Móda jedenia obilnín 24 hodín: mýty a legendy
1. KDE SA TO VŠETKO ZAČALO?
Veľmi stručne, kukuričné vločky sa narodili na začiatku 20. storočia a boli vynájdené vegetariánsky a zdržanlivý lekár , ktorého priezvisko nám určite znie povedome: Kellogg, John Harvey Kellogg . Michiganský lekár podroboval svojich pacientov prísnemu režimu bez alkoholu, tabaku a kofeínu na báze zeleniny, ryže, ovsa, jačmeňa..., ako liek proti masturbácii a zápche, dvom veľkým neduhom, ktoré podľa jeho presvedčenia spôsobil nedostatok vlákniny. Aby bola ich strava trochu zábavnejšia, spolu s bratom experimentovali nové formy jedla v kuchyni . V jednom z nich zabudli pšenicu uvarenú v peci; mysleli si, že sušienka bola pre nich hanebná; Ale namiesto toho, aby ho vyhodili, zrno rozdrvili valčekom, znovu ho upiekli a získali ľahké, chrumkavé vločky. Výsledok nehody potešil pacientov, keď si to vyskúšali s marshmallows a mlieko . Iní, naopak, chutili ako konské jedlo a dali prednosť typickým raňajkám v podobe párkov s miešanými vajíčkami a hranolkami. Je pravda, že kukuričné vločky boli zdravšie – krabice tvrdili, že so správami ako „ Upraví žalúdočné ťažkosti! “—, ale —napriek svojim vlastnostiam pre „ Vaša červená krv bude červenšia! ”— pufované vločky sa nechytili, kým neboli osladené.
kukuričné vločky
v súčasnosti každý Španiel zje ročne okolo 50 misiek cereálií -hoci sa vás, čitateľ, žiadny prieskumník nespýtal, čo ste dnes mali na raňajky, ale v krajine, kde oslavujú Národný deň obilnín , berie každý Američan 160 . Alebo možno už ani nie tak veľmi, pretože predaj sa v poslednom čase v Spojených štátoch spomalil. Spýtali sa mileniálov na vysvetlenie a tí odpovedali, že miska Golden Grahams je nepraktická, že to nie je najpohodlnejšie, čo si vziať na cestu do školy, no tak. Kellogg's si to všimol vo svojich účtoch a tento rok v lete sa znovu objavil otvorením kaviarne, kde si môžete dať All-Bran uprostred Times Square. Skôr ako boli maškrty —kaviareň v Brooklyne a na Manhattane, kde vám podávajú Cap'n Crunch v krabici tenisiek — a obilnín , franšíza.
"V Anglicku je ešte pár barov." Óscar Vela, jeden z partnerov Cereal Lovers , odkazuje na Cereálna zabijak káva Už Cereálie z čierneho mlieka . "V Austrálii áno Cereálie Kedykoľvek ; v Paríži, tie z Cerealista , v Lisabone Pop Cereálna káva a v Nemecku, Vločkový kútik. Myslím si, že na svete ich nie je viac ako desať alebo dvanásť.“
dva. NA ČO JE TERAZ TÁTO MÓDA?
„Nie je to módny výstrelok,“ hovorí Óscar. Obilniny sú integrovaným produktom v strave mnohých ľudí. a“.
Toľko, že astronauti Apolla XI zabrali kukuričné lupienky obalené cukrom tablety na Mesiac; ich zvyškový balík je vystavený v Národnom múzeu letectva a vesmíru v USA.
„Myslím si, že to úzko súvisí Instagram a siete všeobecne Marcos Villaplana zo spoločnosti Cereal Hunters poukazuje na to. Sú to miesta, kde domáce raňajky prenášame do sociálnej sféry; je nový gastronomický koncept, ktorý sa ľuďom páči, pretože je veľmi fotogenický ".
Cristina (20 rokov) ich spoznala práve cez Instagram. "Mysleli sme si, že je to cool a prišli sme to vyskúšať a ja nikdy nejem cereálie... Ak raňajkujem, tak si dám na fakulte toasty." Teraz má nejaké Froot Loops. "Pretože sa často objavujú v televízii a ja som chcel vidieť, ako chutia." Má to byť ovocie... alebo ovocné cukríky.
