Silke v La Granja de Ibiza
Pred dopitím prvého pohára vína jedlo je už živé . Množstvo ľudí sa veselo zhovára v tieni priestrannej verandy a vidiecky dom ponorený v lese. Niektorí chodia v šľapkách, iní v opätkoch, ďalší naboso. Sme v tom Farma , na nejakom neistom mieste na okraji mesta mestečko San Mateo , vo vidieckom srdci tej inej Ibizy mimo klubov a apartmánov na pláži. Miesto pôsobí tak mimo, že sa stratí aj GPS.
Na zozname hostí sú zakladatelia start-upov, promotéri festivalov, influenceri, poradcovia Google, rečníci TED, umelci, filmoví režiséri, Silke, šéfkuchár Boris Buono... Hovorí sa o cestovaní, jedle, vede, dobývaní vesmíru a knihách . Hoci sa mnohí nepoznáme, svedčí to o tom, že sme medzi priateľmi. Ak ste tu, je to preto, že je to aj váš domov.
Klasická, striedma, prírodná dekorácia
Náš hostiteľ, ** Claus Sendlinger ,** je jedným z tých, ktorí radšej chodia naboso. Oblieka sa pohodlne: široké nohavice a obnosená košeľa pre Caravanu, remeselnícku firmu na výrobu látok niektorých priateľov z Tulumu, mexického karibského mesta, kde žil ešte pred niekoľkými mesiacmi, kým sa nepresťahoval sem, na Ibizu.
Je zakladateľom a prezidentom ** Design Hotels ** a hlavnou osobou zapojenou do projektu La Granja. La Granja Ibiza je novým dobrodružstvom Design Hotels, značky, ktorá spája jednu z najzaujímavejších kolekcií nezávislých hotelov na trhu. Už viac ako desaťročie predbieha hotelové trendy. S 276 členmi , Design si cení najmä kritérií, ako je kapacita svojich hotelov ako miesta stretávania a vytváranie miestnej kultúry a vášeň a šialenstvo jej majiteľov.
Bazén La Granja: celá podstata dizajnových hotelov
Kým čakáme na tých, ktorí chýbajú, prišla skupinka pozdraviť **Coco (Chanel)**, milého Ibizská čierna prasnica ktorá stráži ekologickú farmu, ktorá dáva tomuto miestu meno, a prechádzať miestnosťami. Leštené cementové podlahy, prázdne steny, poľnohospodárske náčinie poňaté ako dekorácie... Strohá, no rafinovaná rustikálnosť vytvára pokojnú, až kláštornú atmosféru. Má nadčasový štýl vyrobený tak, aby vydržal. Alebo aspoň byť vždy krásna.
La Granja Ibiza však nie je len ďalší hotel . V skutočnosti to ani nie je hotel ako taký, ale klub, útočisko pre rekreáciu svojich členov v prírode: „Farmárov priatelia“, Priatelia farmára, združenie venujúce sa pestovaniu umenia a citlivosť okolo Zeme. Teda okrem skúmania možností biodynamického poľnohospodárstva, od otvorenia La Granja koncom mája, Priatelia farmára organizuje koncerty liečivej hudby, obrady splnu, konferencie, rituály, kino pod hviezdami a jasné nedele, ktoré sú niekedy aj pondelky, s meditáciou a elektronickou hudbou. Stretnutia medzi spriaznenými dušami. Poplatok za vstup do klubu - 200 € za sezónu – dáva právo, okrem iného, sedieť pri spoločných stoloch, deliť sa o zdravé bankety – a rozhovory – a zúčastňovať sa na programe aktivít. A zúčastniť sa znamená aj navrhovať, prispievať nápadmi, priateľmi, kontaktmi.
Ďalšia možnosť pripojiť sa, aj keď je to len na deň , to je rezervujte si jednu z desiatich izieb v La Granja . Pred verandou, za bazénom, výhľad zametá borovicový les do San Antonia. v tejto vzdialenosti, záliv vyzerá idylicky, a ešte viac pri západe slnka. Ale to bude neskôr.
Andy
Dnešná udalosť je jedlo pre 22 osôb ktorá sa vyvinie na párty – s viacerými hosťami a hudbou od rezidentného DJ-a, Frank Rubcke – okolo pôvodného baru mezcal, ktorý bol vybudovaný pod prístreškom jedného z najmohutnejších stromov na pozemku. Claus pozorne počúva Sandra Benbeniste, nadšený výkonný riaditeľ **Ibiza Preservation Fund (IPF) **, organizácie venovanej rozvoju a podpore iniciatív na ochranu najcitlivejších prírodných ekosystémov ostrova. Z tohto dôvodu v La Granja pripravili pre hostí, ktorí si ich chcú kúpiť, niekoľko nádherných košíkov s čerstvo natrhaným ovocím a zeleninou zo záhrady. Výťažok pôjde nadácii..
