie...), grilované. Ale zoznam morské plody a ryby kvalita je viac ako anekdota dôvodom na púť.
S viac ako 200 referenciami v pivnici je to možno jedno z najlepších miest na zistenie, že v La Mancha sa vyrábajú aj dobré vína.
Miami Gastro (Avda. Rey Santo, 3 tel. 926 92 19 43) €€
Tradičná kuchyňa s rozmanité a eklektické menu , miesto, ktoré si svojím vzhľadom zamieňa medzi funkčným a futuristickým.
Najlepšie na Miami Gastro je, že je to jedno z tých miest, ktoré je vždy otvorené a pre všetky typy verejnosti: od raňajok po večeru; z nejakých kreatívnych špízov predjedla, dobrej dršťky od Pepe Macíasa alebo mušlí od Carril, prechádzajúc cez porcie na zdieľanie, ako sú ich konfitované artičoky s plátkami pliecka alebo gratinovaný krab. Venujte pozornosť jeho iberským jedlám a jeho gurmánskym syrom.
DAIMIEL
zátišie _(Luchana, 20 tel. 926 85 26 52) _ €€€
Názov odkazuje na podzemnú pivnicu vyhĺbenú v skale už v 13. storočí, kde sa zachoval veľký poklad areálu: jeho široký výber vín. Garantuje ich Ramón Sánchez Camacho, prezident Asociácie somelierov Castilla-La Mancha.
Pred kuchyňou je jeho brat Rubén, architekt z tradičná kuchyňa s najlepšími výrobkami. Tu triumfuje konfitované prasiatko doplnené kompótom z jabĺk a kyslých uhoriek. Nechýbajú ani výtvory ako olivový trompe l'oeil. Je nezvyčajné nájsť v ponuke takú širokú škálu EVOO.
Toto nie je len tak hocijaká pizza.
TOMELLO
Pizzeria Marquinetti _(Avda. D. Antonio Huertas, 47 tel. 926 51 46 66) _ €€
Pizza, to je ono. Ale aká pizza! Vynikajúca kuchyňa a vykonaná najlepším šéfkuchárom pizze na svete. A nie je to hyperbola. Jesús Marquina, Marquinetti, bol vyškolený v Taliansku najlepšími učiteľmi. A učenie muselo byť také dobré, že dnes, Päťkrát vyhral majstrovstvá sveta v tejto špecialite.
Ako ste to dosiahli? Predovšetkým dovážanie veľkej časti surovín (najmä múky) z Talianska. Po druhé, inovácie v ingredienciách a kombináciách, ale bez toho, aby sme stratili zo zreteľa podstatu toho, čím toto jedlo je a čo by malo byť. ; a po tretie, plytvanie umením a množstvom energie. Niektoré príklady: foie gras, Matador, Dulcinea, Rolling Stones...
Tento šéfkuchár stojí za veľmi úspešnou franšízou: Kilometre pizze so štyrmi obchodmi v Madride.
€ Menej ako 10 €
€€ Až 20€
€€€ Až 50€
€€€€ Viac ako 50 €
*Gastronomického a vinárskeho sprievodcu 2018 v digitálnej verzii pre vaše zariadenia nájdete na Manzana , zinium Y Google Play .