3. KTORÉ OBILNINY SÚ NAJÚSPEŠNEJŠIE?
Lovci obilnín a milovníci obilnín sa zhodujú: ich zákazníci majú najradšej farebné. „Prichádzajú tiež hľadať vafle chrumkavé v čom pil Joey priatelia alebo Na zdravie ktorí sa objavovali vo filmoch ako Matilda buď Miláčik, zmenšil som deti Mark poukazuje. Pozrite, máme cereálie, ale farebné americké nemajú súpera: Froots Loops, Lucky Charms a Apple Jacks“.
Farebné cereálie, tie, ktoré nikdy nesklamú
In Lovci obilnín ponúknuť nejaké stošesťdesiat odrôd ; v Milujte obilniny , klinec dvesto s, kombinovať s rôznymi _polevami_ a dvadsiatimi piatimi druhmi mlieka. Ten, ktorý fotí Elías (18 rokov), je zelenomodrý. "Ale to je normálne, kravské mlieko," upresňuje, "iba namaľované." S niektorými Honey Pops, ktoré plávajú pri namáčaní. "Sú to tie, ktoré mám vždy doma na raňajky." Tie s včelou. "Áno". A tu si vybrať... "Bojím sa, že chytím veľkú misu a potom sa mi nebude páčiť..."
Miláčik, zmenšil som deti
V týchto baroch musíte riskovať: " Sme ako cereálny kokteilový bar hovorí Oscar. Pracujeme so zmesami; prísť jesť nejaké obilniny na použitie nedáva zmysel; inak prídete o veľa pri tak širokej škále."
Ana (22 rokov) sa nechá unášať nostalgiou a rozhodne sa pre nejakú kokosové strúhanky : "Dobrá vec na tomto mieste je, že nachádzam cereálie z čias, keď som žil v Miami."
Joey s jeho Waffle Crisp
Štyri. AKÉ SÚ NAJEXOTICKÉ OBILNINY?
"Napríklad, darovať , ktorí sú Thajčania.“ Oscar ukazuje na škatuľu s kresbou medvedíka pandy. Alebo vafle , ktoré sú národným produktom, no predávajú sa len na Kanárskych ostrovoch. The Matné mini pšenice so škoricou a tekvicou sú dosť zriedkavé — dokonca sa hodia aj ku gazpachu. Potom tu máme rumunské, japonské, novozélandské cereálie... A nejaké austrálske s vlákninou a bielkovinami; Nazývajú ich Ironman food. . Tiež sme sa pokúsili získať Oreo O's, ale sú z Južnej Kórey a v Španielsku sú zakázané kvôli konzervačným látkam a tak; najpodobnejšie, ktoré tu máme, sú Hershey's Cookies 'n' Cream . A ako polevy sme mali Kórejská čajová súprava Matcha Kat Y Thajské malinové oreos "Mali sme nejaké modré juhoafrické cereálie s príchuťou žuvačky; patrili Carlitosovi, tomu od Snoopyho, a hneď nám došli,“ hovorí Marcos.
Milovníci obilnín
„V závislosti od krajiny sú časy, keď sa mená a maskoti menia: v Mexiku sa tigrie mrazy Tonyho nazývajú Zucaritas , a v Choco Krispis nie je opica, ale Slon Pridávajú do Cereál Lovers. Ako niečo originálne sú limitované edície, ako tie, ktoré vydali pre posledné voľby v Spojených štátoch.“ Namiesto toho Clinton a Trump , kandidátmi na prezidenta boli duch, Frankensteinova príšera a gróf Dracula. Na pridanie do akejkoľvek geek zbierky krabičiek.
V Cereal Hunters sa chvália, že ich zbierka je najväčšia v Španielsku. "A určite z Európy." Aj keď nemajú veľmi jasno v tom, koľko škatúľ majú. „Asi štyristo,“ zakončuje, „... Niektorí majú viac ako dvadsaťpäť rokov, napríklad super starý Batman, Robin Hood alebo Pica Piedra." . V lokáli ich majú vystavených len niekoľko.
