čiapky, čiapky, čiapky
V skutočnosti to nie je novinka. Obyvatelia Retiro to vedia už dávno Menendez Pelayo (a okolie) bude mať aperitív s výhľadom na Retiro . Počas slnečných nedieľ, po prechádzke v parku, nie je ľahké nájsť miesto na terasách, ktoré zaberajú chodník alebo vo vnútri. Ani v sobotu. Ale už niekoľko rokov sa toto slovo rozšírilo po meste a v tejto oblasti sa rozmnožili bezpečné** nové gastronomické stávky**, vďaka čomu sa stala neodmysliteľným miestom na trase madridských taverien, ktorá je kupodivu kuchýň po celom svete. celé Španielsko.
ATLANTIK: DOM PETISKOV
Galícijský šéfkuchár s michelinskou hviezdou, Pepe Solla je za týmto domom, ktorý vás pozýva najesť sa petiscos " malé kúsky. To znamená, že hoci je v tejto oblasti relatívne nová, dodržiava tradíciu tapas, chuť na predjedlá, rýchle zahryznutie, aby mohla pokračovať v ceste.
Sústo za sústo, môžete jesť Galíciu v Madride
** ARZABAL **
Bol otvorený v roku 2009 a je jedným z priekopníkov zlatého veku Menéndez Pelayo. A jedna z prvých povinných zastávok, ak začínate trasu zo severu, z O'Donnell. “Produktová a trhová kuchyňa” Podľa jej zakladateľov Alvaro Castellanos a Ivan Morales. Jeho vnútorná výzdoba je ako tradičná krčma, ponuka baskickej kuchyne je tiež „ale vynovená“.
Baskická kuchyňa "zrenovovaná"
** PELLO HOUSE **
Samozrejme tvoja Menu Pintxos a tapas je rozsiahle a pestré (studené, horúce, zdieľať, len pre jedného) ; ale Pello si vytvoril výklenok medzi najlepšími gulášmi v hlavnom meste. A to je veľa čo povedať.
Jeho pintxos menu, nevyhnutné pre dobré tapas
SANCHÍS BAR-MORSKÝ PREDAJŇA
Špecializácia a odlíšenie niektorých barov od iných na tejto ulici je nevyhnutné. Sanchis, otvoril Manolo Sanchís pred 30 rokmi , zameraný na morské plody a dobre čapované pivo . Čo ešte treba?
MENAGERIE
Dorazili poslední, ale s návrhom rovnako silným ako veteráni. Hoci vychádza z navarrskej tradície, je zároveň záväzkom k produktovej kuchyni. Pre jednoduchosť, pre návrat k základom, v modernom a veľmi „ priateľské k instagramu ’.
Malý kúsok Navarry v Madride
CHLEBÍK S ŠUNKOU A ŠAMPANSKÝM
V čase, keď sa zdalo, že hamburgery uberajú pozornosť klasickému španielskemu sendviči, Juan Tena, Enrique Fernandez de la Puebla a Jose Maria Arzac Rozhodli sa vrátiť miesto, ktoré zodpovedá tomuto miestu, kde je všetko povedané menom. Ako to je. To znamená: sendviče so šunkou, v rôznych chleboch, rôzne prílohy, spárované s najlepšími šampanskými. A ak by niekto nechcel sendvič (kto?), má na jedálnom lístku šalát, salmorejo, syrové dosky...
Sendvič so šunkou a šampanským
MARTINOV BAR
Klasická zastávka, taká klasická House (alebo Bar) Martin Je tam od roku 1940. Svojimi pivami, vermútom a porciami údenín, držiek či zaváranín. Ale predovšetkým, známy svojimi ruskými steakmi . Madridská krčma ako Madrid príkazy.
DO. TAPAS & MARKET
Moderné sa točí na tradičnej krčme, ale rešpektuje túto tradíciu.
A ak opustíte Menéndez Pelayo…
Ponuka je už znásobená a je úmerná kvalite návrhov. Možnosti sú nekonečné, ale existujú základné odporúčania: La Catapa, La Montería, Kulto, La Castela, Taberna Pedraza, Marcano, La Hoja, Casa Rafa… Cesta španielskou gastronómiou, lyžicovou tradíciou, dobrými výrobkami a dobrým vínom. Nech žije víno!
Sledujte @irenecrespo\_
DO. Tapas & Market