Inés Sastre nás sprevádza dláždenými uličkami stredovekého mestečka Il Borro
Posadený na hrebeni, cez malý kamenný most, stredoveká dedina zo sotva tridsiatich domov v zemitých farbách akoby plávalo na nadýchaná zelená svieža ktorý prúd sprevádza. Mesto je vlastne súčasťou agroturistického rezortu, kde boli domy prerobené viacizbové suity , obývačka s krbom a kuchyňou. Niektoré majú terasu so slnkom a tieňom a za kostolom sa stavia nekonečný bazén s výhľadom na les. Vonia kvetmi a lenivými dňami.
Inés Sastre na moste obce Il Borro
Malé mesto čelí veľkému ružová fasáda neoklasicistického kaštieľa zdvihnutý do inej výšky a obklopený cyprusmi. Má desať spální, elegantné miestnosti na organizovanie veľkých večerí, posilňovňu a krásny krytý bazén s rímskou atmosférou, ktorý sa otvára do rozkvitnutých záhrad. Prenajíma sa celý, vrátane služby zástery a čiapky . Za labyrintom záhrad a lesov sa rozprestierajú hektáre a hektáre poľnohospodárskych polí, lemované olivovníkmi a vinohradmi, na ktorých je ubytovaných ďalších dvadsať väčších víl. Il Borro sa nachádza vedľa dediny San Giovanni Valdarno, vo vidieckom srdci trojuholníka tvoreného Florencia (o jednu hodinu), siena (v inom čase) a Arezzo (po 20 minútach). Je v centre, ale mimo všetkého. Samozrejme, nič z toho nevyzeralo takto, keď Ferruccio Ferragamo pred viac ako dvadsiatimi rokmi náhodou natrafil na nehnuteľnosť počas poľovníckeho dňa.
Hlavná vila bola bombardovaná Nemcami počas ich ústupu Druhá svetová vojna , rovnako ako most, a poľnohospodárska pôda, ktorá bola kedysi meradlom jeho výroby, bola desiatky rokov opustená svojmu osudu. Il Borro vtedy patril Amadeovi Savojskému, piatemu vojvodovi z Aosty, a predtým prešiel rukami niektoré z najslávnejších rodín v Európe : Hohenlohe, Medici Tornaquinci, Dal Borro... tie isté, ktoré z tohto regiónu urobili nervové centrum takmer všetkého.
Ferruccio so svojimi deťmi a Inés Sastre
salvatore ferragamo , obuvník ku hviezdam, preslávil svoje priezvisko v 20. rokoch 20. storočia tým premeniť dámske topánky na umelecké diela (pamätajte na Dorothyine topánky Čarodejník z krajiny Oz ? a tie od Marilyn Monroe v Pokušenie žije vyššie ?) .
No dnes vďaka nasledujúcim generáciám na čele s Wanda , jeho vdova a jeho syn Ferruccio , sa impérium Ferragamo rozširuje na kolekciu, ktorá zahŕňa odevy, tašky a doplnky pre mužov a ženy, parfumy , ako aj múzeum, malé portfólio boutique hotelov vo Florencii a Ríme (spravované ďalšou vetvou rodiny) a teraz toto agroturistické stredisko, ktoré dalo meno olejovej a vínnej pivnici, ktorá produkuje vynikajúcu bielu, Lamelle , a tri tuhé červené, ktoré sú ideálne na toskánske mäsové jedlá. Muž zodpovedný za Il Borro, ako aj za úspech pivnica , je jeden z jeho najstarších synov, Salvatore, ktorý je nadšený biodynamické poľnohospodárstvo.
Nehnuteľnosť zaplavujú kvety
"Nie je to jedno z najkrajších miest na svete?" , Ferruccio sa mi priznáva, že stále nie je deň, aby na to nemyslel. Hneď ako to videla, vedela, že to je miesto, kde chce tráviť čas so svojou rodinou, ale čoskoro sa presvedčila možnosti pozemku . Obnovila by svoju bývalú nádheru luxusná dovolenka v najčistejšej toskánskej tradícii a tento návrh odpočinku by bol sprevádzaný produktívnymi aktivitami s remeselníckymi dielňami a farmou, kde chovajú teľatá Chianina, pestujú prísady bez pesticídov a samozrejme vyrobiť víno, ktoré spĺňa kvalitatívne štandardy vašej značky. Jeho cieľom nikdy nebolo znovu vynájsť rozprávku, ale skôr vrátiť život do tohto zabudnutého kúta Toskánska , vytvoriť pracovné miesta pre rodiny v oblasti a premeniť Il Borro na a sebestačná farma aj energeticky.
