El Lechuguita, skrytý poklad v Ronde
BAR LECHUGUITA
_C/ Virgen de los Remedios 35, Ronda _
Jeho steny s prvotriednou kolážou. Staré fotografie podniku sa miešajú s plagátom Betisu z roku 1973, lístkami na býkov, olejomaľbou vinárstva Činčila v Ronde a kútikom, kde sú poukladané pohľadnice, ktoré posielajú starí klienti po návrate domov. Podlaha je nerovná a priestor malý, bez ohľadu na to, ako veľmi sa obrovské zrkadlo snaží zväčšiť miestnosť. Počujete reči o býčích zápasoch, víne, futbale, politike. Od Ronda. Takmer zo všetkého. Dámy s uštipačnými vlasmi zdieľajú bar s vedúcimi pracovníkmi v oblekoch, celými rodinami, guiris červenými ako kraby a Japoncami, ktorí sa usmievajú a všetkým hovoria áno. A hoci to znamenie jasne naznačuje „Cante je zakázané“, občas sa nájdu aj takí, ktorí začnú. Do pekla s pravidlami. Jeho biela fasáda s nádychom bielej sa veľmi nelíši od tých blízkych, takže keď ste okolo ulica Panny Márie uzdravenej Musíte byť opatrní, pretože to preskočíte bez toho, aby ste si to uvedomili.
Krčma El Lechuguita je mikrosvet, do ktorého vstúpite do Rondy. Tradičný tapas bar, ktorý navštevujú najmä obyvatelia mesta, ktorých ak si v dobrom bare vypýtate lacné tapas, vždy vás sem privedú. Jednoduchá vec je požiadať o pivo; najťažšie, výber medzi obrovským menu 72 tapas a šiestich jedál . Je to prvá vec, ktorú vám dajú, keď vstúpite, a je to na tom papieri, kde musíte svoje požiadavky označiť x do príslušných políčok: ako v bazéne, len tu budete mať plenárne zasadnutie vždy do 15 . Najväčšou klasikou je požiadať o tapa, ktorá dáva miestu meno, Lechuguita: pol srdca, ktoré osvieži a dokonale sa hodí k lahodnej trstine. Odtiaľ držky, obušok, treska, chorizo, rôzne toasty, pringá, pinchitos, karé na masle, ančovičky v octe, ruský šalát... Nečakajte veľké lahôdky, toto Nie je to reštaurácia s hviezdičkou Michelin, ale je to dobrá domáca kuchyňa v jednom z typických miest Ronda, ktoré sa otvorili späť 1969 . Pozor, majú Twitter a s moderným názvom: @lechuhouse.
72 tapas a šesť jedál na výber
FLORIDA PIMPI
Carretera de Almeria, 13, Malaga
V zime sa zdá, že vnútorné ulice prímorskej štvrte El Palo sa neskoro popoludní zamykajú. Sotva je vidieť dušu a temnota získava priestor. Malá chuť chodiť po okolí. A blízkosť Stredozemného mora láka, aby ste to urobili vedľa pláže. Ale prekvapenie V Carretera de Almería číslo 13 môžete každé popoludnie naraziť na rad tridsať, štyridsať, päťdesiat ľudí. Čím viac sa blíži otváracia doba jedného z najklasickejších miest v Malage: El Pimpi Florida. Nachádza sa v malom a starom dome, ktorý nepriťahuje vašu pozornosť a ktorý, ako povedal jeho majiteľ, má všetky ingrediencie, aby ste nešli: ťažko sa s ním parkuje, je nepohodlné, malé a je v ňom veľmi teplo . Zvonku to vyzerá ako každé iné miesto, ale prejsť dverami znamená vstúpiť do paralelného vesmíru. Na jej stenách sú desiatky fotografií: Loly Flores, Marifé de Triana, Audrey Hepburn alebo mnohých klientov, ktorí si zavesili tie svoje. Bez ohľadu na to, aký je deň, toto malé a mýtické more Malagy je plné. A aj keď si myslíte, že je už plno, vždy tu bude nová skupina, ktorá vstúpi a rozplynie sa v dave: El Pimpi Florida sa zdá ako bezodná jama.
Morské plody, ktoré Rosa Mari pripravuje v kuchyni, sú súčasťou jej nelogického úspechu vďaka lahodnosti červené krevety, žiletky, krevety alebo ikry s olejom. Ale skutočným hrdinom sú dobré vibrácie: vstupujete s vedomím, že problémy musíte nechať vonku , že sa s každým spriatelíš a že dnes večer máš jediný cieľ: užiť si. No spievajte, tancujte, jedzte a pite čokoľvek, čo vám naservíruje usilovný a dokonca láskavý Pablo z baru. Ide o zábavu a tu to nie je ťažké: o desiatej v noci si pojdes pre tretiu flasu polosucheho a to pomaha . Môžete stretnúť susedov zo susedstva, cudzincov s očami širokými ako tanierik a dokonca aj rozlúčky so slobodou. El Pimpi Florida musí byť jednou z lokalít s najvyššou produkciou selfie na meter štvorcový . A kde sa spája viac, lebo tam je možné všetko. Hoci na to musíte kričať, pretože inak sa nedá pochopiť, kým vás Rafael pri plnej hlasitosti uisťuje, že toto bude jeho veľká noc, Rafaella Carrá vám dá dobrý dôvod prísť na juh a Nino Bravo hovorí. zbohom prisahám, že zajtra sa vráti, očakávajúc, čo si pomyslíš, keď odídeš. Neskutočné stredomorské rakety, áno, sa premenia na smrteľné ticho, keď príde predavač ruží a zaspieva dvojveršie veľké ako vlna, až kým sa nespustí rad na zbory. Blíži sa polnoc a možno vás vynesú z baru na pleciach za zvuku legionárskeho Krista smrti. Na druhý deň si možno nepamätáte, čo ste robili, ale pamätáte si, kto vyrába víno. Ale neváhaj Ak chcete jedného dňa skončiť šťastní, toto je vaše miesto. Posledné odporúčanie: cez víkendy musíte skoro vstávať. Rad začína dlhú hodinu predtým, ako El Pimpi Florida otvorí svoje brány. Čakanie bude stáť za to.
