Popíjanie v „krčme“... alebo v kostole? Dilema každej nedele v stredoveku
piť, piť a piť . Robíme to už od praveku, hoci to bolo v stredoveku, keď sa táto záležitosť sprofesionalizovala, keď sa v Anglicku zrodil prvý krčmy . Problém? V nedeľu kradli zákazníkov z kostol , kde sa dalo dať aj všetko.
Ale poďme po častiach: najprv si ujasnime, čo máme na mysli, keď sa povie krčma. Neboli to hostince – ubytovanie pre šľachticov, ktorí si to mohli dovoliť – ani krčmy – miesta, kde sa predávalo víno. Podľa úžasného antropologického pojednania Marka Forsytha o pití boli pokračovateľmi pivníc, Kozmický flám.
PIVO, KAŽDODENNÝ CHLIEB
Pivo bolo zmesou z jačmeňa a vody. "Nebola to veľmi príjemná látka. Výživná? Áno. Alkoholická? Áno. Lahodná, čistá, bublinková a osviežujúca? Nie. Bol to druh blatistej ovsenej kaše s hrudkami . Jediným spôsobom, ako ju dochutiť, bolo dochutiť bylinkami a korením. Obľúbeným bol chren. Ale bolo to zamaskovať chuť, urobiť niečo hnusné prijateľné,“ vysvetľuje autor.
Aj keď jeho chuť zostala veľmi neuspokojivá, jeho nutričná funkcia bola taká, že pinty piva sa považovali za súčasť robotníckeho platu . Napríklad tímový hráč by mohol očakávať, že okrem mzdy dostane tri pinty a nejaké jedlo. Pil ich na samotnom pracovisku, hoci sa neopil, pretože hladina alkoholu po náročnom pracovnom dni v teréne podľa Forsytha nevyvolala taký efekt.
Doma sa tiež pilo, a pivo dostávali aj deti a ženy, ktoré mali na starosti jeho výrobu . Ďalšie miesto, kde bol lakeť strmý? Dom Pána. "Stredoveký dedinský kostol nebol ani tak bohoslužobným miestom, ako skôr kultúrnym domom (s niektorými bohoslužbami v nedeľu). Ľudia hrali futbal na cintoríne a spievali piesne v sále. Bežne sa pivo ponúkalo cez sviatky, onomastiky, slávnosti, slávnosti, slávnosti, slávnosti, slávnosti, slávnosti, slávnosti, slávnosti, slávnosti, slávnosti, slávnosti, slávnosti, slávnosti, slávnosti, slávnosti, slávnosti, slávnosti, slávnosti, slávnosti, slávnosti, slávnosti, slávnosti, slávnosti, kostola, kostola." svadby, krsty a pohreby“.
Ale domy neboli nič iné ako stredoveké kuchyne, aj keď takmer vždy bez skla
Keďže pivo malo veľmi krátku trvanlivosť – po dvoch alebo troch dňoch sa pokazilo – keď „manželka sládka“ uvarila viac, ako jej rodina potrebovala, 'kolka piva' na vašich dverách. "Bola to len vodorovná tyč s konárom z kríka priviazaným na koniec. Vyniesol sud z domu a predal ho okoloidúcim, ktorí sa pristavili s krčahom a pár mincami. Potom mohli ísť po na prechádzku a vezmite si ho do práce, domov alebo do kostola. Keď sa predali všetky zvyšky piva, pivovarníčka odstránila kolík a začala variť ďalšie,“ hovorí odborník.
Z DOMU ALE DO KRČMY
Táto uvoľnená panoráma bola daná až do začiatku štrnásteho storočia, kedy sa stalo niekoľko udalostí, ktoré zmenili históriu pitia. Začať, Arcibiskup z Canterbury v roku 1336 zakázal pitie v kostoloch. , rozrušený „týmito epizódami alkoholizmu, ktoré, aby zmenili svoj názov, nazývajú „charitatívne akcie“.