Inés pózuje vedľa jedného z koní Il Borro
Ak by bolo Taliansko vnímané ako múzeum, región Toskánsko bola by to jedna z jeho najnavštevovanejších miestností , vždy s davmi víriacimi okolo určitých volebných urn. Od r Dante Y Boccaccio Od hollywoodskych filmov po knihy o histórii umenia, Toskánsko k nám prišlo ako a sviatok pre zmysly . ohľaduplný jazyková aristokracia Talianska , toto je geografia inšpirácie a tvorby.
S umeleckým dedičstvom bez porovnania vo svete, svojimi vespami, svojimi dizajnérmi a jeho kopce lemujú vinice a cyprusy – tou stredovekou zelenou kopijou, ktorú básnik spieval – sa Toskánsko cíti ako priestor na rozjímanie a učenie sa, závideniahodný kút, kde sa oceňuje krása a praktizuje sa krédo la dolce vita. Ale okrem toho je Toskánsko súčasťou emocionálnej kartografie. Podobne ako Provence, New York alebo tichomorské ostrovy, aj Toskánsko je stavom mysle. Akási veselá a optimistická nostalgia.
Toskánsko: mierne kopce, ktoré ponúkajú dobré oleje a lepšie vína
Je to najmä jedno z tých miest na predpis indikovaný na choroby lásky a umelcov s krízou identity . Choď sa na pár dní poriadne najesť, prečítať, zdriemnuť si v nesprávny čas a uvidíš. Žiť život elipticky, ako povedal Fellini. Aby sme to využili, kým je to na dosah. Táto stredomorská spontánnosť, idealizovaná anglosaskými cestovateľmi, je nám úplne známa.
Toskánsko má však dvojitú identitu, šľachtic a roľník , vďaka čomu je neodolateľný aj pre nás, ktorí sme zvyknutí na dlhé pojedanie zapíjané vínom. Pretože priznajme si to, v určitom bode nášho života, všetci sme snívali o bozkávaní (alebo jedení zmrzliny) pri mostoch rieky Arno alebo že vzdialený príbuzný nás pozve stráviť leto do jeho vidieckeho domu. alebo s kúpou kúsok raja, kam ísť na dôchodok.
Inés Sastre sa pozerá z okna svojho apartmánu na Il Borro
Prestavaný „kameň po kameni“, ako radi počítajú, obnova hlavného domu a prístupových ciest trvala sedem rokov. Amanda Hendersonová , britský architekt, s ktorým bol Ferruccio ženatý 32 rokov, mal na starosti takú skvelú prácu, skúmajúc archívy, aby získal skutočný obraz ako to bolo vo vašich dňoch . Výzdobu, ktorá verne kopíruje luxusný vidiecky dovolenkový štýl panstva, objednala súčasná Ferrucciova manželka, Ilaria , s ktorou má jedenásťročného syna. Žiadne štandardizované alebo monochromatické interiéry.
Tu je všetko jedinečné . Zdedené kusy a zakúpený nábytok a predmety “na aukciách tu a tam, najmä v Taliansku” , vysvetľujú mi. Sú tu chránené anonymitou cenné poklady, ako napríklad klavír, ktorý diskrétne vládne sále hlavnej vily. Patrila Chopinovi . Drevená podlaha pod našimi krokmi vŕzga a strop žiari obnovenými freskami. Nad hlavami nám zazvoní zvonček a zarachotí čelo postele, ako keby sa pani domu hnevala. Historickú záťaž cítiť na koži , bez fanfár, prirodzeným spôsobom.
Pre Inés Sastre: „toto miesto je sen“
šéf Ferrucciov nemecký ukazovateľ neutešene zavýja cez bazén. Hľadá svojho neprítomného pána. Ignoruje moje hovory a uteká cez ružové kríky . Každý z Ferrucciových synov má na pozemku dom a keď sú tu v okolí, niečo časté, je obvyklé ich stretnúť na obed v VinCafe . Z času na čas sa tu konajú slávnostné večere a plesy L'Orangerie, majestátny pavilón , a v určité soboty, ako dnes, sú medzi ľuďmi futbalové zápasy Il Borro (majitelia a zamestnanci) a karabinieri mesta.
