Obrana fialovej zmrzliny
Malá až žiadna zmrzlina vyžaduje obranu; ten z fialky , Áno. Tento dezert je kontroverzný: buď ho milujete, alebo nenávidíte. Čo môžu bezduché bytosti nenávidieť a fialová zmrzlina, ktorá vonia záhradou a nostalgiou.
Obviňujú ho, že je kýčovitý a nepríjemný bez toho, aby vedeli, že sú tam jeho cnosti a to ho robí nemoderná vzácnosť. Nie je demokratické ako čokoláda, milujúce ako vanilka, exotické ako sezam alebo trendy ako paradajková zmrzlina . Ani nepotrebuje.
fialová zmrzlina Je to také madridské, ako keby ste povedali „los bulváry“, ako vermút, ktorý začína o 1 a trvá do 6 a páči sa mi Biele veže.
drahá fialová zmrzlina
Ťažko nájsť, nie všetky zmrzlinárne to majú vedľa jahody a lieskových orieškov. Nie je to zmrzlina pre lenivých; Jeho nájdenie si vyžaduje určité úsilie. Je to a ľadový osud, keďže existujú cieľové hotely a cieľové múzeá.
V Madride je viac cieľových dezertov; takže je Čokoládová palma La Duquesita (počkajte chvíľu, napíšte to veľkými písmenami: La Duquesita's Chocolate Palm Tree), ktorá je dobre etablovaná v Olymp gurmánov.
Ak musíte ísť do Maison Glacée, vedľa Retreat, vyskúšať remeselnú zmrzlinu, ktorú pripravuje Ricardo Velez s vlastným fialový cukrík ide to. Zmrzlina pomaly vyrobené (výroba karamelu trvá deň) je dobrá výhovorka na prechádzku, ktorá by mala byť tiež.
Áno, je zmrzlina pre extravagantných , pretože zmrzlina vyrobená s cukríkmi je; kto ten nezmysel vylepšuje. Niektoré recepty hovoria aj o džemy, fialová pasta, extrakty alebo dokonca kvety, ale madridský fetén je vyrobený s rozdrvené fialové cukríky.
Prvá zastávka: Maison Glaceé
Normálne je, že sa kupujú, ale niektorí ľudia, ako napríklad Vélez, sú povzbudzovaní, aby si ich vyrobili sami. Keď už chceme prekypovať Madridom, zmrzlina musí byť pripravené s cukríkmi La Violeta.
O tomto podniku na Plaza de Canalejas sa už popísalo veľa; vždy, keď sa to spomenie malý obchod kto má svoje patentné cukríky hovorí sa o tom králi, herci a politici ktorí si ich prišli kúpiť.
Tie z La Violeta sú najcharakteristickejšie cukríky v Madride a tí, ktorí sa najviac spájajú s mytológiou, ich sláva je taká, že umlčí ostatných, ktorí sa odvážia napadnúť ju inými fialovými cukríkmi.
Sú to výhody nosenia od roku 1915 robiť niečo také konkrétne. Tam pestovali medzeru na trhu predtým sa hovorilo o medzere na trhu.
Veľký paradox tento madridský dezert je to… Nie je z Madridu. Fialková zmrzlina je všade tam, kde sú fialkové cukríky, ktoré zvyčajne existujú, pretože v blízkosti sú fialkové kvety. Toto je skutočne veľmi európsky dezert.
Na začiatku 18. storočia ho už brali vo Viedni. Hovorí to legenda Sissi, že nejedol priveľa, mal ich rád. V Anglicku mali určitú popularitu počas r bolo to viktoriánske na blogu Recepty na domáce dezerty je zverejnený recept z roku 1920 v ktorom je dezert vyrobený s skutočné fialky.
Autor, Don Bell, určuje, že ak sa odvážime urobiť, musíme ich dobre umyť, uistite sa, že sú jedlé ; tieto údaje sú dôležité. Predsa ochutnali v Anglicku a Rakúsku túto zmrzlinu si privlastňujú, samozrejme, Francúzi.
"Violet a jej cukríky"
V Toulouse fialka je súčasťou identity mesta : Takže zmrzlina je jednou z mnohých aplikácií, ktoré sa tam nachádzajú.
