Barcelona, a la Drive
Spomínam si na úvodník o Tyler Brule v tom Index miest pre život v Monocle v roku 2010: „Barcelona je jedným z najkrajších hlavných miest v Európe, ale jeho postoj nie je príťažlivý. Uvoľnite sa, nie ste Francúz! Tiež nás nudí, že ste cieľom cudzincov a opilcov. Môže to byť finančne výhodné, ale je čas to nechať tak.“ Nemohol som súhlasiť viac. Naša milá, vyčerpaná a prázdna Barcelona* je upchatá, nepriehľadná a sivá.
A predsa je ťažké neskúsiť to ešte raz. Je ťažké nevrátiť sa sto, tisíckrát do Barcelony. Toto je príbeh o zmierení za 24 hodín a niekoľko dôvodov, prečo ju naďalej milovať:
1) Vrátil som sa do Katalánska ako gastronomický kronikár a Barceloneta už maľovala svoj piesok farbou rozlúčky na dlaždice a mahagón. Cestovanie je únavné a A2 je - veľakrát - čakáreň u zubára. Ale aký hotel, mon dieu, taký hotel. k veci: Hotel Arts Je to možno najlepší hotel, ktorý som poznal - a poznal som ich pomerne veľa - v Španielsku. Poschodie 32, tento výhľad. Súkromný lounge bar pre najnovšie suity, súkromný kuchár, epické raňajky a dokonalé služby. A hotel je služba, diskrétnosť, priestor a dobrodružstvo. Kedy to ostatní pochopia?
Hotel Arts: kedy to ostatní pochopia?
2) Raňajky u Olivie. A svitanie. Raňajky – už ma to nebaví opakovať – sú najlepším momentom dňa. Počas raňajok je všetko v poriadku, hlasy sú stále teplé a svet vám pristane pod nohami s jemným kvapkaním kofeínu. Raňajky sú – dovoľte mi povedať – posledným útočiskom zdvorilosti , ticho. Počas raňajok sme stále ľudia a v Barcelone - tak to býva - je úžasná ponuka kaviarní ako El Olivia, kde je pa amb tomàquet ukážkové a káva horúca ako čert, čierna ako diabol, čistá ako anjel a sladké ako láska
3) Zazvoňte. Príliš dlho bez návratu do Aroly a bezchybná výhovorka: stretnúť nového kuchára, Miguel Angel starosta . Bezchybný životopis (elBulli, Mugaritz, Dacosta) a odvážny, nečestný a úprimný návrh : menu bez jedálneho lístka a bez tanierov, všetko v centre a stavovce v tapas a občerstvení. Bez strachu. Zábavná gastronomická hra pod slnkom Barceloneta: hrášok s espardenyes, kimchi červená kreveta a infúzia Dashi, tekutý hummus, prepeličie tagine, ceviche z chobotnice, kvety, zelenina, svetlo a úsmevy... Naozaj, prekvapenie, nečakané prekvapenie. Ak mu dajú šancu – dúfam, že áno – tento chlapík zájde veľmi, veľmi ďaleko. V tom čase
Vonkajšia jedáleň reštaurácie Arola
4) Milosť. Vždy Grace. Tomu sa nedá vyhnúť. Keď sa na Barcelonu nahnevám, vždy sa vrátim na Passeig de Gràcia a v polovici prechádzky si už odpúšťame. Viem, že to znie aktuálne, banálne a dokonca urážlivo – s čím to padá – ale ráno plné nakupovania stojí za omšu a sto odpustkov. Trasa začína v Santa Eulalia (Passeig de Gràcia, 93), neprehliadnuteľná Santa Eulalia, žijúca história módy v Španielsku a priekopníčka luxusu, legenda hovorí, že Amancio Ortega – majiteľ budovy – trávi dlhé chvíle v podkroví krajčíra. obchod . Mohol by som zasadiť Zaru, ale nie, zmieriť sa so Santa Euláliou. Dúfam, že to vydrží navždy.
Hovorí sa, že Amancio Ortega trávi veľa času v podkroví krajčírskej dielne
5) Vináreň Paco Pérez. Späť k umeniu. Po Manhattane v bare Frank's je na rade Paco Pérez, úplne nová hviezda Michelin, ktorej prejav je avantgardou a revíziou katalánskej kuchyne s morskými plodmi (ktorého intelektuálnym a gastronomickým epicentrom je jeho reštaurácia Miramar v Llançà). Kuchyňa Enoteca je veľmi pikantná, nevyhnutná: tekvicové halušky s hľuzovkou (magistral), dusené smrže, iberská slanina a „espardenyes“, citrusový jazyk meunière alebo čierny les. Degustačné menu za 110 eur (s kompletným párom 170) a ohromujúce prostredie za jeho svetlom, jeho bielou a jeho horizontom. Viem, že by som to nemal robiť, ale platia mi za to, aby som sa namočil: ak si mám vybrať – a v tomto živote si musíte vybrať vy – zostanem s Arolou.
6) Barcelona. Bicykle. Povedia si, čo chcú: hipsteri, moderni, kvetinožrúti a pleskáči. Ale zdvorilosť a inteligencia sa premietajú do rešpektovania svojho okolia a starostlivosti o svoj domov. A to nie je nikde tak citeľné ako v Barcelone. Je to tiež mesto veľmi priateľské k psom. Ako Cestovateľ.