Cereálny bar Hunters
5. OBILNINY, CHRUPKY ALEBO PRACHOVÉ?
Marcos nepochybuje: "Vždy mám studené mlieko, hoci v zime sme si všimli, že ľudia si ich začínajú pýtať horúce mlieko..." Najlepšie na jedenie horúce a ešte chrumkavé: Shreddies. V Cereal Lovers tvrdia, že ak vám dajú na púšti polovičné balenie, zostanete v suchu. „Nie je to isté naliať studené mlieko a nechať ich odpočívať, ako ich hneď zjesť,“ upozorňuje Óscar. „Potom sú ľudia, ako moja žena, ktorí dávajú mlieko ako prví a cereálie po troškách hádžu. aby nezmäkli.“
6. JE DRAHÉ ZAPLATIŤ TRI EURÁ ZA MISKU OBILNÍN, KEĎ VÁS 500 g KUKURIČNÝCH VLOČKOV STOJÍ V SUPERMARKETU MENEJ AKO DVE EURÁ?
Predavač rýb Antóna Martína si to myslí, „lebo vám to tu podávajú“ . Najväčšia miska v Cereal Lovers stojí 6 eur, ale je to obrovská porcia 150 g s litrom mlieka, zdieľať, samozrejme.
7. AKÝ ČAS SI DÁŤ MISKU CEREÁLIE?
Cereálie sú ako tortilla špízy: hodia sa kedykoľvek počas dňa. Tradične boli na raňajky; sú takí, ktorí ich berú ako dezert na večeru ( soľanka , teraz sa hovorí...) ; ale keď sú tieto bary plné, je to v čase občerstvenia. „Nedávno sme tadiaľ prechádzali asi o siedmej a bol tam neskutočný rad, dvadsaťpäť metrov,“ hovorí Néstor (41 rokov). vstúpil do Poľovnícka kaviareň pretože to upútalo jeho pozornosť, hoci nie je veľmi na cereálie. "Ráno som toast s olejom a paradajkami; vidím to skôr na občerstvenie, poobede" Práve som dopil misu Fruity Cheerios so škoricou a citrónovým mliekom. "Príliš sladký…"
Kedy je najlepší čas zjesť cereálie?
8. JE ZDRAVÉ JESŤ OBILNINY?
"Môže byť," hovorí profesionál Všeobecná rada dietológov a odborníkov na výživu Španielska, Nerea Segura —, ale normálne to tak nie je." Vysvetlite si. "Existujú obilniny s primeraným nutričným zložením, ale to neplatí o väčšine tých, ktoré nájdeme v obchodoch, pretože majú veľa pridaných cukrov, či už v vo forme medu, sirupu, sirupu..., majú nasýtené rastlinné tuky a príspevok vlákniny je citeľný len v tých integrálnych, ktorých je veľmi málo. Navyše sú tak rafinované, že zrno stráca svoje prirodzené vitamíny a minerály a musia byť pridané umelo „A ak je koktail pripravený s čokoládovým kokteilom, krutónmi Kinder Bueno a kondenzovaným mliekom, stane sa z toho glukózová bomba. "Pre mňa to nie sú cereálie, to sú sladkosti" . No zdá sa, že ani svetlé vločky nie sú zachránené. "Kaloricky majú prakticky to isté ako každá sladená obilnina pre deti, len namiesto cukru pridávajú vlákninu a sladidlo. Najlepšie je prečítať si etiketu a vybrať si tie s menším počtom zložiek: ryža, kukurica alebo pšenica a málo plus nejaký stabilizátor a soľ. Pretože mnohé názvy, ktoré nepoznáme – maltodextrín, dextróza – sú v skutočnosti skryté cukry.“
V štúdii vykonanej spoločnosťou FACUA-Spotrebitelia v akcii v roku 2008 , bolo odsúdené, že deväť z desiatich obilnín predávaných v Španielsku obsahuje nadmerné množstvo cukru. A že európske trávy sú menej sladené ako tie americké, kde sa Kellogg's zaviazal ako novoročné predsavzatie použiť o 723 ton cukru menej. „Sú cereálie, ktoré sú dosť sladké – to poznajú v Cereál Lovers –, ale problém nie je v cukre, ale v obžerstvo že jeden má Okrem toho máme aj bezcukrové, bezlaktózové a bezlepkové alternatívy." Rovnako ako polevy z banánu, jablka, pomaranča, lieskových orieškov, čučoriedok, hrozienok..." Potom sú tu ovsené vločky na výrobu kaší, ktoré sú v Anglicku veľmi populárne — navrhujú od Cereal Hunters. Ale tie najzdravšie návrhy nie sú zvyčajne veľmi úspešné, pretože ak prídete na takéto miesto, Je to na rozmar."
Sledujte @meritxellanfi
Farbivá, cukry, tuky... je zdravé jesť obilniny?