Koše s ovocím a zeleninou La Granja
Tie isté dary zo zeme farbia dva veľké spoločné stoly: paradajkové a rukolové šaláty s ich kvetom, studená cviklová a mrkvová polievka, cocas de escalivada, jahody... Jednoduché prípravy a prezentácie pripravený na 'instagram' . Sú výsledkom spoločnej práce **Andyho Szymanowicza,** farmár z Hudson Valley uvedomujúc si, že zdravie polí je rovnako dôležité ako zdravie potravín a Šéfkuchár Jose Catriman .
Claus je považovaný za guru pohostinstva , vizionár – a teraz ešte viac, keďže sa dobíja superschopnosťami Horiaci muž , slávny a nezaraditeľný každoročný festival, ktorý spája hippies, milionárov a umelcov v pominuteľnom meste v Nevadskej púšti –. Vie lepšie ako ktokoľvek iný, že v tomto biznise už nestačí len predávať postele a trendy bar. Pozrite sa na hotely ako na možnosti stretnutia a obohatenia , miesta, kde sa veci dejú, kde sa veci učia. “Ak Ibiza niečo nepotrebuje, je to presne iný hotel” , spozná ma so spoluúčasťou. „Preto je to ďalší koncept,“ pokračuje s osvieteným pohľadom. „Možno ste si to všimli Farma Nie je to miesto pre tých, ktorí si pýtajú fľaše šampanského, ale pre tých, ktorí oceňujú údený mezcal a dobré rozhovory. Claus sa zaujíma o myseľ . Vaše možnosti a synergie s ostatnými. A čo je na to lepšie ako miesto ako La Granja?
Šéfkuchár Jose Catriman
Pretože jeho nápadom pre dizajn nie je len zbierať špeciálne ubytovanie pre špeciálnych ľudí, ale vytvárať okolo nich komunitu. Komunita skúsených cestovateľov (a prebudení) a úžasne dobre prepojení, globálni nomádi, intelektuálne a duchovne zvedaví , že to, čo hľadajú, je stretnúť sa a zúčastniť sa, inšpirovať sa a motivovať. A v tomto zmysle, La Granja je prvým sídlom tejto veľkej komunity . Niečo, čo sa už začalo prejavovať v ** Papaya Plaza v Tulume**, hoteli, ktorý bol otvorený ako pop-up len na jednu sezónu a je to trvalka, a v spolupráci s plážovým klubom Skorpios hotela San Giorgio na Mykonose, ktorý teraz pokračuje s novým hotelom, ktorý pozostáva z päť izieb, opäť v Tulume. Laboratórium, v ktorom sa skúmajú pojmy ako napr "spoločné myslenie" a tiež kde experimentovať s dočasnými spoločnosťami, organizovať stretnutia a robiť agroturistiku, o ktorej ste vždy snívali.
miesto rozhovoru
Večné počítače, dni vonku, konverzácie, ktoré vedú jeden do druhého, chodenie do postele v toľkých časoch, vstávanie, keď sa zobudíte... Melódie Raz Ohara, svojrázny experimentálny hudobník, ktorý syntetizuje organické a elektronické zvuky, sprevádzajúce západ Mesiaca. Zdá sa, že jeho slová zhŕňajú túžby La Granja: „Predsa len chcem nájsť pokoj. Ale nie tým, že by sme to nútili, ale tým, že sme vytvorili miesto, kde možno zdieľať veci... veci, na ktorých nám stále záleží.“
Vždy je príjemné zobudiť sa s vedomím, že na raňajky nie je čas ; ešte viac v poludnie s kocovinou. Skontrolujte tiež, že napriek tomu, že ide o miesto, ktoré podporuje interakciu, existujú priestory, a mnohé, pre samotu. Nikto z troch ľudí, ktorých sme stretli v bazéne, neprehodil viac slov, ako bolo potrebné. Niekedy sa v tichosti nadviaže väčšia intimita. Je čas stratiť sa v zvuku cikády, sebavedomo zaspať kdekoľvek. sme medzi priateľmi.
Silke v La Granja de Ibiza
_ Farma Ibiza , A Design Project (Ctra. Forada a San Mateo, km 1; tel. 615 406 588; členský poplatok 200 € na sezónu; HD: od 350 €) ._
*Táto správa bola uverejnená v 99. čísle časopisu Condé Nast Traveler Magazine (október). Prihláste sa na odber tlačeného vydania (**11 tlačených vydaní a digitálna verzia za 24,75 €, na telefónnom čísle 902 53 55 57 alebo na našej webovej stránke**) a užite si bezplatný prístup k digitálnej verzii Condé Nast Traveler pre iPad. Októbrové vydanie Condé Nast Traveler je dostupné v digitálnej verzii, ktorú si môžete vychutnať na svojom preferovanom zariadení.