Brooklyn Brewery: Tu sa to všetko začalo
V New Yorku sa pije pivo. zo záväzku (v deň, keď pochopia, ako piť miešaný nápoj/gin s tonikom vo veľkom pohári a bez čapovanej sódy, sa porozprávame), podľa tradície (od svojich holandských predkov) alebo prečo áno . Pred prohibíciou bol Brooklyn svetovým hlavným mestom tohto zlatého moku, ktorý tak milujeme, s viac ako 50 liehovarmi. V sedemdesiatych rokoch nezostal ani jeden. Ale v posledných dvoch desaťročiach, od otvorenia brooklynský pivovar , priemysel mikroliehovarov opäť prekvital v celom meste a spolu s ním bary špecializujúce sa na čapované pivo, národné, medzinárodné... Je na výber. Ak máte viac ako 21 rokov (alebo máte dobrý falošný preukaz totožnosti), čítajte ďalej.
TOVÁRNE A BARY NA REMESELNÉ PIVO
Otvorenie pivovaru Brooklyn Brewery v roku 1988 sa považuje za začiatok nielen renesancie pivovarníctva v tejto oblasti (existuje dokonca dokumentárny film Brewed in Brooklyn), ale aj gentrifikáciu Brooklynu všeobecne . Odvtedy takmer v každej štvrti vyrástli pivné mikropálenice.
Ak sa považujete za skutočného milovníka piva alebo ste už začali vyrábať svoje vlastné vo svojej garáži, toto je cesta, ktorou by ste sa mali vydať a získať podnikateľské nápady. Oko, predbežná rezervácia na niektorých miestach vidieť továreň a s plným žalúdkom, aby ste ich mohli vyskúšať čo najviac bez toho, aby ste prepadli.
V Brooklyne...
V **Breukelen Bier Merchants**, **Brooklyn Brewery**, najznámejšom a priekopníkovi, Pivovarská spoločnosť Shmaltz (ten s Coney Island Lagers) a Six Point (v Red Hook), obrancovia l ema Pivo je kultúra . Ak chcete prehliadku urobiť, vyskúšajte ** Urban Oyster ** : prevedú vás súčasnými továrňami a niektorými opustenými z 19. storočia.
... a na Manhattane
Aj tu je miesto pre obrovské sudy piva ako **Chelsea Brewing Co.** s reštauráciou a barom na Chelsea Piers alebo 508, gastropivovar, ktorý sa špecializuje na hľadanie dokonalého spojenia medzi jedlom a pivom. Najnovšie sú Pivovar Bronx , otvorený v roku 2011, špecializujúci sa na pivá, ktoré nájdete takmer v každom bare v meste a čoskoro aj na svojom novom mieste v Bronxe. je tiež Mostný a tunelový pivovar , v Queens, novootvorený v roku 2012, splnený sen chlapíka Richa, ktorý už deväť rokov varí vlastné pivo.
Na ochutnanie takmer všetkých zmesí z týchto tovární a z mnohých menších tovární po celých Spojených štátoch sú tu špecializované remeselné pivné bary ako Barcade **, známy predovšetkým svojimi arkádovými automatmi, alebo Jimmy's N43. Obaja otáčajú šumivé menu, aby sa zákazníci nikdy nenudili.
La Birreria: žito a výhľady uprostred Manhattanu
2) PIVNÉ ZÁHRADKY
Vo všeobecnosti sú to miesta, kam ísť, keď začne dobré počasie a vychutnať si ich **rozsiahle menu európskych pív a výdatné jedlo (klobásy, koleno...)**. Niektoré boli priamo skopírované z bavorskej a stredoeurópskej tradície, ako napr Bohémska sála , v Astoria (Queens), s veľmi dlhé stoly a lavice, špecializované na pivo a jedlo, najmä české . Preto ten názov.
Ďalšou klasikou, tentoraz nemeckou, je Zum Schneider , v Alphabet City, s autentickými hrnčekmi z Oktoberfestu. A existujú aj ďalšie modernejšie, ako napr d.b.a , v East Village alebo v Spuyten-Duyvill , vo Williamsburgu, s malým útulným patiom, kde môžete ochutnať niektoré z takmer 100 remeselných pív z celého sveta, ale fľaškové (na čapovaných je ich málo). A sú tu aj pivné záhrady s výhľadmi : Ako Berry Park **na motorkárovi Williamsburg s výhľadom na Manhattan (úžasné hamburgery)** a Birreria , strešný bar Eataly, trhová reštaurácia Marca Bataliho: s výhľadom na Flatiron a Empire State má vlastnú pálenicu piva (vysoká fermentácia) a ponuku talianskych a nemeckých pív.
SUSEDSKÉ KLUBY
Sú to naše obľúbené miesta: miesta, kde si môžete oddýchnuť, zabudnite na párovanie, ak je toto veľmi horké, jedno je veľmi blond a druhé veľmi husté. Objednajte si plechovku PBR (alebo Pabst), hipsterského piva šampiónov (zvyčajne 3 doláre alebo ešte menej) alebo džbán Budweiser na zdieľanie a hranie (špinavého) beer pongu. Nikdy tu nebude toľko barov ako v Španielsku, ale temných klubov s osamelými chlapmi zízajúcimi na neónové nápisy značiek piva a amerického futbalu sú takmer na každom rohu ulice v New Yorku.
Tu je niekoľko odporúčaní (veľmi osobné): Bourbon Street (407 Amsterdam Avenue), Bud Light za 1 dolár na deň týždenne, veľmi jemná dekorácia so stovkami podprseniek visiacich zo stien (veľmi Mardi Gras). Najlepší? Jeho stála klientela, ktorá prichádza s čiernym dymom: John Locke (Terry O'Quinn). Vo Williamsburgu, ak sa nechcete predstierať, je Charleston, najlepkavejší bar v okolí s 3 dolármi v ich šťastnej hodine a ešte raz celkom slušnou pizzou. A zo všetkých týchto klubov je ten najklasickejší Reštaurácia a výčapný dom Mudville , v TriBeca, s takmer 30 čapovanými pivami z amerických minipivovarov a najlepšími krídlami v Downtowne. Krídla a pivo, párovanie sponzorované Homerom Simpsonom.
Upozornenie pre navigátorov: od 22. februára do 3. marca sa oslavuje naozaj, Týždeň piva v New Yorku s akciami a špeciálnymi cenami.
Faucet v Birrerii