Veľtrh obrazov a starožitností na historickom námestí Arezzo
Rovnako ako krajina a tradície, Toskánska kuchyňa V skúške času obstál relatívne neporušený. To je veril, že jedlo bolo dôvodom, prečo starovekí Etruskovia Známi tým, že si užívali svetské radosti, sa na niekoľko storočí usadili v Toskánsku, kým ich Rimania neopustili. Lesy boli a stále sú bohaté na zver a úrodnú pôdu na výsadbu tých priekopníckych viníc. Nadčasová podstata regiónu, dnes toskánske jedlo, vzbudzuje taký záujem ako jeho umelecké dedičstvo. A je to tak tu, kde je všetko usporiadané okolo stola , gastronómia a životné prostredie idú ruka v ruke.
Aj ty to tak chápeš Andrea Campaniová , šéfkuchár Il Borro, ktorý prenáša vnemy z krajiny do jazýčkov a vytvára súčasnú interpretáciu jej príbehov, umenia, vôní s miestnymi sezónnymi surovinami. V Il Borro sú dve reštaurácie . The VinCafe , vedľa kúpeľov a a nekonečný bazén v ktorom v stredovekom mestečku stratíte zrak, je to presklený priestor, kde môžete neformálne obedovať alebo večerať. Podávajú sa tu raňajky a môžete si dať dobrú kávu (“ čierny ako peklo, silný ako smrť a sladký ako láska “, je toskánsky vzorec) kedykoľvek – hoci pamätajte, cappuccino sa pije len ráno.
Medzitým v Osteria , sofistikovanejší, s veľkými dubovými stolmi Campani dáva voľnú ruku vašej fantázii, hoci hviezda menu je niečo také jednoduché (a šťavnaté) ako chianina ribeye . A ako základný kameň každého toskánskeho jedla: víno . Víno a olej. A v Il Borro vedia, ako na oboje.
Chianina hovädzie carpaccio
Pred pár mesiacmi otvorili svoju prvú reštauráciu aj vo Florencii, Toskánske bistro Il Borro , nový koncept mladistvý a elegantný , na polceste medzi trattoriou, bistrom a lahôdkami, čo by tiež mohlo byť jedno z horúcich miest Williamsburgu . Nachádza sa na rieke Arno, priamo pred mostom Santa Trinita kde sa Dante stretol so svojou milovanou beatrice a za rohom Palazzo Spini Ferroni , palác z 13. storočia, kde majú svoje sídla Ferragamoovci. Môžete tu jesť klasiku VinCafé, ako napr regionálne syrové a klobásové dosky a lahodné šaláty a niektoré dočasné výtvory L'Osteria, okrem špeciálnych jedál dňa: dnes pstruhové rizoto absolútne nezabudnuteľné.
Pozdĺž provinčnej cesty, ktorá vedie do Arezzo, la strada Sette Ponti , trvá to pár kilometrov a niekoľko zákrut, kým sa dostanete z kopcov Il Borro. Pozor, nepoužívajte zbytočné prídavné mená. pretože od pravosti tlače uberajú na dôveryhodnosti. Jeden zo siedmich mostov, ktoré dali ulici meno, pri výjazde z mesta Ponte Buriano, inšpiroval Leonarda da Vinciho pre jeho tajomnú Giocondu . Ak mi neveríte, pozrite sa pozorne za ľavé rameno Mony Lisy.
* Tento článok je publikovaný v časopise Condé Nast Traveler júl-august číslo 75. Toto číslo je dostupné v digitálnej verzii pre iPad v iTunes AppStore a v digitálnej verzii pre PC, Mac, Smartphone a iPad vo virtuálnom kiosku Zinio (na zariadeniach Smartphone: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) .
_ Tiež by vás mohlo zaujímať..._*
- 42 vecí, ktoré môžete robiť v Toskánsku raz za život
- Sprievodca po Toskánsku
- 10 najkrajších dedín v Toskánsku
- Tarotová záhrada: Park Güell v Toskánsku
- Lucca na bicykli: perfektné toskánske leto
- 20 dôvodov, prečo nechať všetko a ísť do Talianska
- Sicília v desiatich mestách - Desať najkrajších miest v Piemonte - 100 vecí o Ríme, ktoré by ste mali vedieť - Florencia v desiatich krokoch a bez šliapania na Uffizi - Jedzte Taliansko v deviatich krokoch
- Všetky informácie o Taliansku
Prežite svoj taliansky sen vo filmovom prostredí: Toskánsko