Musí to byť jedna z lokalít s najvyššou produkciou selfie na meter štvorcový
PREDAJ ZAJIKA
_El Torcal road, kilometer 3, Antequera _
Ak prejdete pred Venta el Conejo, možno si to ani nevšimnete. Vyzerá ako každý iný dom na strane cesty, ktorá vedie z Antequery do El Torcal. Nie je to nič iné ako malá budova podobná tisíckam v Andalúzii. Hoci ak okolo obeda prejdete, možno vás zarazí množstvo áut natlačených na oboch stranách asfaltky. Prechod dverami Venta el Conejo je cestovaním do iného času . Jeho výzdoba je nulová, okrem starého plagátu traktorov Ebro s dieťaťom, ktoré je v tomto bode trochu strašidelné. Stoly sú veľmi blízko seba a komfort nie je práve maximálny. Ale je to to isté. Sú to menšie nepríjemnosti, aby ste si užili nezabudnuteľný gastronomický zážitok , najmä ak pochádzate z kopania po úžasných krajinách a zákutiach Torcal.
Vo Venta el Conejo je menu také krátke, ako je vynikajúce . Základom je pár klasických jedál ako chudé mäso s paradajkou, vnútornosti, chorizo, karé na masle, zemiaková omeleta, miešaný šalát a samozrejme králik s cesnakom. Nie viac nie menej. vyniknúť tvoje hranolky, nepochybne rarita v dnešnej gastronómii: dobre krájané ručne, vyprážané presne tak dlho a v porciách na nakŕmenie regimentu. Alebo dve. Ak chcete, na dokončenie svojho jedálneho lístka tiež vložili praženica, ako kedysi vaša stará mama . A zakončiť môžete domácimi dezertmi, ako je ryžový nákyp, puding, čokoládový koláč alebo tvarohový koláč. V zime je otvorená len v sobotu a nedeľu. Nemyslite ani na to, že prídete neskoro: budete sa musieť zapísať do zoznamu a byť trpezliví, kým sa nevytvorí medzera. Nebudete však musieť čakať príliš dlho: čašníci sú v plnej rýchlosti a po večeri nie je žiadna káva, takže vás rýchlo obslúžia. Najväčšie prekvapenie vás prekvapí, keď si vypýtate účet: je ťažké nájsť pomer medzi kvalitou a cenou. Z nejakého dôvodu sú tu už 40 rokov.
Predaj králika
KAEDE
Avenida de la Constitución, 37, miestna 8, Benalmádena
Fotografie listu sú neostré . Majiteľ a jeho manželka sú oblečení v niečom veľmi podobnom tomu, čomu v Španielsku hovoríme pyžamá. Predtým, ako zobrali televízor, bývala plná hlasitosť a v japončine. Vnútorná výzdoba priestorov je nápadná absolútnou absenciou červených stien. A exteriér, až na štyri lampáše s rušivým červeným svetlom, pôsobí na terasu ako na mexickú púšť plnú vysokých kaktusov. Na prechádzke ho nestretnete: pláž je veľmi ďaleko . Takže sa do toho asi nedostanete, pokiaľ vám to niekto neodporučí. Ale nečakajte, kým to urobia: odvážte sa, pretože inak by ste urobili chybu; ste pred Kaede, jednou z najlepších japonských reštaurácií v provincii Malaga a s kvalitnou cenou, možno neprekonateľnou v Malage.
Zhou Enchun , jej kuchár a majiteľ, pracoval v r Hotel Melia Marbella La Quinta , päťhviezdičkovú luxusnú reštauráciu, no pred siedmimi rokmi sa osamostatnil a založil túto skromnú, no veľkolepú reštauráciu. Bohatá miso polievka v zime alebo lahodný šalát z morských rias v lete sú dobré predjedlá, aby ste sa neskôr ponorili do sveta sashimi, nigiri a makisushi spestrené rybami z okolia, ktoré ponúkajú aj grilované. Všetko uvarené práve teraz a v prípade teriyaki a jedál ako kačica alebo lahodná teľacia rolka plnená hubami pred vami na panvici v zadnej časti podniku. Sprevádzať, tam Japonské vína a pivo Sapporo. A ako dezert môžete vyskúšať veľa (ryžový koláč), yokon (pasta z červenej fazule) alebo zmrzlina zo zeleného čaju. Jeho príchute a konečný účet vás prinútia vrátiť sa a hlavne odporučiť, aby si ho nenechali ujsť ani vaši najlepší priatelia.
Sledujte @sfsherpas
Kaedeho California Roll
*** Tiež by vás mohlo zaujímať...**
- Ako flirtovať s Andalúzčanom
- Antequera: deň, víkend... alebo celý život
- Najlepší útek je na juhu: Ronda
- Málaga sin espetos: definitívna gastro cesta
- Deň v hipsterskej Malage
- Moderná a etická gastronómia v Malage
- Základný slovník na obranu, ak cestujete do Malagy
- 10 základných krokov v meste Malaga
- 40 fotografií, vďaka ktorým budete chcieť cestovať do Malagy bez spiatočnej letenky
- Všetko, čo potrebujete vedieť o Malage
- 51 najlepších jedál v Španielsku
- Aký si zlý? otestujte sa
Zhou Enchun, kuchár Kaede