Nasledovala zmena v spôsobe obrábania pôdy: šľachtici namiesto toho, aby zamestnávali ľudí na oranie pôdy, rozhodli sa, že je jednoduchšie prenajať pozemky roľníkom a nechať ich obrábať sami. Pivo sa skončilo ako súčasť novín: teraz si to vždy musel vyrobiť, alebo si to vyzdvihnúť v dome nejakej „pivkárky“.
"Po práci prichádzali smädní nádenníci, ktorí si pýtali prídel, ale aj miesto, kde by si mohli sadnúť a popíjať. Pivné manželky teda začali pustiť ľudí do ich kuchýň . Tak sa zrodila krčma“, zbiera autor.
Ďalší kľúčový fakt? Približne v rovnakom čase, ako sa tieto zmeny udiali, Chmeľ sa dostal z Európy do Anglicka . Táto zložka - šišky chmeľu - pridané do piva ho premení na pivo. Ľudia uprednostňovali chuť tohto nového nápoja, ktorý sa navyše nepokazil: dobre uzavretý sud mohol perfektne vydržať rok, takže sa ho dalo vyrobiť obrovské množstvo.
Podľa lavičky pri dverách bolo možné rozpoznať dom „ale“. Plagáty pribudli až po dlhšom čase
Touto cestou, veľké mestá začali inštalovať pivovary , pracujú a vlastnia teraz muži. Koexistovali s vtedajšími pivárňami, už predchodcami krčmy, ako ju poznáme, pretože sa stali miestom, kde sa predávalo pivo kúpené od týchto spoločností - ktoré mali zariadenie na filtrovanie tekutiny, čím sa dosiahol oveľa lepší produkt. - a zíďte sa, aby ste to vypili.
FARRA V STREDOVEKEJ KRČME
Chcete ísť na párty v stredoveku? Hľadajte podiel na pive – znaky sa objavili až v 90. rokoch 16. storočia. Pri dverách uvidíte drevenú lavicu, kde sa dá piť na slnku, a budete počuť hluk ľudí, ktorí hrajú – najmä bowling – a stávkovanie. Dvere budú otvorené, povinnosť zo zákona s výnimkou uprostred zimy, aby úrady mohli nahliadnuť dovnútra bez toho, aby sa museli potupovať prekročením prahu. Samozrejme, vo vnútri by boli silné prúdy, ale aspoň by tam vždy horel oheň – niečo, čo si nemôže dovoliť každá domácnosť.
Nie je tu žiadny bar - objavili sa až v roku 1820 -, len pár stoličiek a lavíc, možno stôl. Nezabudnite, že koniec koncov, sme v niečí kuchyni . A možno z tohto dôvodu tu vládne žena, majiteľka, aj keď, ak je vydatá, je to jej manžel, kto legálne vlastní majetok, teraz „verejný dom“, ktorého názov „krčma“ by byť vylúštený.
A čo vaši priatelia? Celkovo je ich asi desať a vo veľkej miere sú to cestovatelia, ktorí prinášajú správy z diaľky - a mnohokrát šíria obrovské falošné klebety -. Päť percent zákazníkov by boli ženy . Samozrejme, boli v skupine: samotná žena prinúti ľudí hovoriť. Mohlo by dôjsť aj k rande páru, čo sa v tejto vrstve spoločnosti, zloženej z tých najchudobnejších, považovalo za normálne a slušné.
Bolo by tiež veľa tínedžerov - stále neexistuje žiadne pravidlo o minimálnom veku na pitie - ale napriek nepokojom sa nikto príliš neopil, pokiaľ nebol opitý. V nedeľu ráno, čo bol v tom čase piatok večer . A presne tam sa rodí permanentný spor medzi domom piva a kostolom, ktorý otvoril náš článok, vojna, ktorá, ako ste možno uhádli, vyhrala prvú.
Profesionálne pivovary zmenili alkoholickú krajinu stredoveku