Koktaily a taco.
"Vyliečiť kocovinu alebo ju nasledovať", vysvetľuje Victor, ktorý má na starosti Hermosilla, nová taqueria v okrese Salamanca v Madride, zatiaľ čo pripravuje dve michelada piva s jeho clamato a jeho dobrou pikantnou bodkou. Tak to tam pijú, preto to tam pijú... michelada je skoro kokteil a je to liek na zábavné noci alebo začiatok niečoho dobrého.
Fazuľové krokety.
Za barom v La Hermosilla, desiatom mieste skupiny Lalala, je Víctor, Chilango, odborný maitre d' a čašník, vyškolený v Nobu a so samotným pánom Chowom. Po svojom príchode do Madridu, pred rokom, po prechode cez Salino, sa tu usadil nielen preto, aby podával tacos a pripravoval nápoje, ale aj aby všetkým, ktorí sa zaujímajú o jeho bar, vysvetlil všetko a ešte viac o mexickej kuchyni a koktailoch.
Povie vám napríklad, aký je rozdiel medzi skifom a elote a kedy sa každý zje v Mexico City. V La Hermosilla majú Esquites, tak ako ich tam jedia na konci dňa, v malom pohári, s dobrou majonézovou penou a čili práškom. Ak sa necháte, budete prekvapení tými tacos, ktoré vás určite privedú do šialenstva: ako napr Gringa tacos, evolúcia klasického al pastora, s taveným syrom v múčnej tortille. Veľmi šťavnaté.
xni-pec tajné taco.
List je krátky. La Hermosilla je skôr snack bar, kým pijete (ako hovoria Mexičania), než reštaurácia. Preto je jeho neprerušovaný program od noci do úsvitu. Keďže je párty pripravená v noci, budú tam. Z tohto dôvodu je tekuté menu takmer rovnako dôležité ako pevné. Okrem troch druhov michelád máte klasické a mrazené margarity veľkosti XXL zdieľať v skupinách. Perfektné compadres pre taquitos a quesadillas alebo niektoré tortilla chipsy s guacamole.
Yes Mex – No Tex je motto tohto miesta dobre premyslené, samozrejme, mať za sebou skupinu ako Lalala. Ale tým sa dosiahne ten bod spontánnosti s dobrou službou.
Dobrý bar.
Vždy sú **mimo jedálneho lístka (s ceviches) ** a od pondelka do štvrtka denné menu na poludnie s prvým (medzi ktoré patria už známe fazuľové krokety) a druhým, v podobe taco alebo quesadilly. Viac pitia a kávy (11,90 €).
Miesto je malé. Dominuje polkruhový bar a je tu jediný nízky stolík, zvyšok tvoria vysoké stoly okolo jeho veľkého preskleného okna (bez výhrad). Už sme povedali, že je to miesto pre tacos (alebo quesadillas alebo guacamole) a nápoje, ktoré navrhli Estudio Akebia a MR Arquitectos, inšpirované karibskými plážami v Mexiku v Tulume, ktorý „luxusný plážový bar“. Neformálnosť nadovšetko.
Iberské chorizo quesadillas.
PREČO ÍSŤ
Pre Víctorove micheladas (tiež bez alkoholu) a gringa tacos.
PRIDANÉ VLASTNOSTI
Dezerty: čokoládová torta.
Arabské taco.
Adresa: Calle Hermosilla, 72 Pozri mapu
Telefón: 91 578 90 41
Rozvrh: Pondelok až nedeľa od 12:30 do 13:30 hod.
Polovičná cena: 25 €