Cesta k podstate vína a do stredu zeme
Nezľaknite sa nadpisu. kráľovská vinica nie je poslednou stanicou prímestskej linky. Nie sú to ani bludy veľkoleposti od megalomanského starostu. Je to len skladisko . Veľmi veľký? Áno Veľmi ambiciózny? Tiež. Koniec koncov, je to hlava mýtického Podpis CVNE v Rioja Alavesa . A tak ako sa to deje s jeho materským domom v Haro, tento je tiež vyrobený na obdivovanie a nie len na ochutnávanie, s mnohými prvkami prekvapenia, ktoré prinajmenšom ocenia vysvetlenie. Takže bez ďalších okolkov začnime cesta do srdca vína a tiež do stredu zeme.
Viña Real sa chváli tým, že bola prvou firmou, ktorá tento koncept zvážila „podpisové vinárstvo“ v Španielsku. Argumentujú tým tvrdením, že ich projekt bol pred projektom Ysios, ale jeho výstavba trvala dlhšie. To je v poriadku, naozaj, nepotrebujú tento orientačný bod, aby sa predali. Aj keď je pravda, že pred touto slávou návštevníka čaká labyrint nemožných tvarov obklopený vinohradmi. No nie. Čo sa nájde, je konštrukcia, ktorá simuluje vaňu bordovo-tmavo-takmer fialovej farby vďaka červenému cédrovému drevu, ktoré ho pokrýva.
Exteriér vinárstva Viña Real
Interiér tejto veľkej bordovej vane
Môže byť sklamaním, najmä vzhľadom na jeho slávnych susedov. Ale samozrejme nesmieme zabúdať, že je to dielo o Philippe Maziers, "enoarchitekt" (práve som si to slovo vymyslel) z Bordeaux, ktorého posadnutosťou je navrhnúť efektívne sklady bez toho, aby ste vínu ukradli akúkoľvek dôležitosť. Màziersov milostný vzťah k vínu siaha tak hlboko, že sa sám sústredí na vedenie vlastného vinárstva v rodnom Francúzsku. Budova vyniká svojou polohou, na kopci rozprestierajúcom sa nad Laguardiou a Logroñom, odkiaľ je prakticky celý D.O. Rioja. Je to skoro ako kyborg, ktorý sa vynorí z útrob hory vniesť do takej harmonickej krajiny trochu chaosu.
Koncept „autor“ sa začína objavovať hneď, ako prekročíte jeho automatické dvere. Je cítiť, že v tomto jedinečnom priestore je niečo zvláštne, niečo iné, osobitý nádych. A počnúc návštevou Hitom zájazdu, pôsobivá fermentačná miestnosť. Je to kruhová kabína, na ktorej stenách spočívajú obrovské oceľové nádrže. A v strede nohy vonkajšej vane, ktoré podopierajú veľkého žltého žeriava, ktorý tancuje, ako sa mu zachce, a vylieva sa z nádrží. Vo Viña Real veria, že úspech vína spočíva aj v náklonnosť, s ktorou sa hrozno zaobchádza . Z tohto dôvodu sa tento počiatočný fermentačný proces vykonáva pomocou gravitácie, čo umožňuje prepravu zhlukov v **O.V.I.s (Identified Flying Object, registrovaná ochranná známka) **, umiestnených za obrovské žlté rameno tak, aby prirodzene padali do príslušného ložiska. a tým začať proces drvenia gravitáciou, nič tlačiť zvonka.
Je zábavné počúvať, ako to vysvetľujú, no ešte zábavnejšie je voľne sa prechádzať po veľmi zvláštnom mieste, s veľmi umelými farbami a tvarmi, ktoré sú stále užitočné. Chapeau Màziers, dosiahli ste kombinujte koncept „tematického parku“ s konceptom vinárstva bez toho, aby ste niektorú z nich zašpinili.
Kruhová fermentačná miestnosť
Pokračujeme smerom k veľkej atrakcii: dva chovné tunely . Jeho história by sa dala vyrozprávať ako legenda: „najstarší z tohto miesta hovoria, že na vykopanie týchto štôlní museli použiť silu tunelovacieho stroja z metra Bilbao“. Faktom však je, že to tak bolo z čistého pragmatizmu. Mali hory, takže... Prečo nevyužiť tepelné prednosti jeho interiéru a nevyrobiť si pivnicu ako kedysi pod zemou? Ale samozrejme, objem produkcie týchto vinárstiev je dnes oveľa vyšší ako v tradičných, takže krompáč a lopata všetkého života sa zdali veľmi zbytočné. A tak sa so strojom na vŕtanie tunelov v závese vrátili z Bilbaa, aby získali krajinu zo srdca hory a zabudli na umelé chladenie na celý život. Jeho návšteva je taká vysoká (a ten vtip) neviem, odkiaľ príde konvoj metra a skontrolovať obrovské množstvo sudov a fliaš na starnutie, ktoré sa nachádzajú v hĺbke 200 metrov tunelov. Absolútne faraónsky.
Na úrovni pod fermentačnou miestnosťou je ďalšia sudová miestnosť, proporčne oveľa skromnejšia, kde sa kontroluje, ako sa víno vyvíja a ako prebieha jablčno-mliečna fermentácia. Tu je skutočne pevnosť pre estetiku, s hlavňami usporiadanými sústredne k stredovým pilierom a so stĺpmi, ktoré klamú zrak. Kým nie sú zahrnuté žiadne stávky, nezistíme, že to, čo je v skutočnosti naklonené, nie je podlaha, ale stĺpy, čo vytvára hypnotický a znepokojujúci optický efekt.
A tam, v strede všetkého, pri pohľade cez sklo hore, môžete vidieť strechu žeriavu, vrch vane. Tieto stĺpce podporujú túto obrovskú indickú španielsku verziu tipi a žmurkajú na Eiffela. v sídle spoločnosti CVNE v Haro Majú jednu z mála budov bájneho Gustava v Španielsku. Loď, ktorá bola vo svojej dobe futuristická, pretože nevyžadovala centrálne stĺpy na podopretie strechy, pretože spočíva na trojuholníkových kovových nosníkoch. Ako uznanie a hrdosť si Màziers dovolil luxus vyrobiť svoju malú Eiffelovu vežu vo vinárstve , žmurknutie nič viac, keďže je to stále 8 veľkých stĺpov, ktoré začínajú oddelene, aby sa spojili v definitívnom vrchole, oveľa bližšie k oblohe.
Najlepšie víno sa pestuje v hlbinách zeme