Toulouse je posypaný fialkami vo všetkých jeho formátoch. Návšteva kuriózneho múzea La Maison de la Violette v r loď na Canal du Midi dáva vodítka k desiatkam využitia kvetu, ktorý pestuje sa vo veľmi malých produkciách a je chránený rovnako ako kostoly v meste.
Tam je pre bežné zmrzlinárne, ako je O Sorbet d'Amour, ľahké predávať túto zmrzlinu a reštaurácie a hotely ho zaraďujú do svojho jedálneho lístka.
V Madride to nie je bežná zmrzlina, no nie je to ani nemožné. Medzi jeho priaznivcami (tí, ktorí túto obhajobu čítať nemusia) sa informácie o tom, kde sa najesť, šíria akoby boli štátnym tajomstvom.
Prezradíme niekoľko indícií. Sienna's je veľmi populárny medzi violetofilmi; aj to z Labonata na námestí Plaza de Chueca. Jeho majiteľ Aris hovorí, že „tým starším sa páči, pretože vracia spomienky a mladším kvôli farbe“. do vašej zmrzlinárne ľudia prichádzajú z celého Madridu, aby ho hľadali a podľa neho ak ho v ten deň nemajú, "nahnevajú sa". A nasadí dramatickú tvár.
Dezert Hyatt Centric Gran Vía
Zmrzlina sa zvyčajne objavuje čoraz častejšie vo forme dezertov. Dá sa nájsť na Pristinov list pod menom "Violet a jej cukríky"; Podáva sa v pohári a je zakončený kvetom.
Jeho sviežosť dobre uzavrie každé silné jedlo, ako je guláš; Na kasticizmus nikto nevyhrá toto menu. Na iných miestach je dezert komplikovaný. V Hyatt Centric Gran Vía. V tomto hoteli (mimochodom, aký má výhľad), dezert pripravujú iba počas San Isidro.
Je o "Mäkký, mierne údený tvarohový koláč s jahodovou omáčkou z Aranjuez, fialovou zmrzlinou a crumble." Jesť ho pri pohľade na Gran Vía sa javí ako zaujímavá možnosť. V Inclán Brutal Bare ho miešajú s čokoládou.
Celý názov tohto čerpadla je: "Čokoládové Costrado s fialovou zmrzlinou a soľou" ; a nie je to hocijaká čokoláda: dezert je vyrobený z Čokoláda Pacari, víťaz World Cocoa Award. Je to jeden z najžiadanejších dezertov a do jedálneho lístka bol zaradený preto fialková zmrzlina sa veľmi dobre kombinuje s čokoládou.
V reštaurácii to tvrdia “chceli vyskúšať niečo také “náš Madrid” zákazníkom, ktorí prišli zo zahraničia a nepoznali to”. Keď sa spamätáme z cestovateľov, bude zaujímavé, že ich prekvapíme domácimi produktmi a výtvormi, ktoré zahŕňajú produkty ako fialová zmrzlina.
Čokoládová krusta s fialovou zmrzlinou a soľou
Odtiaľ túto zmrzlinu tvrdíme ako a soft power alebo soft power tool. Jedine vedieť, ako sa so šarmom predať, robí mesto jedinečným budeme (viac) skutočné miesto s (viac) charizmou. Toto sú miesta, kam radi cestujeme.
Teraz čo obnovili sme občerstvenie môžeme do nej zaradiť fialkovú zmrzlinu v nostalgickom a zároveň veľmi súčasnom geste. Len málo miest je na to lepšie ako Obchodná kaviareň. pepe rock má v ponuke okrem zmrzliny aj zložitejší dezert, ktorý obsahuje: Ide o francúzsky toast s fialkovou zmrzlinou.
Roch hovorí, že s ním chcel "Hľadajte príchuť fialových cukríkov, ktoré sú také tradičné a pochádzajú z Madridu." Tento pocit sa dosiahne kombináciou zmrzliny s francúzsky toast s karamelizovanou brioškou. Súčet textúr prenáša moment jedenia cukríka. Tento dezert je okrem toho, že je potešením, okružná cesta do pôvodu zmrzliny
Pepe Roch si nás podmaňuje svojou torrijou v Café Comercial
Táto zmrzlina chutí ako kvety, je to zvláštne a ťažko sa hľadá; V dôsledku toho nám nezostáva nič iné, ako to urobiť vydajte sa do ulíc ochutnať. Možno bola táto obrana zbytočná.